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給路伯談烏魚子與哈瑪星歷史

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給路伯談烏魚子與哈瑪星歷史

給路伯已發表三篇相關報導,稍後補上!

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烏魚

烏魚為一種汛魚..在台灣南部以前老一輩的漁民都知道烏魚是在冬至前十天.冬至後十天為盛產期...也是補撈最豐盛的時候..這時會派一位內行的漁民站在山上看著海面..頭上綁著毛巾拿著長竹竿..帶著一張大白布盯著海面...這位阿伯就被稱做舉白布旗的..當幾十萬尾魚群來到..海水顏色會變化..稍帶泛紅色..一方面是幾十萬尾烏魚˙的碰撞.有的魚因出血而眼睛又經過陽光˙的反射..所以海水會變色..舉白布旗的就拿起綁著白布的竹竿一直搖榥...大叫..這時候港內對對捕烏漁船就出港圍捕烏魚去了.....待續..

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烏魚

當對對魚船出海圍捕時也要冒一點風險..兩隻漁船一組..看看..如果不小心幾十萬尾烏魚群往漁船撞過來是會翻船的..所以都是有經驗的漁夫..相傳魚群是直達東港交配生下後代然後游回..這時產卵後的烏魚稱為回頭烏..抓到的也只剩一具空殼..頭大大的..魚身很瘦..價格便宜..但回頭烏是不可能游回出生地..在半路就掛了..只剩小烏魚游回去..明年再迴游到台灣....到達時正是肥美強壯..這時母魚的卵正肥大..就是烏魚子..公魚母魚的r精卵飽滿....公魚的r精子是白色也像烏魚子一樣大.叫做烏魚鰾..也因此在半路攔截是沒有用的...一定要回到產卵地才是成魚強壯的時候...因汛魚.一定要隨著流水到達產卵地..才是成魚..預備傳宗接代..這時才是最佳捕烏時候......待續........

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烏魚

古時候漁民代代的傳說..烏魚是要到東港拜王爺...也在那邊...摔子(台語發音)...而慢慢游回而死..小烏魚則游回牠們的原生地..隔年才會隨著流水回來...當滿載而歸的漁船或捕到烏魚的漁船(差不多都滿載)...那一位舉白布f旗的漁民也可分到一份...每位漁民臉帶笑容...也是一年來家家戶戶最快樂的日子.............

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烏魚

漁民會分出公母..在大型魚市場當場宰殺..拿出金黃色的烏魚子..放在準備好的籃子一堆堆..準備商人來買.公魚的魚膘也是一樣..如果不小心割破卵膜些微魚卵流出那價格會更便宜..現場買回家自已做..魚卵上頭的出卵口輕輕的用細綿繩綁住..就可輕輕的抹上細鹽..待半小時或一小時內才用清水清洗乾淨..一只一只放上墊高的長條型木板上..注意不是三合板是實心的木板..上面再加一塊同樣長度的木板..如此這般加上幾層後.最上層的木板用磚頭或石塊均勻的壓上..目的是要把水分壓出..待幾天後就可拿出來晾乾..自以吃的可壓久一點..商人要賣的當然以重量為考量..稍微風乾一下..就是我們吃的烏魚子了..............待續...

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回覆 2樓 給路 的文章

果然是精彩的古時捕烏魚方法~~

請問山上的觀察點,是以壽山、旗後砲台或是柴山為最佳觀察點?

似乎是40年前,烏魚舖滿南部漁港豐收的景象再現~~

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烏魚

是以燈塔與英國領事館這邊為主要觀察點.....還會繼續PO....

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烏魚

愛台老兄..媽媽享年89歲..小時候每年都看過..阿公的時代也是這種捕法..所以100多年前就已是這種捕法了.在40年前烏魚就是那麼多..因到台灣的烏魚不受到半途攔截...現在可用魚探機..或飛機搜尋定位...能到達南部也可說是漏網之魚了....半途的烏魚小魚子也小..會好吃嗎?還不如到台灣來買...用鮪魚的方式運作...不是又新鮮又好吃嗎?

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給路伯寫這些地方人文歷史,就像一部歷史電影重現

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烏魚

謝謝了..給我PO文的地方..各位版主或網友可提出互相討論...我會一直PO下去..留下一點對這種汛魚的記憶..給大家看....其實烏魚肚子裡有三樣很好吃又珍貴的東西..怎麼吃怎麼做..有多種吃做的方法我都會記錄下來給大家參考..........

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