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【專題】:市場各式魚類辨識教學

回覆 106樓 merage 的文章

如你所言~~土黃色的都是上等貨!

原來鹹水的~~無法運送到市場賣!

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一般進貨店家~雖然強調活蝦,但還是冷凍比較保險!









店家只取蝦仁加工製作肉圓

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石鯛?



漁港市場常見這類試吃的魚皮~價格也不貴



還可先免費試吃~吃起來口感冰脆



有人知道石鯛長啥麼樣仔嗎?



強調有膠原蛋白

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大車貼的~石鯛

http://www.mesotw.com/bbs/viewthread.php?tid=22715

台灣的石鯛應該是養殖的吧?

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西子灣蹦孔口黑美人賣的澎湖海鮮~有青!

小考諸位,以下三種魚名稱?

1、


2、


3、

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回覆 117樓 大車 的文章

100分~~

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回覆 118樓 merage 的文章

也算答對了!

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早期餐廳出這道刺歸皮~數量少、口感佳非常好吃!

後來~可能因撈捕數量不夠,無法列入菜單。。。

印象中~最早開始、由澎湖供貨的刺歸皮為最大宗!

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我也知道~以下通通稱為【海魚】!

請依序答題:

1


2


3


4




5

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你很幽默喔~~送蟹殼喔?

1紅蟹
2沙母

2處女蟹

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