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[趣味] 我知道~半夜貼這種圖蠻賤的!

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薑絲肥腸不知道不道地?
這道菜,醋很重要,好像要用客家醋,工研醋炒不出味道。

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回覆 151樓 大車 的文章

真的~一定要庄腳老店號製作的酸溜溜醋,才夠味!

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烤魚要烤的漂亮,都會在表面抹一層鹽巴防止烤焦烤破皮
所以在吃烤魚前,先下筷將表層的鹽撥掃一遍讓鹽巴量減少。

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引用:
原文章由 大車 於 2014-9-27 01:42 AM 發表
薑絲肥腸不知道不道地?
這道菜,醋很重要,好像要用客家醋,工研醋炒不出味道。
那是醋精 比什麼醋都還酸


人工合成醋也稱醋精,用可食用的冰醋酸稀釋而成。其醋味很大,但無香味。冰醋酸對人體有一定的腐蝕作用,使用時應進行稀釋,一般規定冰醋酸含量不能超過3 -4%。這種醋不含食醋中的各種營養素,因此不容易發黴變質;但因沒有營養作用,只能調味,所以,若無特殊需要,還是以吃食醋為好。

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