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世界家禽圖鑑:形形色色的雞(・ω・)/

本主題由 恆愛台 於 2018-11-13 11:40 PM 解除置頂
今天要去拜拜
老爸抓了一隻比較特別的鬥雞
一隻有睪丸也有生腸的鬥雞公
外表是普通鬥雞公
可是看起來就一付很娘的感覺

這是一隻雌雄同體的鬥雞
有公鬥雞的蛋蛋
也有母鬥雞的生腸
肉質..應該跟閹雞一樣吧
感覺看起來很好吃的樣子
鄉下人

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回覆 303樓 獨孤情恨 的文章



那是陰陽雞囉!

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算是陰陽雞..

不少特別的雞都被養的人留下吃掉了
市面上比較難看到,更別說買到吃到了

有些公雞體質偏雌性,體型大隻肉質偏軟脂肪多
不用閹就像閹雞一樣好吃
養到後期體內會囤積大量脂肪
有些母雞體質偏雄性,體型大隻肉質偏硬脂肪少
肉質吃起來又不像公雞那麼粗絲乾澀
養到後期不會囤積一屁股的脂肪

這些特別的雞肉質都不錯
白斬起來都很有彈性且油脂適中
可謂是千挑萬選的好雞阿
鄉下人

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引用:
原文章由 獨孤情恨 於 2012-4-2 01:34 PM 發表
有些公雞體質偏雌性,體型大隻肉質偏軟脂肪多
不用閹就像閹雞一樣好吃
養到後期體內會囤積大量脂肪 ...
也就是說“比較娘”的那種型的囉?

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公雞踢正步

 


腳上的羽毛讓踢正步的公雞更顯得威武!

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蛋雞新品牌


スーパー赤玉鶏(超級紅蛋雞)(平飼)


スーパー赤玉鶏(超級紅蛋雞)(籠飼)


京都三嶋亭壽喜燒用的雞蛋

岐阜縣畜產研究所以公的洛島紅和母的白色蘆花雞雜交出來的高產蛋品系蛋雞。

紅色單冠、嘴和腳黃色、母雞羽毛像父系一樣是紅褐色。

能適應籠飼和平飼,容易管理,產蛋率佳。

所生的蛋也相當美味。



年產卵:300~330個蛋殼褐色

圖片來源:
http://www.d1.dion.ne.jp/~konji/wagayano-jituyoukei.htm

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南亞優質土雞


麗江土雞


麗江土雞


在陶罐中慢燉的麗江土雞湯




麗江土雞鍋



麗江土雞主要分佈在中國雲南省玉龍縣麗江沿岸,以肉質優良著稱。

紅色或紫黑色單冠,少數紫黑色豆冠或薔薇冠。

毛色以黑色、紅棕及土黃色麻花為主。

腳黑色,部分有腳毛,皮膚黃色、白色或灰黑色。

一般都和藥草、紅棗等放在陶罐封住封口,用文火燉5個小時後食用,湯汁鮮美。

年產卵:100~140個、蛋殼淺褐色或白色

體重:雄(2~3kg)雌(1.5~2kg)

圖片來源:
http://www.cyzq.jqw.com/productShow-1409707.htm

和纪土鸡府(和紀土雞府)
http://www.ljta.gov.cn/html/meis ... 2010/1109/9312.html

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其他南亞土雞品種


大理土雞

分佈在中國雲南省大理市

公雞羽色金黃紅,母雞黃黑麻爲主。

紅色或紫黑色單冠。

嘴和腳黑色,皮膚黃色、白色或灰黑色。

年產卵:150個,蛋淺殼褐色

體重:雄(2~2.5kg)雌(1.5~1.8g)




石林土雞

石林土雞主要分佈在中國雲南省石林彝族自治縣

紅色冠,毛色以紅棕及土黃色為主。

體型高大,腳黑色,皮膚黃色。

年產卵:100~130個、蛋殼淺褐色

體重:雄(3~3.5kg)雌(2.5~3kg)

圖片來源:
http://ynszxc.gov.cn/szxc/villag ... 319&classid=1328832

http://image.baidu.com/

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咦 麗江土雞鍋是怎封住鍋口的呢????

封住的話會不會壓力過大呢....

看起來真好吃>"<

不過那鍋看起來好油....
鄉下人

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引用:
原文章由 獨孤情恨 於 2012-4-10 01:23 PM 發表
咦 麗江土雞鍋是怎封住鍋口的呢????

封住的話會不會壓力過大呢....

看起來真好吃>"<

不過那鍋看起來好油....
看起來是用麵糊封住鍋口的呢!

那種陶鍋很厚,用文火應該不會爆開?

上面浮一層黃色雞油可能都沒撈油吧!?

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