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光華老店:第一名豬心冬粉~

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光華老店:第一名豬心冬粉~

這家光華夜市老店~已有20幾年店家歷史,我的第一間房子買在這附近,因剛出社會,所以常和同學同事來此消費,假日經常齊聚去打撞球後,到此小酌吃宵夜。由於店家夫妻非常勤奮打拼,所以只要客戶有需求,即使天快亮5點多,甚至還可以看到她們奮戰、現炒現煮到天亮! 這樣的服務精神~假日一定吸引我們這票同學,品嘗在地美食配燒酒,喀虎爛啼常鬼混一夜。。。 即使自己一個人~也經常跑來喝一大碗公豬心冬粉,店家招牌份量十足,經濟實惠!
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店家招牌會取名【豬心冬粉】,可以說是早期點閱率最高,店家最自信的商品!但隨著股市房地產崛起,社會經濟脈動繁榮,消費者需求講究愈來愈多,因此備料新鮮,翻炒現煮功力,都被消費者要求而多樣化,經常可看到店家徹夜滿桌拼酒的盛況~~可見客戶的肯定!

先來看~現煮招牌豬心冬粉


燒滾滾一大碗~右邊那大鼎就是雞豚骨熬煮的湯底!


豬心料很多呼~~




豬心撲滿大碗公~再加一把金針菇,就是店家特色!


一顆豬心行情價至少80元~切這麼大片!


當今物料飛漲~可以說僅賺淡薄所費開銷
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店家備料新鮮菜色~

店家營時間:下午4點半~臨晨4點半  

 

 

店家第一名獎牌在這裡~

 

參賽美食比賽得第一名!

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除了熬煮雞豚骨湯底,更細心處理豬心的筋油,所以吃來特別軟嫩爽口~~



加上老師傅經驗,現煮控制火侯~自然成就這碗美食招牌!


我們可以從影片中看出~~店家另一特色,備有10幾種新鮮蔬菜!

山蘇


高麗菜心


這麼多蔬菜可選~~真是外宿學生、上班族福利

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說起附近學生的最愛~~店家海鮮炒飯有名聲!

現炒俗擱大碗~還可以加飯,有學生一次加20元飯,就是愛吃店家炒飯!


用料彭派~有蝦仁、蛤、小卷、豬肝、肉絲、魚板、蛋、蔥花、高麗菜絲、、、


重點在足大碗~~胛類飽嘟嘟!




附近居民也常來打包回家當晚餐~全家飽嘟嘟


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20年前、光華夜市只有60幾攤~現在已成長一倍達120幾攤!

店家原本在靠近廣東路口做生意,桌面可擺設路邊的空間大~~~

卻因為生意太好遭逢屋主刁難,好不容易移到現址,卻已大不如前!

我就是從那時候~找不到店家,後因工作買到其他地方居住~~~

幾乎誤以為店家已不做了?直到阿輝伯南下訪問中街才遇到老闆娘!

原來老闆娘熱心光華夜市發展,也是發展會理事代表,久別重逢~~

讓我又找到店家招牌~也是我最愛吃的現煮豬心冬粉!

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老店家的炒功一流欸~

大家猜猜這樣一盤幾多錢?



火侯功力恰恰好~~蛤蠣全開,蘆筍翠綠,蒜香湯汁鮮到不行!




又肥又大又有肉的蛤蠣~~粒粒飽滿到位!
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看到蘆筍炒蛤蜊,我口水都流出來了!

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美味住所~~

引用:
原文章由 NorthStar 於 2013-1-5 11:08 PM 發表
看到蘆筍炒蛤蜊,我口水都流出來了!


光華二路429號


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店家其他新鮮食材~









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