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世界加工果樹圖鑑：油橄欖(*^o^)ノ

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1樓大中小發表於 2013-7-16 09:58 AM 只看該作者

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世界加工果樹圖鑑：油橄欖(*^o^)ノ

油橄欖

學名：Olea europaea
英名：Olive
日名：オリーブ
華語名：橄欖、油橄欖

屬於Oleaceae(木犀科)。

原產於地中海沿岸。

種子和果實用於榨橄欖油，果實還可作醃製品。

是環地中海地區重要經濟作物之一。

聖經故事中曾用油橄欖的樹枝作為大地復甦的象徵。

圖片來源：http://www.newworldoo.com/

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2樓大中小發表於 2013-7-16 09:59 AM 只看該作者

油橄欖樹

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3樓大中小發表於 2013-7-16 10:00 AM 只看該作者

法國傳統市場賣的各種口味醃橄欖

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4樓大中小發表於 2013-7-16 10:01 AM 只看該作者

一般作橄欖蜜餞的橄欖

橄欖

學名：Canarium album
英名：Canarium
日名：カンラン(橄欖)
華語名：橄欖

在台灣常見用來醃製蜜餞的橄欖屬於Burseraceae(橄欖科)，原產於中南半島。

和地中海的Olive完全無關。

所以Olive最好正名為油橄欖。

圖片來源：フリー百科事典

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5樓大中小發表於 2013-7-16 10:02 AM 只看該作者

胡志明市街頭賣橄欖蜜餞的小販。

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6樓大中小發表於 2013-7-16 10:32 AM 只看該作者

地中海沿岸地區用來榨橄欖油的一種傳統石臼

希臘式石臼

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7樓大中小發表於 2013-7-16 10:36 AM 只看該作者

榨橄欖油過程

橄欖油

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8樓大中小發表於 2013-7-16 11:00 AM 只看該作者

使用橄欖油的料理。

Aïoli(法式蛋黃醬)

沙拉

半熟鮪魚冷製

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9樓大中小發表於 2013-7-16 11:04 AM 只看該作者

Humus

阿拉伯人用鷹嘴豆打成泥拌橄欖油以及各種香料煮的一道料理。

多半放在薄餅上吃。

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恆愛台

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10樓 大中小發表於 2013-7-16 11:05 AM 只看該作者

台灣都做鹹酸甜～

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