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世界家禽圖鑑:形形色色的雞(・ω・)/

本主題由 恆愛台 於 2018-11-13 11:40 PM 解除置頂

奥久慈シャモ/奧久慈鬥雞

父系是鬥雞、母系是名古屋九斤Rhode Island Red(洛島紅)的雜種。

紅色豆冠,嘴和腳黃色、皮膚黃色。

羽毛以紅棕色為主。

主要飼養在東京東北方的茨城縣。

適合串燒。




大山しゃも/大山鬥雞

飼養在本州西部的鳥取縣

父系是鬥雞Rhode Island Red(洛島紅)的雜種,母系是橫斑蘆花雞

紅色單冠,嘴和腳黃色、皮膚黃色。

羽毛蘆花斑色頸部、背部、胸部等夾雜黃棕色毛,外型非常像錦雞只有嘴、腳和膚色不同。

  

圖片來源:こちら地鶏研究所
http://www.kagaya-toriniku.com/Kenkyu1.htm

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不是土雞仿土雞也不是白肉雞肉用雞


Red Cornish赤色可尼秀(雄)


New-Hampshire(紐漢西)(雌)


奥州赤鶏/奧州赤雞


赤雞照燒腿排套餐


赤雞照燒腿排套餐

炭烤的脆皮、肉嫩多汁,加上照燒醬汁無人能敵!



やえす東八

地址:東京都中央区八重洲2-1-1 八重洲地下街 外堀地下2番通

[一~五]
11:00~22:30(L.O.21:30)

[六・日・節日]
11:00~21:00(L.O.20:15)



另外還有以Red Cornish赤色可尼秀公雞和其他肉卵兼用種母雞:(主要是New-Hampshire(紐漢西))雜交的肉用雞。

1958年White Cornish白色可尼秀(請參照第1頁第5樓)出現之前本來是肉用雞主力。

現在美國、英國、加拿大、等已經不養,但是在歐洲的法國、荷蘭仍然很流行。

日本在20年前開始也大量飼養,目前佔肉用雞(含白色肉雞、各種土雞、赤雞)三分之一。

奥州赤鶏(岩手縣)、伊達赤鶏(福島縣)、、等各地方品牌。

一般飼養70~75日出售。

價格比其他日本土雞便宜很多,除了燒烤外比土雞適合作炸雞、醬燒、煎雞排等。

煎雞排尤其美味。



圖片來源:家畜改良センター兵庫牧場

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回覆 155樓 yomo5299 的文章

感謝yomo5299 大大提供稀有品種照片!!!

應該是我還沒收錄和看過的品種呢!!

在哪裡拍攝的呢?

可能是過去還沒發現紀錄的新種喔!!!

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可以專程去採訪嗎?

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土佐地雞(雄)

產於日本四國高知縣,以肉質細緻鮮美著稱。

紅色單冠,嘴和腳黃色,皮膚黃色,羽毛紅棕色。

體型小,公雞也只有1.5kg。

  

年產卵:90~130個蛋殼淺褐色

體重:雄(1.5kg)雌(1.3kg)

圖片來源:
http://www.tosajiro.com/index.html

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引用:
原文章由 yomo5299 於 2010-7-2 10:31 PM 發表
版大...採訪....
這雞真的很稀有嗎....
可能很稀有呢!!!

台灣農政單位比較注重防疫,品種登錄制度並不完善,

國外品種多是因為有完善的品種登錄制度和特定愛好人士團體繁殖飼養。

除了中興大學在1980年代收集過台灣土雞品種外,也很少作田野調查。

一定要從民間做起!!

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信州黄金シャモ(信州黃金鬥雞)


信州黄金シャモ(信州黃金鬥雞)


信州黄金シャモ(信州黃金鬥雞)

位於日本本州正中間的內陸縣;長野縣古稱「信州」

長野縣農政部園藝畜產課於2000年開始以日本鬥雞雞公和日本土產的名古屋コーチン(名古屋九斤)雞母雜交生產一代雜種信州黄金シャモ(信州黃金鬥雞)

2007年開始販賣。

紅色豆冠或單冠、嘴和腳遺傳到名古屋コーチン(名古屋九斤)的鉛灰色、

體型遺傳到鬥雞的長腳、長脖子。

外型很像台灣新竹縣的峨嵋土雞

除了飼養環境外,只餵食植物性飼料、玉米、蕎麥等、肉質鮮甜香Q、

是製作日式烤雞、火鍋等的好材料之一。



圖片來源:長野県畜産試験場
http://www.pref.nagano.lg.jp/xnousei/tikusi/index.htm

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やまがた地鶏/山形地雞


養雞達人渋谷國男和他養的山形地雞公雞


山形地雞(雌)

盛產好米的日本東北山形縣近年來也以鬥雞名古屋九斤的雜種公雞和橫斑蘆花雞母雞雜交生產肉用土雞。

叫做やまがた地鶏(山形地雞)

紅色單冠,皮膚黃色。

公雞羽毛蘆花斑色頸部、背部、胸部等夾雜黃棕色毛,嘴和腳黃色或象牙白色。

母雞羽毛黑色、頸部夾雜紅棕色毛,嘴和腳黑色。

肉質細緻甜美,在市場上大受好評!!!



圖片來源:
http://www.mokkedano.net/miyako/index.html

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新潟地雞

生產最優質稻米的新潟縣以當地的特有品種蜀雞(請參照本欄第7頁66樓)的公雞

名古屋九斤橫斑蘆花雞母雞的雜交母雞交配生產的肉用土雞。

叫做にいがた地鶏(新潟地雞)

紅色單冠,皮膚黃色。

公雞羽毛蘆花斑色,嘴和腳象牙白色。

母雞羽毛黑色、嘴和腳黑色。

肉質優良,是新瀉縣著名コシヒカリ(越光米)以外另一個新特產。



圖片來源:
http://www.pref.niigata.lg.jp/chikusan/1196957751688.html

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引用:
原文章由 獨孤情恨 於 2010-7-10 07:46 AM 發表
鬥雞初期養殖不容易呢,啄毛啄很大...
如果沒有控制好可能會有9成以上都被啄

有些商人收購時眼睛都很利,有一小塊地方被啄沒毛
那隻雞的收購價格瞬間就少50以上了...

常常有些養雞場因為啄毛而虧損連連... ...
是啊!!

要大量養鬥雞不容易啊!!!

剪喙也很難控制嗎?

難怪客家人愛把養來肉用的公鬥雞從2個月大的時候“葵花寶典”成閹雞。

可是“葵花寶典”過的鬥雞就不是鬥雞了耶!!!

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