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世界家禽圖鑑:形形色色的雞(・ω・)/

本主題由 恆愛台 於 2018-11-13 11:40 PM 解除置頂

文昌雞


翠華茶餐廳文昌雞

文昌雞真的好好吃喔

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香港的好像有灌風~怎麼比台灣的文昌雞肥大那麼多?

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連鎖店:翠華茶餐廳文昌雞作的道地海南雞飯!!!





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引用:
原文章由 恆愛台 於 2011-9-30 12:51 AM 發表
香港的好像有灌風~怎麼比台灣的文昌雞肥大那麼多?
其實比較小隻,但是比較圓呢!!

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米其林大敗的一天

不過,號稱是「廣東三大雞」之首的龍崗雞,而且是米其林的名店,

多汁性、香氣、肉質細緻度、適度彈性、滑嫩度等口感,

居然遠遠不及高雄旗山菜市場體型較大的杉林土雞


杉林土雞

體重:雄(3~3.8kg)雌(2.5~3kg)




杉林土雞白斬雞

:


龍崗雞

體重:雄(2.2kg)雌(1.6~1.7kg)


龍崗雞白斬雞

(註)「廣東三大雞」:①龍崗雞、②杏花雞、③清遠麻雞

跌破眼鏡。

只有海南島文昌雞才是杉林土雞的勁敵。

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回覆 255樓 anpan4267 的文章

米其林,在香港叫,米芝蓮(果然像食物的名稱)!
你太客氣了,沒把那家餐廳的名字公佈出來,
這次去吃的這家"米芝蓮"餐廳,其食材的表現真的很失常說。
★卡打車趴趴走★

[img] http://i156.photobucket.com/albums/t17/life870310/untitled.jpg[img]

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其實是“源平種”(白色略帶淺土黃色)呢!



圖片來源:
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!0K ... prev=1318&next=1315

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東亞西部烏力肉土雞


略陽烏雞(雄)


略陽烏雞母子




孵化中的略陽烏雞種蛋


略陽烏雞


田七郁金蒸烏雞湯




略陽烏雞


略陽烏雞

略陽烏雞分布在中國陝西省秦嶺以南的山區丘陵地區,在當地已經有3000年飼養歷史。

以肉質細嫩味美著稱,自古提供皇室享用。



紫黑色或紫紅色單冠,少數薔薇冠。

全身羽毛黑色,少數個體帶少量金紅色羽,嘴和腳黑色、皮膚黑色。

需飼養150-180日才能出售。

年產卵:110-140個、蛋殼黃褐色、淺褐色或青綠色(有3種品系)。

體重:雄(2.3~2.7kg)雌(2.0~2.3kg)

圖片來源:陜西畜牧兽医网

http://tieba.baidu.com/f?kz=361201724

http://shop.commter.com/team.php?id=77
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東北亞西部土雞


邊雞(雄)


邊雞(雌)

邊雞產於中國內蒙古自治區與山西省北部。

以紅色單冠為主,間有少量的薔薇冠、豆冠與個別的冠羽。公雞冠形直立,母雞冠形較小,腳灰黑色。

公雞的羽色主要分為紅黑和黃黑色,少數為黃白和白灰色。

母雞的羽色有白、灰、黑、淺黃、麻黃、雜色七種類型。

年產卵:100個、蛋殼淺褐色

體重:雄(1.8kg)雌(1.5kg)




太白雞

原產於中國陜西省太白縣。

紅色單冠,母雞烏力肉(皮膚黑灰色)個體紫黑色單冠,嘴和腳黑色。

公雞多半頸羽和背羽紅棕色,腹部羽毛和尾羽黑色。

母雞有土黃色帶麻斑和黑色羽毛烏力肉(皮膚黑灰色)個體。

年產卵:60-80個,蛋殼有淺殼褐色、粉白色、青色3種。

體重:雄(2kg)雌(1.1kg)

圖片來源:中国家禽品种志、陜西畜牧兽医网
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