列印

【專欄】恆愛台家庭料理

本文已經被作者加入部落格

第一道:紅燒筍絲滷肉

三層肉特價77元,食材總價約100元~





罐裝筍絲特價35元,僅用1/5


加上不用錢的蒜果仁+薑


我喜歡滷肉有點辣味,所以要放豆瓣醬


TOP

1汆燙



2洗淨切塊




3下砂鍋給它滷下去

TOP

實在歹勢~一下子就被小犬幹光,無法拍照存證!

4倒入適量醬油、冰糖、蒜頭薑片辣椒、豆瓣醬、米酒、蔥段、滷約40分

5放入1/4罐筍絲

6再滷15分熄火蓋鍋悶燒,浸泡入味。

因為太好吃了。。。只剩滷汁~~繼續加工!


麵條煮熟放入滷汁+再燙1把青菜木耳切絲~~放入滷湯內拌一拌就OK!


TOP

拜六透早來公司流口水...............

TOP

回覆 104樓 lin23320 的文章

都是家常菜~老大應該會料理吧?

TOP

年菜偷胛步~~

1魚翅羹:買現成的加料
2軟絲:川燙沾醬or哇沙米
3冷盤:綑蹄+牛肉+豆乾
4烤雞:給路兄吩咐一定要去拍睽違10數年重現江湖的好料!
5煎R賢牌獨家土魠魚
6長年菜
7紅燒獅仔頭[考慮中尚未備料]

TOP

乾煎黃魚_煎赤赤的要領

~年年有魚~

 

TOP

引用:
原文章由 恆愛台 於 2013-2-8 08:55 PM 發表
年菜偷胛步~~

1魚翅羹:買現成的加料
2軟絲:川燙沾醬or哇沙米
3冷盤:綑蹄+牛肉+豆乾
4烤雞:給路兄吩咐一定要去拍睽違10數年重現江湖的好料!
5煎R賢牌獨家土魠魚
6長年菜
7紅燒獅仔頭[考慮中尚未備料] ...
感謝愛台桑今年無滷豬腳、豬哥公會感謝、感謝、

TOP

最近我被冷凍水餃或餛飩嚇到了。。。

某日中午、我下水餃給老爸吃~~大概是太專注一篇文章,水餃煮過頭。。。

等水餃湯涼了後~~嚇死人!竟然浮出一層層的厚油脂。。。難怪現代人身體容易出問題!

於是、我去市場尋找比較健康的食材,自己處理!方法如下:

1買一塊少油的溫體豬肉約70元,絞成碎肉。
2買一份餛飩皮,約60張。
3賣場的冷凍草蝦10幾尾。

絞肉內適量鹽、醬油、薑末、蔥花、香菜、香油、太白粉或麵粉、米酒少許。攪拌如下~


大片餛飩皮~因為我們不專業,所以愈大片愈好包!


先退冰、再抹少許鹽米酒醃10分鐘


蝦肉切小段


一面備料一面拍~如拍不清楚,請海涵!

TOP

蝦仁餛飩誕生過程~~

1如圖 麵皮抹點水



2如圖 捏壓下去


3如圖 禮成

TOP