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【美食近拍之美】
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發表於 2014-10-11 07:12 PM
只看該作者
不覺得湯放九層塔不對味嗎?
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發表於 2014-10-11 09:26 PM
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還ＯＫ～～第一次吃真的很不習慣，後來如果沒加～～反而覺得不叫潮洲牛肉！
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發表於 2014-11-3 12:14 PM
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發表於 2014-11-6 01:40 AM
只看該作者
新鮮現流的南部現宰牛肉～
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發表於 2014-11-6 10:05 PM
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明太子雞翅
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發表於 2014-11-6 10:29 PM
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簡單就是美！
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發表於 2014-12-29 05:32 AM
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自己滷的～也是美美的！
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發表於 2014-12-29 10:02 AM
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滷45分鐘熄火，悶15分鐘後，再滷15分鐘關火，即可食用滷透的滋味！
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發表於 2014-12-29 10:53 AM
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這碗排骨酥不合格，看芫荽就知道湯的溫度不夠
再好的湯，溫度不夠鮮味大打折扣，
加了芫荽，就像茶葉泡90°C以下的溫水，怎麼能顯現出好味道?
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發表於 2014-12-29 12:16 PM
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回覆 20樓 大車 的文章
如果保持滾燙狀態，的確很鮮美，但上面一層浮油很燙嘴。店家是將滾透的排骨和冬瓜分離，等客人點餐後，再夾排骨和冬瓜進碗，再加熱湯芫荽～～這樣的話，食用速度快一倍！
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