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世界家禽圖鑑:形形色色的雞(・ω・)/

本主題由 恆愛台 於 2018-11-13 11:40 PM 解除置頂

文昌雞


翠華茶餐廳文昌雞

文昌雞真的好好吃喔

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連鎖店:翠華茶餐廳文昌雞作的道地海南雞飯!!!





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引用:
原文章由 恆愛台 於 2011-9-30 12:51 AM 發表
香港的好像有灌風~怎麼比台灣的文昌雞肥大那麼多?
其實比較小隻,但是比較圓呢!!

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米其林大敗的一天

不過,號稱是「廣東三大雞」之首的龍崗雞,而且是米其林的名店,

多汁性、香氣、肉質細緻度、適度彈性、滑嫩度等口感,

居然遠遠不及高雄旗山菜市場體型較大的杉林土雞


杉林土雞

體重:雄(3~3.8kg)雌(2.5~3kg)




杉林土雞白斬雞

:


龍崗雞

體重:雄(2.2kg)雌(1.6~1.7kg)


龍崗雞白斬雞

(註)「廣東三大雞」:①龍崗雞、②杏花雞、③清遠麻雞

跌破眼鏡。

只有海南島文昌雞才是杉林土雞的勁敵。

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其實是“源平種”(白色略帶淺土黃色)呢!



圖片來源:
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!0K ... prev=1318&next=1315

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東亞西部烏力肉土雞


略陽烏雞(雄)


略陽烏雞母子




孵化中的略陽烏雞種蛋


略陽烏雞


田七郁金蒸烏雞湯




略陽烏雞


略陽烏雞

略陽烏雞分布在中國陝西省秦嶺以南的山區丘陵地區,在當地已經有3000年飼養歷史。

以肉質細嫩味美著稱,自古提供皇室享用。



紫黑色或紫紅色單冠,少數薔薇冠。

全身羽毛黑色,少數個體帶少量金紅色羽,嘴和腳黑色、皮膚黑色。

需飼養150-180日才能出售。

年產卵:110-140個、蛋殼黃褐色、淺褐色或青綠色(有3種品系)。

體重:雄(2.3~2.7kg)雌(2.0~2.3kg)

圖片來源:陜西畜牧兽医网

http://tieba.baidu.com/f?kz=361201724

http://shop.commter.com/team.php?id=77
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東北亞西部土雞


邊雞(雄)


邊雞(雌)

邊雞產於中國內蒙古自治區與山西省北部。

以紅色單冠為主,間有少量的薔薇冠、豆冠與個別的冠羽。公雞冠形直立,母雞冠形較小,腳灰黑色。

公雞的羽色主要分為紅黑和黃黑色,少數為黃白和白灰色。

母雞的羽色有白、灰、黑、淺黃、麻黃、雜色七種類型。

年產卵:100個、蛋殼淺褐色

體重:雄(1.8kg)雌(1.5kg)




太白雞

原產於中國陜西省太白縣。

紅色單冠,母雞烏力肉(皮膚黑灰色)個體紫黑色單冠,嘴和腳黑色。

公雞多半頸羽和背羽紅棕色,腹部羽毛和尾羽黑色。

母雞有土黃色帶麻斑和黑色羽毛烏力肉(皮膚黑灰色)個體。

年產卵:60-80個,蛋殼有淺殼褐色、粉白色、青色3種。

體重:雄(2kg)雌(1.1kg)

圖片來源:中国家禽品种志、陜西畜牧兽医网
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新品牌


山口黑雞(雄)

山口黑雞是日本本州西部山口縣當地以當地傳統土雞黑柏鬥雞洛島紅的三元雜交種。

紅色豆冠,嘴和腳黑灰色,羽毛以黑色為主,皮膚黃色。

肉質結實富彈性又鮮甜,適合火鍋、串燒等吃法。




長州黒かしわ(長州黑柏)雛雞
(好餓喔!趕快給我們吃桶子裡的飼料啦!!)



長州黒かしわ(長州黑柏)的家


長州黒かしわ(長州黑柏)的家


長州黒かしわ(長州黑柏)


長州黒かしわ(長州黑柏)


長州黒かしわ(長州黑柏)

飼養100日,公雞4kg、母雞3kg的時候出售。


長州黒かしわ(長州黑柏)串燒


長州黒かしわ(長州黑柏)串燒


長州黒かしわ(長州黑柏)直火炭烤





養雞達人木村裕昭

長州黒かしわ(長州黑柏)是由山口黑雞的公雞再和洛島紅母雞回交的雜交肉用土雞。

紅色豆冠或單冠,嘴黑灰色、腳黃色,羽毛黑色為主,有的頸羽帶紅棕色,皮膚黃色。

肉質細嫩鮮美,能適合串燒、照燒、咖哩、油淋雞、西式烤雞、火鍋、等和風、中華、洋式料理。



一般飼養100日,公雞4kg、母雞3kg的時候出售。

黑柏請參照本欄第7頁70樓

圖片來源:深川養鶏農業協同組合、焼とりや ちくぜん総本店

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東亞西南山區神秘土雞


雪峰烏骨雞


雪峰烏骨雞


雪峰烏骨雞雛雞




雪峰烏骨雞(白色種)

產於中國湖南省中西部資江與沅水的分水嶺-雪峰山,紫黑色單冠,嘴和腳黑色皮膚黑灰色。

毛色主要有全白色、全黑、紅棕色、土黃及雜色等。

體型纖細,肉質優良。



年產卵:95個、蛋殼淺褐色或白色。

體重:雄(1.5kg)雌(1.3kg)

圖片來源:湖南洪江嵩云禽业有限公司、红网论坛
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東南亞土雞新品種


鳳翔青腳麻雞


鳳翔青腳麻雞(雄)(肉用商品雞)


鳳翔青腳麻雞(雌)(肉用商品雞)

鳳翔青腳麻雞是中國廣西鳳翔集團畜禽食品有限公司選育出來的商品配套土雞品種。

紅色單冠,羽毛公雞紅棕色,母雞麻黃色,嘴和腳鉛黑色,皮膚黃或白色。

體型大、成長快速。

70日公雞可達2.4kg、母雞可達1.9kg。

圖片來源:广西凤翔集团畜禽食品有限公司、广西畜牧水产兽医局、中国养殖信息网



鳳翔川麻雞


成都青腳麻雞


成都青腳麻雞

鳳翔川麻雞是中國廣西鳳翔集團畜禽食品有限公司從成都青腳麻雞選育出來的商品配套土雞品種。

紅色單冠,羽毛公雞金黃色,母雞麻黃色,嘴和腳青灰色,皮膚白色。

體型大、成長快速,抗病力强。

主要飼養在四川省、貴州省。

70日公雞可達3.2kg、母雞可達2.6kg。



圖片來源:广西凤翔集团畜禽食品有限公司、天翅粮鸡

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