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明蝦活蝦料理大集合~

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回34樓..我跑漁船的朋友會一至說..沾哇沙米往口一丟很鮮甜....要蒸的嗎?手注意一下.....蒸氣閥一打開馬上關起來...ㄏ..一遍紅通通的呢?用烤的黑焦的地方有一股特有香味.....好吃

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回覆 36樓 恆愛台 的文章



這是草蝦,不是藍鑽蝦。

而且那天也沒出藍鑽蝦。

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上面是草蝦~沒錯!

引用:
原文章由 anpan4267 於 2013-4-20 10:38 PM 發表


這是草蝦,不是藍鑽蝦。

而且那天也沒出藍鑽蝦。
這個才是藍鑽蝦~~


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吃到"花"去~~

這是不是虎蝦?

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引用:
原文章由 恆愛台 於 2013-4-20 10:46 PM 發表
這是不是虎蝦?

這腳偏紅色是澳洲虎蝦。

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像這種加料調味的蝦~我就不喜歡!

雖然也是用烤的。。。總覺得在蝦料理領域~失真!



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冷凍草蝦

一般吃到飽餐廳全是用冷凍蝦,很少會用活蝦的。

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回覆 45樓 anpan4267 的文章

東港很多這類外銷產品
品管做的很好,品質一級棒。

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回43樓..加湯汁吃法...事先要把頭部按開...以不斷為原則...這樣膏仁提早和熱湯一起加熱...湯汁更美味...然後慢慢拔蝦殼...入嘴鮮甜也是享受之一...

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回頭看幾家餐廳~蝦蝦料理手法?

中洲金聖春蒜香鹹嗆蝦


我模仿的結果:以活跳紅尾欸替代沙蝦~


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