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世界家禽圖鑑:形形色色的雞(・ω・)/

鬥雞類(▼ヘ▼)


泰國鬥雞(雄)

鬥雞原產在泰國。除了中南半島和南洋群島外,台灣和日本、中國等東亞地區均有飼養。

圖片來源
http://www.feathersite.com
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日本鬥雞


飼養在台東的肉用鬥雞(母雞)


肉用鬥雞去勢閹雞(雄)

鬥雞原產在泰國和中國西南部,16世紀後期的時候傳至台灣、日本和中國北部,在台灣主要飼養在花東地區。

紅色豆冠,體格高大修長,腳和皮膚黃色。雞公毛色以紅棕色或金黃色頸羽、背羽,胸腹部黑色為主,也有全黑和白色。母雞以淺褐色為主。

##鬥雞愛打架!!除了留種和打架比賽用的以外,肉用公雞通常都去勢成閹雞。

鬥雞肉質結實富彈性,脂肪適度交雜,是做白斬雞和烤雞肉串的聖品,

麵包超人掛保證!

但飼養期長達150~180天,飼養成本高,價格貴!!

年產卵:60~70個、蛋殼淺褐色

體重:雄(5.5kg)雌(4.5kg)

圖片來源:圖片來源:日本雞(小山七郎)、畜產種源資訊

東部山─池上放山雞
http://blog.yam.com/easternchickens/article/24695817

台灣土雞網
http://www.xn--kpry7en15aofmtv3a.tw/index.php?lang=tchinese
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東京名雞


東京シャモ(東京軍雞/鬥雞)


東京シャモ(東京軍雞/鬥雞)


東京シャモ(東京軍雞/鬥雞)雛雞

飼養日齡:150日

東京シャモ(東京軍雞/鬥雞)東京畜產試驗場鬥雞洛島紅雜交生的母雞,

再和公的鬥雞雜交後生的肉用鬥雞。    

紅色豆冠,羽毛黑色或紅棕色,

皮膚黃色,肉質富彈性,肉質特別鮮甜,適合火鍋、鹽燒等料理。

圖片來源:活地鶏専門「かしわの川中」

http://blog.goo.ne.jp/003129/e/faa4a1f1482bf4bccb1dea43a8dac149

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其他鬥雞品種(▼ヘ▼)


薩摩雞(白笹)


薩摩雞(赤笹)(雄)

薩摩雞是日本九州鹿兒島縣的一種鬥雞。

紅色豆冠,腳和皮膚黃色。雞公毛色以紅棕色或白色頸羽、背羽,胸腹部黑色為主,也有全黑和白色。

母雞以淺灰褐色為主。

體重比大型鬥雞輕,性情兇猛好鬥,從前當地玩薩摩雞的會在公雞腳上綁上利刃來打鬥,所以又稱為『剣付鶏』(劍付雞),意思是有配劍的鬥雞。

年產卵:65-70個、蛋殼淺褐色

體重:雄(3.37kg)雌(3kg)

圖片來源:動物画像データベース
http://ryo-pcom.ocnk.net/product/758


薩摩若シャモ(肉用薩摩雞)(薩摩雞公雞和白蘆花雞母雞的雜交種)(飼養100天出售)

鹿兒島當地飼養戶以公薩摩雞和母白蘆花雞雜交生產的肉用雜交種。

肉質纖細、脂肪適度交雜、保水性佳做日式烤雞串鮮美可口不會乾澀。

作香煎雞排也非常美味。




黒さつま鶏(黑薩摩雞)


黒さつま鶏(黑薩摩雞)


黒さつま鶏(黑薩摩雞)炙燒

黒さつま鶏(黑薩摩雞)是鹿兒島縣農業改良場畜牧科以薩摩雞公雞和橫斑蘆花雞雞母雜交所生產的肉用鬥雞。

公的嘴和腳黃色、紅色豆冠,羽毛蘆花色,皮膚黃色。

母的嘴和腳黑色、紅色豆冠,羽毛黑色,皮膚黃色。

肉質細緻香Q鮮甜多汁,交雜適度脂肪,適合作各式烤雞、白斬或煮火鍋等。



出生到養到上市約飼養105日。


圖片來源:共同通信社、鹿児島県霧島市 塚田農場
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比內雞

比內雞是日本秋田縣特產,紅色豆冠,腳和皮膚黃色。雞公毛色紅棕色頸羽、背羽,胸腹部黑色。母雞以深褐色帶斑點。

年產卵:60~70個、蛋殼淺褐色

體重:雄(3kg)雌(2.3kg)


比內地雞[比內雞(雄)×洛島紅(雌)F1]


比內地雞[比內雞(雄)×洛島紅(雌)F1]


比內地雞(2月齡) [比內雞(雄)×洛島紅(雌)F1]


比內地雞雛雞[比內雞(雄)×洛島紅(雌)F1]

由於純種比內雞繁殖力弱,一般以公比內雞和母洛島紅雜交生產專供肉用的「比內地雞」。

肉用比內雞肉質結實帶適度脂肪,是作火鍋和親子丼的好材料。飼養期180日,而且規定一坪土地只能養1隻。


可以享用道地比內地雞的店

やえす東八




比內地雞親子丼
(*>∀<)/  (^Q^) (^Q^) (^Q^) (*>∀<)/

日乃本 比内や (ひのもとひないや) 
http://www.mitsuitower.jp/shop/hinai/
地址:東京都中央区日本橋室町2-1-2  日本橋三井タワー B1F

