列印

世界家禽圖鑑:鵝&西洋鵝(・ω・)/

您是本文第70168個瀏覽者

世界家禽圖鑑:鵝&西洋鵝(・ω・)/

鵝‧亞洲鵝

亞洲鵝種的祖先型


鴻雁

學名:Anser cygnoides
英名:Swan geese、Chinese geese
日名:サカツラガン
華語名:鴻雁

野生的分布於中國、韓國、日本、西伯利亞南部、蒙古、哈薩克等地區。

頭部和頸部眼睛以上部份到背部及尾巴是褐色和灰褐色,以下部分和胸腹部是很淺的卡其色,臀部是白色。

嘴和肉瘤黑色,腳橘紅色,眼睛褐色。

體重:(雄)(4.2~4.5kg)(雌)(2.8kg)

圖片來源:
http://blogs.yahoo.co.jp/hirosbird/13446409.html

TOP

台灣土鵝


台灣土鵝(中南部系)(灰褐色種&白色種)(屏東縣南州鄉)

照片最左邊那隻是鵝公,2隻白色的是鵝母,其他灰褐色胸部有白環的是第2代。

原產地:台灣

主要有中南部系客家系2大系統。

客家系的鵝公部分有明顯咽袋,體型一般較大。

2大系統羽毛都分別有灰褐色和白色、雜色(花)等色系。

灰褐色種頭部和頸部眼睛以上部份到背部及尾巴是褐色和灰褐色,以下部分和胸腹部是很淺的卡其色,臀部是白色,嘴和肉瘤黑色嘴的基部有一環白環,年紀越大越明顯,眼睛褐色腳橘色。有些和混有白色種的個體胸部有白環,嘴的下方略帶橘黃色。

白色種全身白毛,嘴和肉瘤橘色,腳橘色,眼睛藍灰色。雜色種(混有白色種的個體和純白個體雜交後才會產生)白毛夾雜不規則的灰褐色毛,嘴和肉瘤橘色夾雜黑色,腳橘色,眼睛藍灰色或褐色。

鵝公的肉瘤比較大,鵝母比較平,體型也較小容易分辨公母。

年產卵:20~30個(產卵期中秋節到清明節),一年產卵孵化3~4次,蛋殼白色、少數象牙白色。

體重:(雄)(4.5~5kg)(雌)(3~4kg)(中南部系)、(雄)(5~5.5kg)(雌)(3.5~4.5kg)(客家系)


台灣土鵝(灰褐色種)雛鵝(圖片:蕭同學提供)



灰褐色種的雛鵝小時後是灰黑色和黃色的細毛,嘴和腳都是黑色,到第3個星期以後開始換成鵝灰褐色羽毛時腳會開始轉為黃色,長大後會變成橘色。

中國廣東省和越南的部分有色品種的腳到成熟的時候仍然保持年幼時的黑色。

白色種的雛鵝小時後是黃色的細毛,嘴和腳都是粉紅色,到第3個星期以後開始換成鵝白色羽毛時嘴和腳會開始轉為黃色,長大後會變成嘴和腳橘色。

雜色種的雛鵝小時後是黃色的細毛,嘴和腳都是黑色夾雜粉紅色,到第3個星期以後開始換成鵝雜色羽毛時嘴的粉紅色部分會開始轉為黃色帶黑斑,長大後會變成橘色帶黑斑。腳會開始轉為黃色,長大後會變成橘色。

以前的土鵝大都餵米糠、粗糠、剩飯、其他時間在外面覓食吃野草,雛鵝的時候要餵食A菜和小雞飼料(當時沒有鵝的專用飼料)。

鵝只吃植物性飼料所以鵝肉腥味少,中北部的人很多很愛鵝肉。

TOP

台灣土鵝正名運動


台灣土鵝(中南部系)(灰褐色種)


台灣土鵝(中南部系)(白色種)

西方人對亞洲鵝種不了解,把所有從鴻雁馴化來的亞洲鵝種都叫做「Chinese geese」。

亞洲鵝種品種很多,台灣的農政單位到現在還在持續錯誤中,還把台灣的鵝叫「中國鵝」,

台灣的土鵝的確是獨立品種,早該正名為台灣土鵝了。

TOP

其他台灣土鵝照片(*^ー^)ノ


台灣土鵝(灰褐色種)雛鵝


台灣土鵝(灰褐色種、雜色種、白色種)種鵝


圖片來源:桃園縣平鎮市錦繡土鵝繁殖場
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

TOP

墾丁石牛溪農場民宿中養的台灣土鵝家族


台灣土鵝(灰褐色種)

TOP

碩大無朋的「獅頭鵝」(*^ー^)ノ


獅頭鵝(灰褐色種)


獅頭鵝(灰褐色種)


潮州滷水鵝


客家白斬土鵝

鵝的湯汁放切碎的九層塔作的沾料沾鵝肉口味超讚!



原產於中國廣東省饒平縣溪樓村,在廣東東部和福建省南部普遍飼養。

台灣中北部桃園縣新屋、楊梅、新竹縣竹北等客家地區也有少量飼養。

體型高大健壯,是世界最大型鵝種之一。

肉瘤很大,下顎有很大的咽袋(鵝公比較明顯),

羽色主要有灰褐色和白色。

灰褐色種頭部和頸部眼睛以上部份到背部及尾巴是褐色和灰褐色,以下部分和胸腹部是很淺的卡其色,臀部是白色,

嘴和肉瘤黑色,腳橘紅色,眼睛褐色。

白色種全身白毛,嘴、肉瘤和腳橘紅色,眼睛藍灰色。

客家人多半是把獅頭鵝作白斬鵝或鹹水鵝,潮州人是作成滷水鵝。

年產卵:25~35個(產卵期中秋節到清明節),一年產卵孵化3~4次,蛋殼白色。

體重:(雄)(10~12kg)(雌)(8~9.5kg)

