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世界家禽圖鑑:雉雞、環頸雉(・ω・)/

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世界家禽圖鑑:雉雞、環頸雉(・ω・)/


雉雞

學名:Phasianus versicolor
英名:Japanese Pheasant
日名:キジ/雉
華語名:雉雞

雉雞原產於日本,是日本的國鳥。

以肉質鮮美著稱。

在日本本州、四國、九州各地的森林都可見其蹤跡。

主要供秋季狩獵用,商業飼養很少。

年產卵:30~40個、蛋殼褐色

體重:雄(0.8~1.1kg)雌(0.6~0.8kg)


圖片來源:フリー百科事典

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国鳥キジの鳴き声 Green Pheasant

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環頸雉

學名:Phasianus colchicus
英名:Common pheasant
日名:コウライキジ/高麗雉
台灣名:環頸雉

養殖的雉雞以環頸雉為主,特徵是雄雉頸部有一道白環,原產於歐亞大陸。

年產卵:40~50個、蛋殼褐色

體重:雄(1.1kg)雌(1kg)

圖片來源:キジの里
http://www.kijinosato.net/index.html

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環頸雉雛鳥


飼養90日的雉雞


飼養6個月準備出售前的肉用環頸雉



圖片來源:キジの里
http://www.kijinosato.net/index.html

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法式紅酒醬汁雉雞胸


鹽燒雉雞


網烤雉雞



日本的雉雞大多養在內陸山區的長野縣以及靠海但森林地廣的靜岡縣

環頸雉是各種料理的高級食材,不過在台灣不普遍。

圖片來源:キジの里
http://www.kijinosato.net/index.html

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引用:
原文章由 獨孤情恨 於 2010-11-21 02:36 PM 發表
台東的初鹿關山地區印象中有個雉雞養殖場
以前有看過一次,滿多雉雞的
也是撿蛋自己孵化,然後養大販售...

很多年沒有再去過了
不知道還在不在... ...
原來台東有養雉雞!!!

以前在日本千葉縣吃過烤雉雞,不錯喔!!

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回覆 10樓 翰叔叔 的文章

感謝翰叔叔提供美食情報!!!

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草の実を仲良くつつくキジ吉カップル

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引用:
原文章由 給路 於 2012-3-19 11:31 AM 發表
高雄以前也有雉雞繁殖場
鳥松還是觀音山?


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