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【美食近拍之美】

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不覺得湯放九層塔不對味嗎?

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還OK~~第一次吃真的很不習慣,後來如果沒加~~反而覺得不叫潮洲牛肉!

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新鮮現流的南部現宰牛肉~

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明太子雞翅







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簡單就是美!







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自己滷的~也是美美的!



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滷45分鐘熄火,悶15分鐘後,再滷15分鐘關火,即可食用滷透的滋味!

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這碗排骨酥不合格,看芫荽就知道湯的溫度不夠
再好的湯,溫度不夠鮮味大打折扣,
加了芫荽,就像茶葉泡90°C以下的溫水,怎麼能顯現出好味道?

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回覆 20樓 大車 的文章

如果保持滾燙狀態,的確很鮮美,但上面一層浮油很燙嘴。店家是將滾透的排骨和冬瓜分離,等客人點餐後,再夾排骨和冬瓜進碗,再加熱湯芫荽~~這樣的話,食用速度快一倍!

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