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世界食用魚類圖鑑:鱈魚目(/≧▽≦)

感謝~

剛好跟朋友聊到明太子
說到價錢的問題..
高級餐廳的明太子價格不低
而一般市場的明太子卻又很平價

朋友想說難道是跟魚子醬一樣?
不同品種的關係?...
可我又覺得是跟烏魚子相似
所以才問問
鄉下人

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魚子醬不同,明太子只能用助黨鱈的卵醃製!

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Cod fishing in Iceland 2012- Net fishing

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回覆 33樓 anpan4267 的文章

冰島漁民幸福啊~20分鐘後到達魚場,工作3小時後滿載肥嘟嘟鱈魚而歸!

幹~一片小小的營養不良鱈魚尾魚片,台灣竟然賣到120元!。。。

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回覆 34樓 恆愛台 的文章

有充分的保育和適當的漁禁期,漁業才有未來!

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你有沒有注意漁網其實很細密,但下網在某個高度,竟然都沒有逮到其他魚種?太神奇啦~

而且每一隻都肥滋滋。。。這麼精準的撈捕,除了海洋資源絕對豐厚外,難以做其他解釋!

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鱈魚目中唯一淡水魚


川明太


釣獲的川明太

學名:Lota lota
英名:Burbot
日名:カワメンタイ ( 川明太 )

分布於40°N以北的不列顛群島以及北極海沿岸河川以及北美洲5大湖。

是鱈魚目中唯一淡水魚。

最大全長152cm重34kg,乍看會以為是鯰魚但只有1根鬚很容易區別。



體色為米黃色到褐色都有,帶深褐色花紋。

肉質結實美味,據說有如波士頓龍蝦般鮮美。



圖片來源:フリー百科事典

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阿根廷圓鱈


冷凍阿根廷圓鱈(去頭和內臟)


阿根廷圓鱈魚片

學名:Merluccius hubbsi
英名:Argentine hake
日名:アルゼンチンメルルーサ
華語名:圓鱈、龍鱈、
台灣名:圓鱈

產在南大西洋阿根廷沿岸海域,棲息於100至200公尺的深度,以甲殼類,魷魚和小魚為主食。

肉質細緻鮮美,適合鐵板燒、法式焗烤、清蒸、等料理方式。

圖片來源:
http://www.21food.com/…/hake-filets-(merluccius-hubbsi)-arg…

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歐洲圓鱈

學名:Merluccius merluccius
英名:Herring hake
日名:メルルーサ
華語名:歐洲圓鱈、無鬚鱈、
台灣名:圓鱈

分布於地中海,北海和冰島到西北非毛利塔尼亞之間東部大西洋。

喜歡棲息於水深30到400m的砂地或泥質的深海平原。

肉質細緻鮮美,適合鐵板燒、法式焗烤、、等料理方式。



圖片來源:フリー百科事典

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