獨孤情恨

感謝~

剛好跟朋友聊到明太子
說到價錢的問題..
高級餐廳的明太子價格不低
而一般市場的明太子卻又很平價

朋友想說難道是跟魚子醬一樣?
不同品種的關係?...
可我又覺得是跟烏魚子相似
所以才問問

anpan4267

和魚子醬不同，明太子只能用助黨鱈的卵醃製!

anpan4267

 

 http://www.youtube.com/watch?v=FQxdixSNxBc&feature=related

冰島捕鱈魚!

恆愛台

冰島漁民幸福啊～２０分鐘後到達魚場，工作３小時後滿載肥嘟嘟鱈魚而歸！

幹～一片小小的營養不良鱈魚尾魚片，台灣竟然賣到１２０元！。。。

anpan4267

有充分的保育和適當的漁禁期，漁業才有未來!

恆愛台

你有沒有注意漁網其實很細密，但下網在某個高度，竟然都沒有逮到其他魚種？太神奇啦～

而且每一隻都肥滋滋。。。這麼精準的撈捕，除了海洋資源絕對豐厚外，難以做其他解釋！

anpan4267

川明太


釣獲的川明太

學名：Lota lota
英名：Burbot
日名：カワメンタイ ( 川明太 )

分布於40°N以北的不列顛群島以及北極海沿岸河川以及北美洲5大湖。

是鱈魚目中唯一淡水魚。

最大全長152cm重34kg，乍看會以為是鯰魚但只有1根鬚很容易區別。



體色為米黃色到褐色都有，帶深褐色花紋。

肉質結實美味，據說有如波士頓龍蝦般鮮美。



圖片來源：フリー百科事典

anpan4267

阿根廷圓鱈


冷凍阿根廷圓鱈(去頭和內臟)


阿根廷圓鱈魚片

學名：Merluccius hubbsi
英名：Argentine hake
日名：アルゼンチンメルルーサ
華語名：圓鱈、龍鱈、
台灣名：圓鱈

產在南大西洋阿根廷沿岸海域，棲息於100至200公尺的深度，以甲殼類，魷魚和小魚為主食。

肉質細緻鮮美，適合鐵板燒、法式焗烤、清蒸、等料理方式。

圖片來源：
http://www.21food.com/…/hake-filets-(merluccius-hubbsi)-arg…

anpan4267

歐洲圓鱈

學名：Merluccius merluccius
英名：Herring hake
日名：メルルーサ
華語名：歐洲圓鱈、無鬚鱈、
台灣名：圓鱈

分布於地中海，北海和冰島到西北非毛利塔尼亞之間東部大西洋。

喜歡棲息於水深30到400m的砂地或泥質的深海平原。

肉質細緻鮮美，適合鐵板燒、法式焗烤、、等料理方式。



圖片來源：フリー百科事典

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