TOP

碩大無朋的「獅頭鵝」(*^ー^)ノ


獅頭鵝(灰褐色種)


獅頭鵝(白色種)


中國福建省近年選育的白色獅頭鵝,適合作為生產雜交肉鵝的父系


獅頭鵝(灰褐色種)雛鵝


獅頭鵝(灰褐色種)40日齡

  

圖片來源:江苏省种质资源资料库、彭翔风

TOP

台灣土鵝的親戚


長樂鵝(灰褐色種) (雄)

原產地:分布在中國福建省長樂縣和閩江沿岸地區的福州、福清和台灣的離島連江縣,

血緣上和台灣本島的鵝種接近,但是體型比較瘦小。

羽毛有灰褐色和白色、雜色(花)等品系,以灰褐色為主,其次是雜色(花),純白只佔5%。

灰褐色種頭部和頸部眼睛以上部份到背部及尾巴是褐色和灰褐色,以下部分和胸腹部是很淺的卡其色,臀部是白色,嘴和肉瘤黑色嘴的基部有一白環,眼睛褐色腳橘黃色。

有些和混有白色種的個體胸部有白環,嘴的下方略帶橘黃色。

白色種全身白毛,嘴和肉瘤橘黃色,眼睛藍灰色腳橘色。

雜色種(混有白色種的個體和純白個體雜交後才會產生)白毛夾雜不規則的灰褐色毛,嘴和肉瘤橘黃色夾雜黑色,腳橘黃色,眼睛藍灰色或褐色。

鵝公的肉瘤比較大,鵝母比較平,體型也較小容易分辨公母。

年產卵:30~40個(產卵期中秋節到清明節),一年產卵孵化3~4次,蛋殼白色。

體重:(雄)(4~4.5kg)(雌)(3~4kg)


閩北白鵝


閩北白鵝種蛋


閩北白鵝雛鵝


閩北白鵝肉鵝

原產地:分布在中國福建省閩江以北山區。

全身白毛,嘴、肉瘤和腳橘色,眼睛藍灰色。

以肉質鮮美著稱,作成的燻鵝很有名。



年產卵:35-45個,一年產卵孵化4次,蛋殼白色。

體重:(雄)(4-5kg)(雌)(3-4kg)

圖片來源:中国家养动物网、农广天地

TOP

其他主要亞洲鵝品種①


皖西白鵝


皖西白鵝


皖西白鵝雛鵝

原產地:分布在中國安徽省西部丘陵山區。

當地河湖水草豐茂,丘陵草地廣闊,放牧條件優越,

產區居民有肥育大鵝和醃製臘鵝的習慣,白鵝毛也能賣到較高價錢,飼養量多。

特徵是不論公母肉瘤都又大又圓,脖子細長。

全身白毛,部分個體頭部有灰褐色雜毛,嘴、肉瘤和腳橘色,眼睛藍灰色。

年產卵:30~40個,一年產卵孵化3~4次,蛋殼白色。

體重:(雄)(5.5~6.5kg)(雌)(5kg)

圖片來源:六安晖明皖西白鹅场(六安暉明皖西白鵝場)



雁鵝(雄)

雁鵝是原產於中國安徽省六安地區及河南省的固始等縣的古老品種。

體型高大,體質結實,全身羽毛緊貼。頭部和頸部眼睛以上部份到背部及尾巴是褐色和灰褐色,以下部分和胸腹部是很淺的卡其色,

臀部是白色,肉瘤大而突起,嘴和肉瘤黑色嘴的基部有一白環,眼睛褐色腳橘紅色。

年產卵:25個,一年產卵孵化3次,蛋殼白色。

體重:(雄)(6~7kg)(雌)(5~6kg)

圖片來源:中国家禽品种志

TOP

其他主要亞洲鵝品種②


漵浦鵝(白色種)


漵浦鵝(白色種)

原產地:分布在中國湖南省漵浦縣漵水流域,當地河流和池塘眾多水草豐盛適合養鵝。

具有耐粗飼、肉質肥美細嫩等特性長久以來受到當地居民喜愛。

原來有白色和灰褐色2種,現在大部分只剩白色種,白色種嘴和肉瘤橘黃色腳橘色,眼睛藍灰色。

年產卵:25~35個,一年產卵孵化3~4次,蛋殼白色,少數淡青色。

體重:(雄)(6~6.5kg)(雌)(5~6kg)

圖片來源:溆浦生活网



武岡銅鵝(白色種)(雄)


武岡銅鵝(灰褐色種)&(白色種)


武岡銅鵝(灰褐色種)&(白色種)


武岡銅鵝「紅燒鵝」(淋上各種香辛料的油)


原產地:分布在中國湖南省武岡縣資水流域,以肉質優良著稱。

適合作滷水鵝和鹹水鵝。

歷史悠久,有將近1000年飼養歷史。

公鵝的下顎有咽帶。毛色有白色和灰褐色2種。

灰褐色種又稱做青銅鵝,頭部和頸部眼睛以上部份到背部及尾巴是褐色和灰褐色,以下部分和胸腹部是很淺的卡其色,臀部是白色,嘴和肉瘤黑色嘴的基部有一白環,眼睛褐色,腳橘色。

白色種又稱做黃銅鵝,全身白毛,嘴、眼睛藍灰色,肉瘤和腳橘色或橘紅色。

年產卵:30~40個,一年產卵孵化3~4次,蛋殼白色。

體重:(雄)(5.5~6kg)(雌)(4.5~5.5kg)

圖片來源:
http://www.wugang.gov.cn/publicf ... jwg/200804/1409.htm

武冈新闻网、中国卤菜之都网

TOP