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【專題】：市場各式魚類辨識教學

大車

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91樓 大 中 小 發表於 2013-10-29 02:34 AM  只看該作者
倒掉了，那次是去東吉潛水打魚，活艙裡面幾隻龍蝦病懕懕，想說煮起來現吃，但是在東吉島上忘記補給船上淡水剩下不多，有人突發奇想用海水煮，海水煮的味道真的是苦澀的，煮的時候冒煙的味道就很詭異了。

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恆愛台

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92樓 大 中 小 發表於 2013-10-29 07:00 AM  只看該作者

一般進貨店家～雖然強調活蝦，但還是冷凍比較保險！









店家只取蝦仁加工製作肉圓

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恆愛台

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93樓 大 中 小 發表於 2013-10-29 07:06 AM  只看該作者

石鯛？



漁港市場常見這類試吃的魚皮～價格也不貴



還可先免費試吃～吃起來口感冰脆



有人知道石鯛長啥麼樣仔嗎？



強調有膠原蛋白

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94樓 大 中 小 發表於 2013-10-29 07:09 AM  只看該作者

大車貼的～石鯛

http://www.mesotw.com/bbs/viewthread.php?tid=22715

台灣的石鯛應該是養殖的吧？

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95樓 大 中 小 發表於 2013-10-29 07:44 AM  只看該作者

西子灣蹦孔口黑美人賣的澎湖海鮮～有青！

小考諸位，以下三種魚名稱？

１、


２、


３、

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大車

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96樓 大 中 小 發表於 2013-10-29 10:09 AM  只看該作者

回覆 113樓 恆愛台 的文章

那個是刺規皮啦，刺規皮整隻從內到外都沒有毒，
菜市場偶爾可看到剝了皮的新鮮刺規，煮味噌湯，三杯也很棒。

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97樓 大 中 小 發表於 2013-10-29 10:18 AM  只看該作者
這三條魚都很好吃，選一條我會選龍瞻。

1.龍瞻(青嘴仔)
2.秋哥
3.紅條(東星斑)

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98樓 大 中 小 發表於 2013-10-29 02:53 PM  只看該作者

回覆 117樓 大車 的文章

100分～～

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99樓 大 中 小 發表於 2013-10-29 02:53 PM  只看該作者

回覆 118樓 merage 的文章

也算答對了！

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100樓 大 中 小 發表於 2013-10-29 03:22 PM  只看該作者

回覆 121樓 merage 的文章

原來是烏溜的皮，不是刺規?
我吃過，和刺規皮的口感確實不一樣，比較爛。

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