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世界家禽圖鑑:形形色色的雞(・ω・)/


Jersey Giants(澤西巨雞)(黑色種)(雄)

Jersey Giants(澤西巨雞)是1880年代美國新澤西州JAVA(爪哇雞)狼山雞雜交後選育出來的巨大品種。

是體型僅次於天草大王的世界第2大品種。

紅色單冠,嘴和腳黑色,皮膚白色。

有黑色、白色、藍灰3大內種。

19世紀當時是希望用來做大眾化的肉用雞。

但由於成長較慢,飼養數量一直很少,現在主要養來觀賞用。

年產卵:110~140個、蛋殼褐色

體重:雄(6.5kg)雌(5.5kg)

圖片來源:
http://www.feathersite.com

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新品種


薩摩地雞(雌)

薩摩地雞鹿兒島縣畜產試驗所於1992年開始以當地的薩摩雞(第6頁)和美國種的洛島紅(Rhode Island Red)雜交後經過12年歲月選育出來固定的新品種。

儀太郎軍雞薩摩若しゃも比內地雞等一代雜種(F1)肉用雞不同。

是已經選育固定的獨立品種。

紅色豆冠,毛紅褐色,嘴和腳黃色,皮膚黃色。

肉質細緻、鮮甜,近年來多次在品嘗料理會中奪冠。



圖片來源:鹿児島県畜産試験所

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北國優質土雞


青森シャモロック(青森軍雞蘆花)(雄)


青森シャモロック(青森軍雞蘆花)中雞


青森シャモロック(青森軍雞蘆花)雞舍外觀


青森シャモロック(青森軍雞蘆花)炭火串燒



青森シャモロック(青森軍雞蘆花)是青森縣畜牧試驗場以軍雞(鬥雞)橫斑蘆花雞雞母雜交的肉用雞。

紅色豆冠,體型像鬥雞,羽毛和母親橫斑蘆花雞相同,嘴、腳和皮膚黃色。

肉質香Q鮮甜,交雜適度脂肪,最適合作串燒烤雞用。

圖片來源:青森県農産物生産組合 五戸農場

〒039-1512 青森県三戸郡五戸町字西の沢6−1

有限会社 青森県農産物生産組合

營業時間:平日 8時〜17時 

TEL:0178-61-1511 
FAX:0178-61-1512

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同時長鬍鬚和腳毛的雞


Faverolle(法布羅爾)(雄)


Faverolle(法布羅爾)(雌)


Faverolle(法布羅爾)(雛雞)

Faverolle(法布羅爾)原產於法國。

有腳毛、下巴有鬍鬚。

紅色單冠腳白色或灰色,皮膚白色。

公雞頸部和背部羽毛黃白色尾羽黑色,體毛以黑色和深褐色為主。

母雞淺褐色帶深色斑條紋。

體質強健溫順。

年產卵:100個、蛋殼白色或米色。

體重:雄(3.6kg)雌(2.9kg)

圖片來源:TheBigWRanch12

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其他東南亞的雞


越南鬥雞(黑色種)(雌)母子

產於越南各地。

紅色豆冠,毛色又黑色、紅棕、雜色等多種。

嘴和腳黑色或黃色。


越南矮雞(雄)

原產於越南,平均體重500g。

紅色豆冠,下巴長鬍鬚。

毛色又紅棕、黑色、雜色等多種。

嘴和腳黃色。

圖片來源
http://www.feathersite.com

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馬來亞鬍鬚雞

產於馬來西亞,

下巴有鬍鬚,紅色單冠,皮膚白色,嘴和腳黃色。

羽毛公雞紅棕色母雞土黃色和褐色為主。

早熟,體型小但是肉質細嫩鮮美。



圖片來源
http://www.feathersite.com
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Sebright Bamntam賽布萊特矮雞(金色種)


Sebright Bamntam賽布萊特矮雞 (銀色種)

18世紀後期由英國的Sebright賽布萊特公爵培育而成。

紅色薔薇冠,嘴和腳灰色。

羽毛主要是金色和銀色。

體型小,主要供觀賞用。

年產卵:50~60個、蛋殼白色

體重:雄(635g)雌(620g)

圖片來源:鮮融家禽研究所

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うなま山地鶏(宇納間山地雞)


うなま山地鶏(宇納間山地雞)雛雞

宇納間山地雞飼養於九州宮崎縣美郷町宇納間地區,

屬於美、英、法跨國家禽育種公司Hubbard(哈寶)的配套有色肉用雞。

紅色單冠,皮膚、嘴和腳黃色或白色,羽毛以紅棕色為主。

以肉質細嫩,油脂分布均勻著稱。



圖片來源:うなま山地鶏専門店
http://miyazaki-jidori.com/]http://miyazaki-jidori.com/

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亞馬遜的雞


Amazon Native Fowl(亞馬遜在來雞)

分布在巴西、祕魯等國亞馬遜河流域各村落,照片中為祕魯的雞。

紅色單冠或豆冠、嘴和腳以黃色為主,羽毛以白色夾雜黑羽以及紅棕色為主。

腳長,體型高大。

飼養在雨林區,雨季時都棲息在浮動的船屋上。



圖片來源:Eoin McNamee

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杉林土雞(中型古早)


黑毛烏力肉種(雌)和中型古早


土黃色種(雌)和黑毛白笹烏力肉種(雌)和雞公

外型洗鍊、頭部清秀、因為不是密集飼養,不用剪喙部上緣尖端。

一般也稱作古早雞,但不是畜產試驗所推出的台畜13號。

主要飼養在高雄杉林地區和鄰近鄉鎮山林間,飼養期長達5~6個月。

紅色單冠、雞公毛色以紅棕色為主。

雞母羽毛主要是土黃色、棕色、深鷓鴣色等帶黑斑、黑色、白色

少數雞母是雞冠和臉紫黑、皮膚灰黑色的“烏力肉”。

皮膚米黃色,嘴和腳為鉛灰色。

以皮薄,肉質結實鮮美著稱!!!

因為吃米糠、番薯、青草等天然飼料,所以作成白斬雞、鹽水雞等味道特別鮮美。



體重:雄(3~3.8kg)雌(2.5~3kg)

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