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【專題】:市場各式魚類辨識教學

倒掉了,那次是去東吉潛水打魚,活艙裡面幾隻龍蝦病懕懕,想說煮起來現吃,但是在東吉島上忘記補給船上淡水剩下不多,有人突發奇想用海水煮,海水煮的味道真的是苦澀的,煮的時候冒煙的味道就很詭異了。

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一般進貨店家~雖然強調活蝦,但還是冷凍比較保險!









店家只取蝦仁加工製作肉圓

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石鯛?



漁港市場常見這類試吃的魚皮~價格也不貴



還可先免費試吃~吃起來口感冰脆



有人知道石鯛長啥麼樣仔嗎?



強調有膠原蛋白

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大車貼的~石鯛

http://www.mesotw.com/bbs/viewthread.php?tid=22715

台灣的石鯛應該是養殖的吧?

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西子灣蹦孔口黑美人賣的澎湖海鮮~有青!

小考諸位,以下三種魚名稱?

1、


2、


3、

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回覆 113樓 恆愛台 的文章

那個是刺規皮啦,刺規皮整隻從內到外都沒有毒,
菜市場偶爾可看到剝了皮的新鮮刺規,煮味噌湯,三杯也很棒。

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這三條魚都很好吃,選一條我會選龍瞻。

1.龍瞻(青嘴仔)
2.秋哥
3.紅條(東星斑)

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回覆 117樓 大車 的文章

100分~~

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回覆 118樓 merage 的文章

也算答對了!

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回覆 121樓 merage 的文章

原來是烏溜的皮,不是刺規?
我吃過,和刺規皮的口感確實不一樣,比較爛。

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