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世界家禽圖鑑:形形色色的雞(・ω・)/

本主題由 恆愛台 於 2018-11-13 11:40 PM 解除置頂

新品牌


近江しゃも/近江鬥雞


近江しゃも/近江鬥雞


近江しゃも/近江鬥雞火鍋拼盤(雞母)


近江しゃも/近江鬥雞串燒



滋賀縣畜産技術センター(畜產技術中心)

橫斑蘆花雞紐漢西的雜交母雞和公鬥雞雜交生產的肉用土雞。

以脂肪交雜度好、肉質富彈性而清甜而著稱,適合串燒和煮火鍋。

飼養120日,3.5kg時出售。



圖片來源:
http://www.pref.shiga.jp/g/nosan/oishiga/syokuzai/ohmisyamo.html

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楠梓圖書館前冷飲店老闆養的矮雞夫婦。



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我家之前也是養鬥雞和土雞為主..
鬥雞真的很不好養,照顧不好就損失很大
3周-4周時,尾羽和背羽開始長出來
要是沒有剪嘴,可能有9成的的雞都沒有尾巴(就跟杜賓狗一樣)
而且大量的小雞互相啄食同伴的羽毛會造成大量的傷口
發炎後可能造成病變死亡或是傷殘...就賣不出去了

第7-8周開始生長翼下腹部的羽毛,這時候也要預防啄毛現象
不然外表看起來很漂亮的雞,一但展翅..下面都光溜溜了...

有被啄毛的雞大都價錢每斤會降10-15元左右
要是嚴重點的可能就半買半送了..穩虧錢的
主要是宰殺時會有很多毛根卡在毛孔中
要花不少時間處理,生意忙碌時根本忙不過來
所以有被啄毛的雞都會被壓價處理,就像賣相不好的蔬果一樣
鄉下人

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引用:
原文章由 獨孤情恨 於 2010-10-3 11:17 AM 發表
我家之前也是養鬥雞和土雞為主..
鬥雞真的很不好養,照顧不好就損失很大
3周-4周時,尾羽和背羽開始長出來
要是沒有剪嘴,可能有9成的的雞都沒有尾巴(就跟杜賓狗一樣)
而且大量的小雞互相啄食同伴的羽毛會造成大量的傷口
...
你有沒有考慮幫牠們設計[ 拳擊套 ]?

就是在嘴巴加裝[ 避啄套 ]~等吃飯時間再打開,就會專心吃飯,沒時間亂啄!

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一間雞舍大約有5千隻小雞...
要是等套子拿下才能吃飯...小雞會餓死的..
吃完飯要一隻隻在套上套子..那我會餓死

一隻小雞要花3秒的話,總共15000秒
要花四個小時以上呢~
鄉下人

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果然是行家~~

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引用:
原文章由 獨孤情恨 於 2010-10-4 04:56 PM 發表
一間雞舍大約有5千隻小雞...
要是等套子拿下才能吃飯...小雞會餓死的..
吃完飯要一隻隻在套上套子..那我會餓死

一隻小雞要花3秒的話,總共15000秒
要花四個小時以上呢~ ...
小站加入了養雞達人真讚


請問達人 , 我岳母家附近雞舍只要經過都會傳來陣陣雞屎的惡臭味

有時風向對了味道還會吹到家來 , 很受不了

一般的專業養雞場環境會如此惡臭嗎?!

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最近我和麵包討論有關雞肉食品的網購市場?

發現一直都卡在運費,小家庭一般頂多一隻或半隻就滿足!

如果網購則集合轉送費時,中間差價利潤薄弱,所以難推!

當然好的產品,有差價自然可以直接批發到中盤商或餐廳。

我們台灣小站一直希望可以建立組合型禮盒,可以一次滿足消費者又省運費。

傷腦筋~~養雞達人必然也有相似的經營困擾吧?可以分享嗎?

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一般來說,加工過的食品如鹽水雞、油雞、燻雞等比較適合。

富統食品則推出真空包裝的巴西蘑菇雞湯

因為現在一般小家庭難以烹調全雞(如白斬雞、鹽水雞、、)

至於竹田新竹閹雞(含鬥雞、仿土雞)和台東鬥雞等體型都很大,

一般家庭根本無法處理。

高雄縣杉林土雞作成鹽水雞好吃但是數量非常少,
只有當地和旗山地區的人消費。


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日本的土雞網購則行之有年,因為日本的土雞偏大型,

多半分切成冷藏或冷凍的烤雞串、雞排、雞肉丸、涮涮鍋拼盤、火鍋拼盤等。

而且日本也比較沒有烹調全雞的習慣,很少賣全雞。





近江鬥雞火鍋拼盤(雞母)

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