比内や 吉祥寺店(比內屋吉祥寺店)

地址:武蔵野市吉祥寺本町1-8-14 六鳴館ビル2F

TEL:0422-21-1788    

中央線吉祥寺駅(站)中央口出來徒歩5分

京王井の頭線吉祥寺駅(站)出來徒歩5分
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大和軍雞

產在關西地區,體型比一般鬥雞矮小。

年產卵:60個、蛋殼淺褐色

體重:雄(3kg)雌(2.5kg)


タマシャモ/玉軍鶏(玉鬥雞)


タマシャモ(玉鬥雞)種雞


タマシャモ(玉鬥雞)雛雞


採用食野草和野菜後正在休息的タマシャモ(玉鬥雞)中雞


放牧中的タマシャモ(玉鬥雞)


タマシャモ(玉鬥雞)


タマシャモ(Tama syamo)玉軍雞(玉鬥雞)是東京近郊的埼玉縣農林綜合中心

大和軍雞New-Hampshire(紐漢西)(請參閱第一頁)雜交,

經10幾年選育出來的,比較無鬥爭性,體型大,肉質結實甜美。

用玉米和野草等天然飼料飼養,是埼玉縣的特產,適合燒烤或其他土雞的料理。



圖片來源:

埼玉県坂戸市片柳1771 おじま自然農園
(埼玉縣坂戸市片柳1771 小島自然農園)


可以享用タマシャモ/玉軍鶏(玉鬥雞)肉的店
(^Q^) (^Q^) (^Q^) (*>∀<)/



穂久柳


穂久柳店內

地址:埼玉県坂戸市芦山町30-8

℡049-284-3979

東武東上線北坂戸東口下車徒歩5分

營業時間(平日):pm5時~9時

營業時間(假日):AM11時30分~2時30分、pm5時~9時


タマシャモ/玉軍鶏(玉鬥雞)

以鹽燒最能吃出這類鬥雞富彈性、鮮甜的滋味


タマシャモ/玉軍雞/玉鬥雞壽喜鍋

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迷你鬥雞


小軍鶏(小鬥雞)(赤笹)(雄)


小軍鶏(小鬥雞)(碁石)(雄)

小軍雞(小鬥雞)原產於日本千葉縣和茨城縣。

紅色豆冠,嘴、腳和皮膚黃色。羽毛有很多種色系。

台灣也有引進飼養。

年產卵:50-60個、蛋殼淺褐色

體重:雄(1.2kg)雌(1.0kg)
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其他形形色色的鬥雞品種(▼ヘ▼)


河内奴


河内奴(雄)

原產於三重縣的迷你型鬥雞,紅色豆冠,公雞頸毛白色其他部分黑毛,母雞麻色。

年產卵:60個、蛋殼淺褐色

體重:雄(953g)雌(750kg)

圖片來源:http://www.geocities.jp/toku_kiji_imade/niwatorinonakama.html



八木戶


八木戶(雄)

原產於三重縣的黑毛鬥雞,紅色豆冠,毛黑色。

年產卵:60個、蛋殼淺褐色

體重:雄(2.5kg)雌(2kg)



金八


金八

金八是分布在日本本州東北秋田縣和青森縣的一種小型鬥雞。

紅色豆冠,嘴和腳以及皮膚黃色,羽毛黑色。

年產卵:60-70個、蛋殼淺褐色

體重:雄(1.8kg)雌(1.4kg)


圖片來源:大森山動物園

http://blogs.yahoo.co.jp/koyasut ... ml?id=16892366&no=2

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其他形形色色的鬥雞品種(▼ヘ▼)


巴里島鬥雞(雄)

印尼巴里島也盛行養鬥雞賭博。


西雙版納鬥雞(白色種)(雄)


西雙版納鬥雞(赤笹種)(雄)


西雙版納鬥雞(赤笹種)(雌)

原產在中國雲南省西雙版納地區猛龍鎮、景洪鎮、嘎灑鎮、猛海縣打洛鎮,

紅色豆冠,嘴和腳黃色,羽毛有白色、黑色、赤笹等品系。

年產卵:60~80個、蛋殼淺褐色或白色

體重:雄(2~2.5kg)雌(1.3~1.5kg)

圖片來源:世界家畜図鑑 正田 陽一 監修 (講談社)、云南省畜禽资源信息网



魯西鬥雞(雄)

魯西鬥雞分佈於中國山東省西南部的菏澤、鄄城、曹縣、成武等縣

紅色豆冠,嘴和腳灰白色。

體型高大魁梧,休質緊湊結實,頸長。公雞胸肌發達,腳,尾羽高舉。

羽色種類多,主要有黑色、紅色和白色,還有紫羽和花羽等。

年產卵:60個、蛋殼淺褐色

體重:雄(3.5-5.5kg)雌(3-4kg)


圖片來源:http://shop.bytravel.cn/produce2/9C81897F65979E21.html

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聲音最美的雞(^ε^)♪


声良(聲良)(雄)

聲良原產於日本東北的秋田縣。

紅色豆冠,嘴和腳黃色,眼睛黃色。外型類似鬥雞,但是比較無鬥爭性。

據說是鬥雞和小國的雜交種後代。

體型大,鳴聲優美。(^ε^)♪ (^ε^)♪ (^ε^)♪

但是移到東京養到第3代後據說體型變小,聲音也變比較高。

年產卵:60~70個、蛋殼淺褐色

體重:雄(4.5kg)雌(4.0kg)

圖片來源:日本鶏(小山七郎)

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