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世界家禽圖鑑:形形色色的雞(・ω・)/


宮地雞

宮地雞是19世紀當時由日本高知縣幡多郡平田村的西尾益太郎先生開始從當地土雞選育,後來由宮地正利先生飼養和繁殖推廣的小型觀賞雞種,所以冠上宮地正利的姓命名為宮地雞

紅色單冠,羽毛和腳黑色,耳朵白色。

腳短,性情溫和,公雞尾羽長。

體重:雄(1.4kg)雌(1.1kg)

圖片來源:日本鶏(小山七郎)

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Орловская ситцевая(奧略爾雞)

原產於俄羅斯中部奧略爾地區的古老品種。

紅色豆冠,嘴和腳象牙白色或黃色。

下巴有鬍鬚。

羽毛有黑白條紋相間的碁石種、紅棕、黑色等。

耐粗飼、活潑、嗓音低沉。

年產卵:130~160個、蛋殼褐色。

體重:雄(3~4kg)雌(2.6~3.6kg)




Павловская(巴甫洛夫斯克雞)(紅棕色種)

原產於俄羅斯北部。

紅色豆冠、頭頂羽毛呈半月冠狀。

嘴和腳灰色,有腳毛。

羽毛有黑白條紋相間的碁石種、紅棕、黑色、白色等。


年產卵:130~140個、蛋殼白色。

體重:雄(2.1~2.5kg)雌(1.4~1.7kg)



Первомайская(沛爾夫馬基斯凱亞)

產於烏克蘭。

紅色薔薇冠、羽毛是白色、尾羽毛黑色的「哥倫比亞色」。

頸羽和翼端也有黑羽。

嘴、腳和皮膚黃色。

成長迅速、產肉性佳。

年產卵:150~190個、蛋殼褐色。

體重:雄(3.2~3.7kg)雌(2.2~3.5kg)

圖片來源:
http://inkubatoriy.ru/breeds/chickens.htm

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回覆 129樓 的文章

以前農村很簡單。

現在一般小家庭很少用到大菜刀,也很少家庭主婦會用大菜刀剁雞呢。

先洗淨後整隻雞抹上食鹽,先在冰箱放置30分鐘以上好入味。


而且要經過以下製作過程才能煮出真正鮮嫩多汁的白斬雞!!

將水煮至約80~90度(還沒滾,可以看到氣泡逐漸升起)後放入,

水一定要蓋過雞身,煮至雞皮膨脹的時候迅速撈起後用電風扇吹到冷卻,

這樣可以將雞身體中的肉汁封住。

然後再將雞放入熱水中煮,煮滾約5~8分鐘後將火關掉,用餘熱將雞悶熟,

這樣就可以煮出熟度夠,又能保有鮮嫩口感的白斬雞。

約35~45分後撈起來,放到涼然後切塊。
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引用:
原文章由 獨孤情恨 於 2010-3-20 10:15 AM 發表
看到真的嚇一跳~ 好漂亮喔

老爸說這是 珍珠雞公跟錦雞母配出來的
大約4斤多重,脖子無毛,頭跟身體有羽毛
那顏色漂亮的羽毛再加上長長的尾羽
真是捨不得殺掉阿~
雞再漂亮也不是自己的所以只好殺掉嚕
有點可惜呢!!!
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楠梓圖書館對面泡沫紅茶店養的矮雞




矮雞夫婦


矮雞(雄)

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圖片來源:每日农经
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ささやま地鶏(笹山地雞)


ささやま地鶏(笹山地雞)全雞


ささやま地鶏(笹山地雞)雞翅組合

產於關西兵庫縣丹波篠山地區。

紅色單冠,皮膚白色。公雞羽毛金紅色,母雞土黃褐色,腳鉛灰色或灰白色。

外型類似名古屋九斤(第2頁19樓)但是體型比較修長。

肉質鮮美、燒烤、煮湯(白斬應該也好吃)都美味可口。



年產卵:150~180個、蛋殼淺褐色

體重:雄(3.5kg)雌(3.0kg)

圖片來源:
http://kochin.seesaa.net/archives/200708-1.html

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峨嵋土雞(雄)(中興大學)


峨嵋土雞(雌)(屏東縣竹田鄉)

原產於新竹縣峨嵋鄉,屏東縣竹田西勢等客家地區也有飼養。

紅色薔薇冠、豆冠或單冠、皮膚黃色、嘴和腳鉛灰色,體型高大類似鬥雞。

雞公羽毛紅棕色、雞母羽毛金黃色帶黑色麻斑。

不留種要肉用的雞公一般在2個月大的時候去勢成閹雞。

年產卵:80~90個、蛋殼淺褐色

體重:雄(3.9kg)雌(3.0kg)

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竹田閹雞


竹田閹雞


竹田閹雞(雄)


竹田閹雞(雄)

這些小公雞被「葵花寶典」掉了,都很膽小不敢走近鏡頭。

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這隻普通的黑羽土雞公大方多了!!!

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