NorthStar

anpan4267

我有朋友去膠州(在山東省)出差的時候，除了看到狗身、狗頭在肉攤子賣以外，

看到連一些寵物犬也和土狗一起關在籠裡待宰。

大車

狗頭做湯底嗎?

大車

這種情況在支那各地的傳統市場很普遍

恆愛台

大車

在北京我吃過滷羊頭
剁塊裝盤後不感覺可怕
滷功比萬巒豬腳棒
真的好吃啦
支那一般餐廳的菜單狗肉很常見
男女老幼沒人會忌食狗肉
通常都是各種煲類
狗以外就是果子貍
餐廳貓料理比較少見

NorthStar

羊頭料理在西方國家也有，狗頭料理，恐怕只有支那、朝鮮與韓國才有。

http://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%83%A4%E7%BE%8A%E9%A0%AD
烤羊頭[編輯]維基百科，自由的百科全書

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雷克雅維克的烤羊頭，搭配蘿蔔泥和馬鈴薯泥。


烤羊頭（冰島語：Svið，發音：s'viθ）是一道冰島傳統料理。它取切對半的羊頭，微烤至羊毛全部脫落，再經熬煮、去除腦髓即完成[1]。羊頭有時也以乳酸醃漬貯藏。
古時冰島人資源匱乏，他們在宰殺動物後，不能浪費畜體的任何部位。烤羊頭料理便應運而生。它屬於冰島自助式傳統美食總匯「þorramatur」的一部分，是冰島仲冬傳統節日「Þorrablót」不可或缺的菜餚。烤羊頭也可以取肉塊擠壓成膠態條狀，以乳清醃漬，製成一種頭肉香腸（sviðasulta）[2]。其他北歐國家也有類似的料理，如挪威的燻羊頭（smalahove）等。
參考資料[編輯]

^ Kulseth, P.M. Redeemed. Xlibris. 2010. 39. ISBN 9781453559185.

• ^ Parnell, Fran; Presser, Brandon. Lonely Planet Iceland. Lonely Planet. 2010. 50. ISBN 9781741044553.
  

取自「http://zh.wikipedia.org/w/index.php?title=烤羊頭&oldid=25593742」

恆愛台

羊頭肉也是招牌菜之一。


羊頭肉富含膠質，但是又軟嫩適中不會韌。


羊頭肉


羊頭肉(後方是當歸羊排骨湯)

http://www.mesotw.com/bbs/viewthread.php?tid=5420

恆愛台

是這張有發角的羊頭嗎?



這盤就是該店厲害的本國羊肉產品,進口羊絕對吃不到~:羊頭肉 好胛!




http://www.mesotw.com/bbs/viewthread.php?tid=5647

大車

引用:

雷克雅維克的烤羊頭

應該是悶烤的。