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» 世界食用魚類圖鑑:鱈魚目(/≧▽≦)
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世界食用魚類圖鑑:鱈魚目(/≧▽≦)
獨孤情恨
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31樓
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發表於 2012-8-25 08:36 AM
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感謝~
剛好跟朋友聊到明太子
說到價錢的問題..
高級餐廳的明太子價格不低
而一般市場的明太子卻又很平價
朋友想說難道是跟魚子醬一樣?
不同品種的關係?...
可我又覺得是跟烏魚子相似
所以才問問
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32樓
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發表於 2012-8-25 10:24 AM
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和
魚子醬
不同,
明太子
只能用
助黨鱈
的卵醃製!
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發表於 2012-10-6 10:49 PM
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Cod fishing in Iceland 2012- Net fishing
http://www.youtube.com/watch?v=FQxdixSNxBc&feature=related
冰島捕鱈魚!
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發表於 2012-10-7 12:32 AM
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回覆 33樓 anpan4267 的文章
冰島漁民幸福啊~20分鐘後到達魚場,工作3小時後滿載肥嘟嘟鱈魚而歸!
幹~一片小小的營養不良鱈魚尾魚片,台灣竟然賣到120元!。。。
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發表於 2012-10-7 12:47 AM
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回覆 34樓 恆愛台 的文章
有充分的保育和適當的漁禁期,漁業才有未來!
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發表於 2012-10-7 12:55 AM
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你有沒有注意漁網其實很細密,但下網在某個高度,竟然都沒有逮到其他魚種?太神奇啦~
而且每一隻都肥滋滋。。。這麼精準的撈捕,除了海洋資源絕對豐厚外,難以做其他解釋!
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發表於 2016-1-14 12:55 AM
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鱈魚目中唯一淡水魚
川明太
釣獲的川明太
學名:
Lota lota
英名:Burbot
日名:カワメンタイ ( 川明太 )
分布於40°N以北的不列顛群島以及北極海沿岸河川以及北美洲5大湖。
是鱈魚目中唯一淡水魚。
最大全長152cm重34kg,乍看會以為是鯰魚但只有1根鬚很容易區別。
體色為米黃色到褐色都有,帶深褐色花紋。
肉質結實美味,據說有如波士頓龍蝦般鮮美。
圖片來源:フリー百科事典
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發表於 2016-3-6 10:54 PM
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阿根廷圓鱈
冷凍阿根廷圓鱈(去頭和內臟)
阿根廷圓鱈魚片
學名:
Merluccius hubbsi
英名:Argentine hake
日名:アルゼンチンメルルーサ
華語名:圓鱈、龍鱈、
台灣名:圓鱈
產在南大西洋阿根廷沿岸海域,棲息於100至200公尺的深度,以甲殼類,魷魚和小魚為主食。
肉質細緻鮮美,適合鐵板燒、法式焗烤、清蒸、等料理方式。
圖片來源:
http://www.21food.com/
…/hake-filets-(merluccius-hubbsi)-arg…
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發表於 2016-3-7 09:57 AM
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歐洲圓鱈
學名:
Merluccius merluccius
英名:Herring hake
日名:メルルーサ
華語名:歐洲圓鱈、無鬚鱈、
台灣名:圓鱈
分布於地中海,北海和冰島到西北非毛利塔尼亞之間東部大西洋。
喜歡棲息於水深30到400m的砂地或泥質的深海平原。
肉質細緻鮮美,適合鐵板燒、法式焗烤、、等料理方式。
圖片來源:フリー百科事典
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發表於 2016-11-11 03:39 PM
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