列印

【專欄】恆愛台家庭料理

本文已經被作者加入部落格
到阿里山買山葵回來..讓小孩自已磨也是趣味...越磨越變綠色...

TOP

回覆 48樓 給路 的文章



日本靜岡縣伊豆半島天城地區的山葵

TOP

口水滿桌中

TOP

兩撇欸~~秋哥

二、簡單料理:【秋哥】

TOP

魚身蠻厚的~





下巴特徵有兩撇鬍鬚~被魚販處理掉了








TOP

一魚三吃~

依照慣例頭煮米素湯~魚身中段乾煎~尾部紅燒~





大約有三指寬~




魚身具有特殊香氣~


一瓣一瓣的魚片~代表鮮度


還不錯吃~~

TOP


害我去買一隻7支腳的(半熟就吃了)

TOP

引用:
原文章由 lin23320 於 2012-12-2 02:33 AM 發表

害我去買一隻7支腳的(半熟就吃了)
輕涮半熟的沾哇沙米~比較甜!但太大隻的話,就會太韌不易咬爛~~
老大你這隻處理的不錯喔~~~板頭漂亮新鮮,應該不錯吃!

TOP

冬季客家鹹菜料理~

三、【炒鹹菜】

正宗美濃客家鹹菜




TOP

因未含化學藥劑防腐劑等,且無法冷凍保存,所以冷藏必須一周內食用。
才衍生這道炒鹹菜,方便保存持久,亦可隨時當調味或配菜等多用途~~

步驟:

1清洗後、稍微泡水3分鐘即可,保留鹹菜發酵的口感氣味。

2細切鹹菜




3備料:蔥段、薑切絲、蒜片、辣椒切片




4起油鍋~小火爆蒜薑


等香味溢出下辣椒


再加鹹菜入鍋慢火炒


加入一大匙糖、少許鹽米酒,可稍微悶鍋讓鹹菜變軟,起鍋前、加蔥段在稍微炒一下收湯汁。

TOP