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世界食用魚類圖鑑:石狗公目(・ω・)/


http://www.epochtimes.com/b5/12/8/24/n3666657.htm
【大紀元2012年08月24日訊】(大紀元記者雲天傑克遜維爾報導)佛羅里達州魚類和野生動物保護委員會近期對捕撈獅子魚(Lionfish)的規則作了更改,減少了對這一入侵物種捕撈的限制,獅子魚有望進入家庭晚餐。
新的規則包括,使用魚叉、手持漁網、夏威夷叉槍或其他專門設計捕捉獅子魚的設備,無需捕撈許可證,並且對娛樂或商業性捕捉沒有數量限制。這一變更受到了潛水娛樂業的普遍歡迎,越來越多的潛水員都瞄準了獅子魚作為晚餐。

儘管目前人們在餐廳的菜單中還看不到獅子魚,但在佛羅里達西礁列島的餐館已經偶爾可見。據稱,獅子魚味道與河豚類似,但卻不像後者那樣容易讓食客中毒。這種魚味道很好,肉質細嫩多汁,而且加工方法簡單。易於捕捉和烹調的獅子魚,已經成為廣受加勒比海沿岸居民喜愛的美味。

獅子魚原產於南太平洋、印度洋和紅海水域。以其他小魚、蝦類和螃蟹為食,而且胃口巨大。因獅子魚在佛羅里達附近缺乏天敵,對墨西哥灣和佛州海域的生態系統構成了嚴重威脅。

佛州魚類和野生動物保護委員會海洋漁業管理處的公共信息專家阿曼達•納利表示,更改規則的原因是因為獅子魚越來越多,目前已經擴張到佛州狹長地帶和北部海域。獅子魚在阿拉巴馬州的海岸數量也在暴增,可能影響到經濟魚類如石斑魚和紅魚等。

人們普遍認為獅子魚是作為觀賞魚無意或故意放到大西洋和加勒比海水域的。科學家們稱該外來入侵物種是大約20年前,在「安德魯」颶風之後,流入佛州水域的。 1992年,「安德魯」颶風摧毀了佛羅里達一座水族館,造成至少6條獅子魚逃入臨近海域。但也有報導說,早在1985年在佛州東海岸就發現了獅子魚。

獅子魚作為海洋觀賞魚類很流行,它的胸鰭和背鰭的鰭條和刺棘有劇毒,可以蜇人。如果被獅子魚刺痛,最好的救助辦法是熱敷,而不是用冰。

對捕撈獅子魚(Lionfish)的新規則將一直實施到2013年8月。

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回覆 3樓 anpan4267 的文章

キンキ(Kinki)/キチジ(Kichiji)(喜知次),
用烤的最讚的吃法!絕頂的美味。 大好き
★卡打車趴趴走★

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據吃過獅子魚的潛水伕描訴,吃過獅子魚的美味後,碰到其他魚種,根本不想拿筷子。。。

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回覆 42樓 R賢 的文章


キチジ(喜知次)

北海道キチジ(喜知次)的細嫩肥美,吃過才能體會。



想要生產高品質食材和發展附加價值較高的餐飲業和觀光業。

只有從長期保育和節制捕撈作起。

圖片來源:
http://blog.livedoor.jp/matukizusi/archives/1812950.html

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學名:Sebastolobus altivelis

喜知次同屬的另一種。



圖片來源:フリー百科事典

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赤穂鯛


燒津流通中心魚市的赤穂鯛


赤穂鯛生魚片


赤穂鯛一夜干定食


赤穂鯛一夜干定食

學名:Sebastes matsubarae
日名:アコウダイ/赤穂鯛
華語名:赤穂鯛

赤穂鯛主要出產在日本本州青森縣以南到高知縣的太平沿岸、日本海方面是新潟縣以南到山口縣等大陸斜坡岩礁海域水深500~1000m的深海中。

神奈川縣相模灣靜岡縣駿河灣產量最豐富。

體色鮮紅,眼睛大,剛釣起來的時,因為水壓突然減少整個眼睛會突出。

肉質細嫩肥美,適合作生魚片、紅燒、鹽燒、一夜干、火鍋、煮湯、等料理。



圖片來源:http://www.agri-kanagawa.jp/suisoken/ichiba/no273-N.asp

http://fukuichi-world.jp/shop_yaidu/2010/04/

http://umitsuri.cocolog-nifty.com/blog/2012/05/post-491f.html

http://blogs.yahoo.co.jp/janburu_turi_1/21008447.html

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這個あごうだい,以相模灣、駿河灣產量最豐,

那麼以地緣來說築地市場應該會出現吧?

沒吃過這種魚,有機會看到,一定要嘗。
★卡打車趴趴走★

[img] http://i156.photobucket.com/albums/t17/life870310/untitled.jpg[img]

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回覆 47樓 R賢 的文章

東京練馬區一家叫ロマンス食堂可以吃到アコウダイ的定食。

定食約1000-2000日圓。

從西武池袋線江古田駅(站)南口出來走2分鐘就到了。

地址:練馬区旭丘1-71-4

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呵呵!這樣太好了!又多了一個去東京的借口了!

另外,這家的店名"ロマンス"!

裏面會很浪漫、很戀愛嗎?


★卡打車趴趴走★

[img] http://i156.photobucket.com/albums/t17/life870310/untitled.jpg[img]

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赤穂鯛一夜干定食

一夜干(一夜乾)是很棒的食材處理法,原來澎湖一夜乾取經自日本,一夜乾的精髓就在一個"鮮"字,現撈的漁獲立即宰殺風乾.晾乾或曬乾,讓海鮮減少水份含量,提高鮮甜度。比較常見好吃的有竹筴魚.臭肚.小石斑(玳瑁石斑之類)...等,料理法通常炭烤,也可以油煎,煮蒜苗豆腐一級棒。

竹莢魚一夜乾

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