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世界水產圖鑑:頭足綱‧魷魚亞目(・ω・)/

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世界水產圖鑑:頭足綱‧魷魚亞目(・ω・)/

魷魚屬於軟體動物門頭足綱管魷目(槍形目~TEUTHIDA)中,眼睛沒有眼膜覆蓋的魷魚亞目(Oegopsida)。

口部周圍具有10隻附肢,其中8隻為腕,另2隻為具有伸縮性的觸腕,但牠們的觸腕沒有收納袋,不能縮回。

身體內有一狹長的透明角質內殼。



真魷(北海道活真魷)


真魷生魚片


イカメシ(烏賊飯)

學名:Todarodes pacificus
日名:スルメイカ/マイカ/真烏賊(Ma Ika)
華語名:魷魚
台灣名:正魷魚

真魷主要棲息在北太平洋,以日本本州北部和北海道周邊海域最多。

肉質鮮美,適合作生魚片、直接燒烤、魷魚乾、魷魚絲,

北海道當地還把糯米放進真魷體內用高湯和醬油滷煮過後叫做イカメシ(烏賊飯)。



圖片來源:市場魚介類図鑑

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赤魷魚

學名:Todarodes pacificus
日名:ムラサキイカ/紫烏賊
華語名:赤魷魚
台灣名:赤魷魚


赤魷魚廣泛棲息在太平洋各地,體型大,

主要用來加工作魷魚乾、魷魚絲或切阿擔用的泡魷魚。



圖片來源:市場魚介類図鑑

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阿根廷魷魚


準備作鮪延繩釣魚餌的冷凍阿根廷魷魚


釣魷魚/秋刀棒受網2用船


釣魷魚/秋刀棒受網2用船


剛卸貨的冷凍阿根廷魷魚


剛卸貨的冷凍阿根廷魷魚

學名:Illex argentines
英名:Argentine shortfin squid
日名:アルゼンチンマツイカ/松烏賊
華語名:阿根廷魷魚
台灣名:阿魷


阿根廷魷魚主要棲息在福克蘭群島海域,是我國遠洋魷釣船捕捉最多的頭足類,體型小,數量多,泡在海水中不容易爛而耐久,

所以大部分都用來作為鮪延繩釣業者用的魚餌、

品質較差或過大過小的用來加工作魷魚乾、魷魚絲或燒烤。

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紐西蘭魷魚

學名:Nototodarus sloanii
英名:Wellington flying squid
日名:ニュージーランドスルメイカ
華語名:紐西蘭魷魚
台灣名:紐魷

紐西蘭魷魚主要棲息在紐西蘭周邊海域,主要供加工成魷魚絲用。



圖片來源:市場魚介類図鑑

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活魷魚不能像第一張圖片那樣蓄養在一起
因為牠們會自相殘殺
我們船釣,出海先找尋魷魚,晃草繩(自製鉤子綁塑膠繩假餌)釣魷魚
釣到的魷魚要收納在船上準備的誘蝦籠裡面,一尾魷魚一個誘蝦籠
船上有300個誘蝦籠,通常用到200個~這樣才能確保活餌存活率與完整性。

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引用:
原文章由 大車 於 2012-8-6 04:41 PM 發表
活魷魚不能像第一張圖片那樣蓄養在一起
因為牠們會自相殘殺
我們船釣,出海先找尋魷魚,晃草繩(自製鉤子綁塑膠繩假餌)釣魷魚
釣到的魷魚要收納在船上準備的誘蝦籠裡面,一尾魷魚一個誘蝦籠
船上有300個誘蝦籠,通常用到200個 ...
那些魷魚不是要長期蓄養的,進貨後當天就要賣給觀光客吃,剩下的作烏賊飯,

根本沒差啦!

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螢烏賊(小管、脆管)


沖漬け

學名:Enoploteuthis chunii
日語:ホタルイカ/蛍烏賊」(Hotaru Ika)
台語名:小管、脆管

棲息在太平洋水深200~600m深海域的小型烏賊,身體會發出螢光所以日本人叫做「ホタルイカ/蛍烏賊」(Hotaru Ika)

雖然在台灣也叫作「小管」,其實是魷魚的親戚。

在台灣也叫做小管或脆管,台灣主要用來滷或製成罐頭。

日本人則喜歡把生的螢烏賊用加特製高湯的醬油醃過後叫做「沖漬け」(Oki tsuke),是下酒下飯的珍品。



圖片來源:市場魚介類図鑑

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