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標題: 朴子配天宮_四腳羹老攤 [列印本頁]

作者: 恆愛台    時間: 2016-4-12 03:12 PM     標題: 朴子配天宮_四腳羹老攤

配天宮自前幾年火燒後,未再返回,今年回去掃墓,發現還在修護中,預計年底會完工。上回來廟前老街,就發現廟前光復路,有一家很特殊的【四腳羹】,一時腦海浮起炸酥的青蛙腿,鮮甜滋味,可惜沒開,這次就專程等到老闆下午三點開門,特地跑來品嘗...回味兒時的滋味~~ 老店家可以說是典型的飯桌格式,但是有四腳羹和其他現做料理搭配,當然也要有滷肉飯等主食 紅蔥肉燥~香噴到不行! 開店前的準備~就是展示新鮮的食材 老闆娘的娘家在東石養蚵~所以對蚵非常熟悉,建議大家天氣暖活來吃比較肥!
作者: 恆愛台    時間: 2016-4-12 03:22 PM     標題: 平價親民的在地老攤~






備好的羹~可以選用土魠魚或四腳羹



當然有提供油麵、米粉等



店家還有香噴噴的滷豬腳



鳳梨豆醬魚



滷虱目魚頭




作者: 恆愛台    時間: 2016-4-12 03:37 PM     標題: 土魠魚和炸酥四腳~






四腳仔都已對切炸酥~備好料






等不及了吧?頭家四腳羹趕緊來一碗!




作者: anpan4267    時間: 2016-4-12 04:10 PM




作者: 恆愛台    時間: 2016-4-12 04:34 PM

一碗四腳羹,內放一整隻賣50元,比高雄市便宜多了。

作者: 恆愛台    時間: 2016-4-12 05:37 PM     標題: 店家招牌以羹為主



特寫四腳羹


熱騰騰的~~




作者: 大車    時間: 2016-4-12 07:09 PM

我知道北港也有一家四腳羹
高雄六合夜市也有一家紅燒青蛙羹
位置在海產粥對面,旁邊是賣粽子的。

高雄六合夜市紅燒青蛙羹


[ 本文章最後由 大車 於 2016-4-12 07:12 PM 編輯 ]
作者: 恆愛台    時間: 2016-4-12 07:12 PM     標題: 現在應該沒賣了吧?

引用:
原文章由 大車 於 2016-4-12 07:09 PM 發表
我知道北港也有一家四腳羹
高雄六合夜市也有一家紅燒青蛙羹
位置在海產粥對面,旁邊是賣粽子的。

很久沒看到六合夜市這家了...
作者: 大車    時間: 2016-4-12 07:14 PM

嗯,不清楚,好幾年沒去吃了,因為停車不方便
印象中還蠻好吃。
作者: 恆愛台    時間: 2016-4-12 10:23 PM     標題: 特別推薦店家的滷豬腳~彈Q軟嫩又滷透透,好吃!



嘉義的本產蒜頭~香辣有勁,真是絕配!



好吃!


蒜泥用量蠻大的~



各式青菜~

作者: 恆愛台    時間: 2016-4-13 06:03 PM     標題: 午後配天宮前的光復路老街~陽光燦爛!






故鄉的古早味~傳來思鄉滋味







由於醋酸的味道和南部不同~老闆娘特別提示這罐!



在地老醋~~酸嗆夠味!

作者: 本黑熊    時間: 2016-4-13 09:06 PM

本黑熊好想吃
作者: 大車    時間: 2016-4-13 09:57 PM

突然想到,如果把鱉剁塊沾粉油炸,應該也很好吃。


作者: 恆愛台    時間: 2016-4-13 10:54 PM     標題: 回覆 13樓 大車 的文章

我是想到酥炸四腳,拌鹹酥蒜頭,做成鹹酥四腳仔!
作者: 大車    時間: 2016-4-13 11:25 PM

你說的應該是豆酥?
像豆酥鱈魚的作法?

豆酥鱈魚

作者: 恆愛台    時間: 2016-4-14 09:11 AM     標題: 不是豆酥,是這種口感~~

引用:
原文章由 大車 於 2016-4-13 11:25 PM 發表
你說的應該是豆酥?
像豆酥鱈魚的作法?

豆酥鱈魚

作者: ccmapi    時間: 2016-4-16 02:07 PM

懷念的古早味
作者: 大車    時間: 2016-4-16 09:56 PM     標題: 回覆 16樓 恆愛台 的文章

很多海產店有鹹酥水蛙這道菜啊...


作者: 恆愛台    時間: 2016-4-16 11:23 PM     標題: 旁邊如果在酥炸蒜頭和九層塔...真是人間美味!

引用:
原文章由 大車 於 2016-4-16 09:56 PM 發表
很多海產店有鹹酥水蛙這道菜啊...


作者: 恆愛台    時間: 2018-4-9 09:53 AM


作者: 大車    時間: 2018-4-9 10:24 AM

四腳仔湯,是四腳仔煮蒜頭湯,四腳仔的鮮甜在湯。
而四腳仔羹,是四腳仔裹粉油炸,鮮甜鎖在四腳仔裡,羹須要調味。
這就是這兩種四腳仔料理不同之處。


作者: 恆愛台    時間: 2018-4-9 10:35 AM

我和給路兄還是喜歡灣子內,那攤蒜頭四腳仔湯!清甜無比~~
作者: 大車    時間: 2018-4-9 10:44 AM

那家我也常去吃,那是老店。將近40年前第一代在路邊擺攤賣我就吃過,後來搬到覺民路開店鋪,再來就失蹤了,我是來小站後才知道原來搬到現在的位置。
作者: 恆愛台    時間: 2018-4-16 09:36 AM     標題: 這家豬腳好吃~~


作者: 阿豐    時間: 2018-4-16 11:38 AM

好吃好吃.




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