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高雄哈瑪星60年歷史-黑旗魚丸大王

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高雄哈瑪星60年歷史-黑旗魚丸大王

高雄哈瑪星60年歷史,知名黑旗魚丸大王,不少名人都曾來這裡光顧,當然也有阿扁總統與老板的合照...

桌上這張記載哈瑪星60年歷史-黑旗魚丸大王、汕頭麵

香噴噴的肉燥飯,搭配鮮美黑旗魚丸湯,好吃又不油膩也爽口

綜合魚丸湯分為3種,清丸為純黑旗魚漿製成,蝦丸為黑旗魚丸包蝦,肉丸為黑旗魚丸製造

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補充說明一下!


黑皮旗魚


在海中的黑皮旗魚


剛捕獲的黑皮旗魚


黑皮旗魚生魚片

學名:Makaira mazara
英名:Blue marlin
日文名:黒カジキ/黒旗魚/黒梶木
沖繩名:黑皮
台語名:鐵皮ㄚˋ,黑皮旗魚、黑旗魚
華語名:黑皮旗魚

成年體長:4m

產在太平洋、印度洋、大西洋的亞熱帶,熱帶海域。

是旗魚中第2大的。活著的時候體色是藍色,所以歐美人叫做Blue marlin!!!

可是捕獲後體色會立刻變化成黑灰色,所以日本人叫做黒旗魚/黒梶木!!!

是台灣市場數量最多的旗魚。肉色淺,接近白色或粉紅色,肉質中等,一般海產店中的旗魚大部分是黑皮旗魚。

常用來作生魚片,剩下的肉作成旗魚黑輪、旗魚魚丸、旗魚鬆也很有名!!

圖片來源:市場魚介類図鑑
http://www.zukan-bouz.com/index.htm

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我怎麼沒看過這間,在哪裡啊?有地址嗎

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引用:
原文章由 Camille 於 2009-3-28 10:05 PM 發表
我怎麼沒看過這間,在哪裡啊?有地址嗎
這間在渡船場附近,想吃的話下次一起去吧!!!

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