
象拔蚌
學名:
Panopea abrupta
英名:Geoduck
日名:ミルガイ/海松貝
華語名:象拔蚌
象拔蚌棲息在北太平洋北部砂泥質海底,是世界上存活最久的動物之一。
許多個體可以活到100年以上。
以加拿大附近英屬哥倫比亞州沿岸潮間帶到110m深處產量最多。
象拔蚌的獨特之處在於牠的吸管很長,這項特徵讓牠們能夠挖掘的很深。象拔蚌在沙面上伸出他們特別長的脖子來,藉著用一根管子來吸水以提取海藻和氧氣,另一根管子吐出水的方式來進食和呼吸。
捕捉時用高壓幫水柱將海底砂泥吹開,再派潛水員採收,通常每顆重750-1500g。
肉質鮮甜爽脆、可生食、清炒、油泡、煮粥等、、烹煮時要細心控制火候、不能煮過頭。
圖片來源:フリー百科事典