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【專欄】恆愛台家庭料理

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蒜頭雞的精華在湯~和蒜頭!

吸飽雞湯的雞腹蒜頭~~


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快速料理_烤軟絲

新鮮軟絲~一定看得到光滑表皮,甚至看得到跑動的表皮細胞!


眼睛結凍~但還是可以看到明亮的眼眶!




這鏡頭就看得出~新鮮原色!


重約一台斤~

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清洗腹內~

從身體中間劃一刀~





清洗乾淨~


清成條狀抹鹽捉捏入味,加少許米酒,靜置20分鐘


一手工作~一手拍的模糊症狀!


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烤箱預熱5分鐘後~全部丟入!



原則上~烤5分內就可以吃了!


但這隻我烤約10分鐘~我想烤乾焦一點!比較香濃。。。


最後就是灑黑胡椒!神來一筆~~香Q脆甜!

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颱風天如何準備蔬菜?

這一粒荸齊已經儲存了一個多月~~除了水分稍微走失,整粒狀態良好!
煮起排骨湯來~~更濃縮美味、更好吃!一大粒30元,完整發揮對抗颱風災情的功能!
分量夠大~~所以可以分好幾次煮,切開後、一半放塑膠袋、放冰箱儲存即可。









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洋蔥豆芽菜~~抗風災!

因為菜價實在貴到哭北~~已經吃好多天這道價廉物美,平民好料!
洋蔥先悶煮~~等悶爛後,再加豆芽菜炒,起鍋前灑一些黑胡椒,就是鐵板燒的料理法~~



今天另外加豬血~~其實加肉片、加蛋下去都很好吃,只要灑黑胡椒超對味!

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只有洋蔥價位還好~

阿木師老闆教我一招泰式酸辣醬皮蛋~~好吃!





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蒸炊海魚加魚露~真是好吃!

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【如何簡單滷出美味豬腳?】







還能做到色香味俱全,又經濟省錢的方法?

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秘訣就在加這類罐頭,就可以做到色香味俱全豬腳料理!

滷製過程,完全依一般滷豬腳流程,只是先倒入罐頭和食材,再來調鹹淡~~





住高雄的小站網友,如想買5元滷蛋?回家再深滷一次~可以PM給我,我有3個地點可以提供購買!

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