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世界家禽圖鑑:鴨&番鴨(・ω・)/


日本合鴨農法的小鴨



圖片來源:フリー百科事典

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崑山麻鴨(雌)

崑山麻鴨是1970年代中國江蘇省蘇州由北京鴨與當地的婁門鴨雜交選育而成的肉用種。

公鴨頭頸部羽色墨綠,有光澤,體軀背部和尾部黑褐色,體側灰褐色有蘆花紋,翼部鏡羽墨綠色,嘴黃色腳橘色。

母鴨全身羽色褐色帶黑色麻雀斑,嘴紫灰色腳橘色。

肉質鮮美細嫩。

年產卵160~180個 、蛋殼白色

體重:(雄)(3.5kg)(雌)(3kg)

圖片來源:苏州日报

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微山湖麻鴨


微山松花蛋


東京中華料理餐廳賣的青島皮蛋豆腐

微山湖麻鴨原產於中國山東省南四湖地區,即南陽湖、獨山湖、昭陽湖和微山湖。

公鴨頭和頸部羽毛墨綠色、體毛灰褐色,腹部白色,嘴黃色腳橘色。

母鴨全身土黃色帶深褐色麻雀斑,嘴橘色或灰色、腳橘色眼睛褐色。

所產的鴨蛋製成的皮蛋胺基酸會在皮蛋表面形成美麗結晶叫【微山松花蛋】。

外銷日本的在東京叫【青島皮蛋】。

年產卵:180-220個,蛋殼青色或白色。

體重:雄(2kg)、雌(1.9kg)

圖片:百度、フリー百科事典
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皮蛋瘦肉粥

我喜歡皮蛋瘦肉粥,自己做也很簡單

材料:
①2升米  ②3個皮蛋  ③瘦肉  ④蔥花

做法:
米洗淨下鍋熬煮,水開了後放入剝乾淨切塊的皮蛋。
起鍋前2分鐘放入瘦肉,起鍋後再撒上蔥花,鹽.味道少許調味
蓋上鍋蓋悶30分鐘就可以吃了。

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三穗麻鴨

三穗麻鴨是原產於中國貴州省東部的三穗縣丘陵山區的卵肉兼用品種。

公鴨頭和頸部羽毛黑色、體毛黑色或灰褐色嘴黃綠色腳橘色。

母鴨全身土黃色或土黃色略帶褐色麻雀斑,嘴橘黃色或紫灰色腳橘色眼睛褐色。



年產卵220-240個、蛋殼白色(92%)或青色(8%)、

體重:(雄)(1.43kg)(雌)(1.27kg)

圖片來源:
http://tieba.baidu.com/f?z=12774 ... wserAtom&word=&pn=0
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花改鴨

由公北京鴨和母蛋鴨的雜交一代(F1),

1970年代中期當時主要選其母鴨用來和白番鴨公交配生產當時最流行的花騾鴨(請參照第1頁6樓,毛色以黑白花和黑褐色為主)

圖片來源:台灣農家要覽

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興義鴨

興義鴨原產於中國貴州西南部的興義、安龍、興仁、貞豐4縣。

公鴨羽色類似綠頭鴨、母鴨土黃色帶麻雀斑。

屬於肉卵兼用種。

年產卵170-180個、蛋殼多半象牙白色,少數青色。

體重:(雄)(1.62kg)(雌)(1.52kg)


圖片來源:百度

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恩施麻鴨

恩施麻鴨原產於中國湖北省恩施土家族苗族自治州利川縣和來鳳縣,現在主要分佈於恩施自治州的恩施、利川、來鳳、宣恩、咸豐等縣市。

公鴨羽色類似綠頭鴨、母鴨土黃色帶麻雀斑。

屬於肉卵兼用種。

年產卵185-215個、蛋殼多半白色,少數青色。

體重:(雄)(1.4kg)(雌)(1.6kg)

圖片來源:中国家养动物遗传资原讯息网

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雲南麻鴨

雲南麻鴨是原產於中國雲南省晉寧縣的肉卵兼用品種,中心產區為昆明市、玉溪、曲靖。

公鴨類似綠頭鴨的野生羽裝,母鴨有黑麻色、黃麻色、褐麻色。

嘴淡黃色或灰綠色,腳橘色。

年產卵203-230個、蛋殼白色或青色、

體重:(雄)(1.4kg)(雌)(1.2kg)

圖片來源:
http://ynszxc.gov.cn/szxc_dj/New ... 18&DepartmentID=111
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