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世界家禽圖鑑:鵝&西洋鵝(・ω・)/

鵝嘴比較厚而高適合吃草,鴨嘴扁適合濾食很容易區分。

不是看肉瘤。


白羅曼鵝(北斗系)


客家土鵝

下面這些才是鴨


番鴨


北京鴨


蛋鴨


騾鴨

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Oie d'Alsace(亞爾薩斯鵝)(白色種&花斑種)


Confit de‘Oie(油封鵝)

Oie d'Alsace(亞爾薩斯鵝)原產於法國東北部亞爾薩斯地區,羽毛有灰色、白色或花斑,嘴和腳橘紅色。

已經有至少2500年飼養歷史,在羅馬時代就已經很有名。

法國東北部著名料理Confit de‘Oie(油封鵝)的主要原料。



圖片來源:
http://www.keldelice.com/guide/specialites/loie-dalsace

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科洛莫格里鵝秤重。

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Magyar lúd(馬札爾鵝)

Magyar lúd(馬札爾鵝)原產於匈牙利,是匈牙利的傳統品種,已經有超過1千年飼養歷史。

嘴和腳橘色,毛色以白色和白色帶淺灰色斑為主,少數灰色。

是肉質優良,抗病力強的良種。

年產卵:15-20個,蛋殼白色。

體重:(雄)(6-8kg)(雌)(5-6kg)

圖片來源:List of goose breeds

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Porodы libák(波羅德鵝)


Porodы libák(波羅德鵝)


Porodы libák(波羅德鵝)

Porodы libák(波羅德鵝)是以Magyar libát(匈牙利白鵝),Pomeranian(波美拉尼亞鵝),Magyar lúd(馬札爾鵝)雜交選育出來的品種,1989年登錄為標準品種。

嘴和腳橘紅色,毛色純白,肉質好。

飼養70日可以達到 4.8kg上市體重。



年產卵:40-42個,蛋殼白色。

體重:(雄)(6-7kg)(雌)(5.5-6kg)

圖片來源:
http://www.vancats.ru/Gusi_vengerskie_gusi.htm

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土鵝百看不膩













土鵝百看不膩。

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白羅曼鵝一枝獨秀時代結束&新引進西洋鵝品種


White Roman(白羅曼)


法國養鵝達人和Oie De Bresse(布列斯鵝)


法國市場上Oie De Bresse(布列斯鵝)屠體


法式迷迭香烤鵝


Oie De Bresse(布列斯鵝)九如鄭瑞輝種鵝場


Oie De Bresse(布列斯鵝)


台式白切鵝


台式白切鵝

Oie De Bresse(布列斯鵝)原產在法國西部Bress地區,體型較小但成長迅速,肉質肥美細嫩。

毛色以白色為主,少數灰色或花斑、嘴和腳橘色,眼睛是深藍灰色。

乍看像White Roman(白羅曼)但是體型較小,比White Roman(白羅曼)溫順而適合舍飼。

肉質比White Roman(白羅曼)軟嫩。

台灣在2014年底到2015年初禽流感肆虐後種鵝短缺,從歐盟引進不少法國Oie De Bresse(布列斯鵝)等小型早熟西洋鵝商用品種的種蛋。

種鵝在南部主要養在屏東縣九如鄉。

White Roman(白羅曼)鵝一枝獨秀時代結束,目前屏東縣養的鵝變成Oie De Bresse(布列斯鵝)最多。



年產卵:50-60個,蛋殼白色。

體重:(雄)(4-4.5kg)(雌)(3.5-4kg)

圖片來源:九如鄭瑞輝種鵝場、台南市白河區黃清安養鵝場
http://my-angers.info/10/24/pour-noel-degustez-loie-danjou/43696
http://www.valeriegentil.com/
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較不為人知的亞洲鵝品種


白蓮鵝


白蓮鵝雛鵝


白蓮鵝


白蓮鵝


白斬白蓮鵝

白蓮鵝原產於中國海南省北部澄邁縣白蓮鎮。

嘴、肉瘤和腳橘黃色,肉瘤較小,羽毛純白。

性情溫順,耐粗飼,成長快,90日齡平均達到4-4.5kg就能上市。

肉質鮮美,最受歡迎的吃法是白斬,沾當地用食什錦醬、辣椒、大蒜調製的醬料。



平均開產日齡160日,產卵期為每年8月底到隔年5月。

年產卵:40-50個,蛋殼白色。

體重:(雄)(5kg)、(雌)(4kg)

圖片來源:农广天地
http://baizhen.hinews.cn/laocheng_page.php?xuh=1288
http://www.hainanith.com/news/View.asp?id=498
http://www.lsw315.com/article_2166
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麻陽白鵝

麻陽白鵝是中國湖南省西部麻陽苗族自治縣當地居民以四川白鵝為基礎長期選育出來的品種。

嘴、肉瘤和腳橘色、毛純白,肉瘤較小。

肉質好,產蛋量多,無就巢性。

年產卵:80個,蛋殼白色。

體重:(雄)(4.5-5kg)、(雌)(4kg)

圖片來源:麻阳苗族自治县电子政务管理办公室

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