列印

世界家禽圖鑑:形形色色的雞(・ω・)/

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

TOP

偶然在高雄市發現圈養在果園的土雞


雞公群 & 雞母1隻


雞母群

TOP

另一種長鬍子的雞


對馬地雞


對馬地雞(雌)



對馬地雞是日本長崎縣對馬島特產,

宮崎地雞一樣下巴有鬍鬚長相怪異,但是體型比較高大。

肉質纖細,油脂分布均勻,肉味鮮美,適合作烤雞或煮火鍋。

羽毛公雞紅棕色、母雞以褐色、土黃色為主。

紅色單冠、腳黃色、皮膚乳白帶黃色。



宮崎地雞詳見第7頁61樓。

圖片來源:
http://www.k-hiroya.com/jidori_s.html#top

TOP

大樹鄉飼養台灣土雞台畜13號(四元雜交)的養雞場


台灣土雞台畜13號(古早土雞)(雄)


台灣土雞台畜13號(古早土雞)(雄)

體型比杉林土雞略小、體型和毛色比較整齊一致。

TOP

大樹鄉飼養台灣土雞台畜13號(四元雜交)的養雞場


台灣土雞台畜13號(雄)


台灣土雞台畜13號(雄)

這養雞場養的全部是男生。

TOP

梓官鄉飼養黑羽土雞的一家養雞場。


黑羽土雞


黑羽土雞

黑羽土雞是台灣現在最普及的土雞品種。

TOP

東南亞名雞


文昌雞(雄)


文昌雞(雌)


文昌雞雛雞


文昌雞(雌)


文昌雞(雌)


白斬文昌雞(翠華茶餐廳)

文昌雞是中國海南島文昌縣特有的熱帶雨林環境中的特殊雞種,祖先源自福建的雞種。

體型小,重量在1400g到1600g之間。紅色單冠,嘴和腳黃色、

雞公紅棕色,雞母土黃色或褐色帶斑點。

文昌雞具有皮脆、肉白而細、嫩而Q並帶有甘甜的味道,傳統吃法是白斬,最能品嘗出文昌雞鮮美嫩滑的原汁原味。

另外用煮過白斬雞的高湯去煮飯和白斬雞一起吃就成了『海南雞飯』。



沾料以醬油、大蒜、薑、加酸桔汁調制而成。

年產卵:70~80個、蛋殼淺褐色

體重:雄(1.6kg)雌(1.4kg)

圖片來源:
http://www.hfqinye168.com/shop/list.asp?c_id=97

海南榕籽文昌鸡食品
http://hnfic.org.cn/data/0/2010/10/14/2389.html

GLULU清真美食文化网
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

TOP

新品牌

昨天到R賢家,賢嫂回家時帶一隻說是屏東縣高樹鄉大武山下養的文昌雞

看包裝說明是台灣土雞和中國海南島文昌雞的雜種。

只餵食添加海藻的天然飼料。


台灣文昌雞

腳遺傳到台灣土雞的黑色、文昌雞一般腳黃色,體型也比文昌雞大很多。

皮膚遺傳到文昌雞的黃皮膚但是夾雜灰黑色。


台灣文昌雞白斬雞

煮成白斬雞後香氣佳、肉質非常細嫩又鮮甜,超乎預期。

沾上加了雞高湯的特製沾醬實在棒呆了!

比懇親團時吃的杉林土雞略勝一籌。



烹調過程將會另開欄介紹。

TOP

新品牌


台灣文昌雞




養雞達人 李國雄 先生

http://www.wretch.cc/blog/ptah777






台灣土雞




文昌雞

2種雞愛的結晶

TOP


三重地雞(雄)


三重地雞


三重地雞(中雞)

三重地雞原產於日本本州中部的三重縣。

紅色單冠,嘴和腳黃色、皮黃色。

羽毛土黃色,尾羽黑色。

年產卵:60~80個、蛋殼淺褐色

體重:雄(1.8kg)雌(1.35kg)


圖片來源:
http://www.d1.dion.ne.jp/~konji/konjiryokan_keisya.htm

TOP