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新地址!【堅】生魚片紅凍屏東主席故鄉~

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新地址!【堅】生魚片紅凍屏東主席故鄉~

老兄弟搬新家了~~

那天我和給路兄找了老半天,才在自由路341號,千禧公園的對面找到~這漂亮的門面!

隔壁正好是教會~對面千禧公園又有停車場,附近都是屏東市公家單位,難怪生意依然搶搶滾!


這一大盤150元~屬於一般初級客戶。。。內有鮪魚赤身、旗魚、鮭魚、海鱺、竹筴魚5種。

 

老闆和我相識10年,一直低調做生意,也經過創業初期第一、二年的慘澹歲月,認識我的好友都知道這攤私密好料,我沒有隨便帶人去吃的!甚至有北部好友,帶他去吃後,隔天立即邀同事一起前往~~拼好料!


很不幸。。。他打電話來抱怨~"大哥、為啥麼我們叫的都比較小片?"本人答覆:"廢話~~你沒聽過【大細漢~差粉多喔!?】"

 



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難得老姐今年返鄉過年圍爐~並事先寄來圍爐的好料大尾透抽、活凍蝦、帝王蟹、以及佛跳牆等8項年菜,讓我今年輕鬆準備年菜。隔天、老姊提議帶86歲高齡老爸旅遊,我馬上聯想到【堅】生魚片好料,打電話去~得知年初一至年初三都有營業。老爸牙齒不好~率先讚聲!

我們先去萬巒豬腳街逛街,再到萬金天主教堂參與新春點蠟燭祈福的聖典。。。晚間折回屏東市。

當然、我深知老爸很期待【堅】生魚片的好料~自然不負老人家的期待!自從北上打工,賣掉車子後,就很少帶他出門,老姊返鄉正好一圓久違的生鮮好料~~

我先點鮪魚、鮭魚、旗魚三項生魚片,且先從[薄片]開始~我怕一開始點油腹,大家很快就吃飽了!?

鮪魚鮭魚旗魚三項油花花的赤身~~


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先介紹台灣小站讀者,認識一般客戶的初級定型化沙西米~~

 

 

一大盤150元內有鮪魚、旗魚、海鱺、鮭魚、竹筴魚5項!

 

 

 

 

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少年老闆的脾氣和我很相似~很肚爛[都市郎嫌東嫌西~],所以絕對拿實力塞對方的唬爛嘴!



早期有都會客戶嫌他僅有一間小店面的路邊攤,品質不像日本料理店。。。


少年頭家立即傳出實力好料~塞對方的嘴!


讓對方外地客戶塞住唬爛嘴~轉為尊敬南部郎靠實力爭取客戶的查埔郎軀勢~~


結果那些挑嘴的客戶因此成為本店長期老客戶,現在已三間店面~每天用餐時刻都爆滿!


毋願乎郎看衰小~~應該就是南部郎的性格文化吧?
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這一份油花花的外帶厚切生魚片~~老客戶獨享價200元

 

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因為小朋友肚子都餓了~所以點了幾盤小菜,先配飯!

五味螺肉




小卷一盤超過10隻




小朋友愛吃的烤鯖魚




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店家沒有煎炒炸油煙~只有生魚片、烤物、小菜冷盤沙拉和魚湯





新鮮的食材,大家看得到~~自己挑!
















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第一盤生魚片很快就Clean~老爸小孩吃得很滿足,但意猶未竟!

老姊使個眼色,叫我開始處理[高檔]一點。。。


少年頭家立即展示,我們事先電話聯絡的庫存實力壓艙好貨~~TORO秀




光看就流口水。。。"頭家~~饞饞來兩片啦!"

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鮪魚肚、鮭魚肚。。。油亮閃閃的肚,入口即化,油脂香氣直嗆心坎~~











很快的就剩一片。。。。。
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老姊看無牙的老爸一面吃、一面話讚~~好胛啦!!!
於是摸摸口袋狠下心,吩咐我處理最油花最高檔最厚切的TORO!


歹勢乎~~"It’s Too Late!


剩下最油花部位~通通被人客包走惹啦!!!







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