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標題: 世界食用魚類圖鑑:阿婆魚(・ω・)/ [列印本頁]

作者: anpan4267    時間: 2016-8-18 12:24 AM     標題: 世界食用魚類圖鑑:阿婆魚(・ω・)/



學名:Lycodes tanakae
日名:タナカゲンゲ(田中玄華)、ばばあ(阿婆)(鳥取縣沿岸當地稱呼)。
華語名: 田中長孔绵鳚、阿婆魚

分布於北海道鄂霍次克海、北海道〜山口縣的日本海沿岸。

棲息在水深120-870m海域,以日本海沿岸的鳥取縣產量最多。

通常是由抓松葉蟹的漁船混獲,過去只在鳥取縣沿岸地區消費很少賣到外地。

皮灰或灰黃褐色帶花紋,眼睛朝上頭部外型醜陋,因此鳥取縣沿岸當地都叫這種魚『ばばあ(阿婆)』。

雖然外型醜陋,肉質細嫩而雪白,作火鍋,魚漿,或者用昆布醃過後作生魚片都美味可口。



圖片來源:
http://ameblo.jp/kentnk/entry-10222802485.html
作者: anpan4267    時間: 2016-8-18 12:26 AM


網購販賣的ばばあ(阿婆)



圖片來源:http://www.jalan.net/jalan/doc/t ... age_0000452385.html
作者: anpan4267    時間: 2016-8-18 12:29 AM


ばばあ(阿婆)火鍋


ばばあ(阿婆)生魚片



圖片來源:http://shoku-ryoku.tottori.to/e1 ... 660e9374c6f938d5872
市場魚介類図鑑
作者: 大車    時間: 2016-8-18 12:58 AM     標題: 魚のさばきかた(ばばちゃん)


作者: 大車    時間: 2016-8-18 01:05 AM

看#4影片可以感覺到這種魚肉質很緊密,富含膠質油脂豐富,
應該十分美味。
作者: anpan4267    時間: 2016-8-18 09:17 AM     標題: 回覆 5樓 大車 的文章

有人吃的醜魚通常都美味。






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