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世界加工果樹圖鑑:油橄欖(*^o^)ノ

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世界加工果樹圖鑑:油橄欖(*^o^)ノ


油橄欖

學名:Olea europaea
英名:Olive
日名:オリーブ
華語名:橄欖、油橄欖

屬於Oleaceae(木犀科)

原產於地中海沿岸。

種子和果實用於榨橄欖油,果實還可作醃製品。

是環地中海地區重要經濟作物之一。

聖經故事中曾用油橄欖的樹枝作為大地復甦的象徵。



圖片來源:http://www.newworldoo.com/

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油橄欖樹



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法國傳統市場賣的各種口味醃橄欖



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一般作橄欖蜜餞的橄欖


橄欖

學名:Canarium album
英名:Canarium
日名:カンラン(橄欖)
華語名:橄欖

在台灣常見用來醃製蜜餞的橄欖屬於Burseraceae(橄欖科),原產於中南半島



地中海Olive完全無關。

所以Olive最好正名為油橄欖

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胡志明市街頭賣橄欖蜜餞的小販。



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地中海沿岸地區用來榨橄欖油的一種傳統石臼


希臘式石臼



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榨橄欖油過程




橄欖油



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使用橄欖油的料理。


Aïoli(法式蛋黃醬)


沙拉




半熟鮪魚冷製



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Humus

阿拉伯人用鷹嘴豆打成泥拌橄欖油以及各種香料煮的一道料理。

多半放在薄餅上吃。



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台灣都做鹹酸甜~



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