Board logo

標題: 世界食用魚類圖鑑:鯛類、石斑、鱸魚(*>∀<)/ [列印本頁]

作者: anpan4267    時間: 2008-7-8 03:47 PM     標題: 世界食用魚類圖鑑:鯛類、石斑、鱸魚(*>∀<)/

真鯛血鯛


真鯛(嘉臘)


真鯛(養殖)


養殖真鯛壽司(帶皮)


天然真鯛生魚片(帶皮,去皮2種)


鹽燒鯛

學名:Pagrus major
英名:Common Seabream
日名:マダイ/真鯛
華語名:真鯛
台語名:嘉臘

真鯛分布在日本北海道以南到台灣附近海域,因為外型美觀肉質鮮美,自古就是日本人最喜歡的魚類。除了生魚片外,燒鯛也是日本過年不可缺少的年菜之一。

日本很早就開發出人工養殖,台灣主要飼養在澎湖,以箱網養殖。

真鯛由於皮很好吃,作生魚片或壽司時內行的會把帶魚皮的肉蓋上紗布,用熱開水燙過魚皮後放進冰水中冰鎮!!!

這樣就可以吃到肉質鮮美、魚皮香Q的口感!!!




チダイ/血鯛


マチダイ/血真鯛(血鯛×真鯛F1)


血鯛壽司

學名:Evynnis japonica
日名:チダイ/血鯛
華語名:血鯛

血鯛是真鯛的近緣種,體型較小,分布在日本北海道以南到九州的海域。

以前常用來作為真鯛的代用品,作成生魚片或壽司一點也不比真鯛遜色。

近年來也有血鯛和真鯛的雜交種,叫做「マチダイ/血真鯛」

圖片來源:市場魚介類図鑑
作者: anpan4267    時間: 2008-7-8 03:50 PM     標題: 其他鯛①


黑鯛(黑格)


黑鯛壽司


黑鯛鹽燒

學名:Acanthopagrus schlegeli
英名:Black porgy
日名:クロダイ/黒鯛
華語名:黑鯛
台語名:黑格

分佈於日本、韓國、台灣及中國沿海海域。

屬淺海底層魚類,不作長距離洄游,對於低溫之適應能力相當強。

適合做生魚片、鹽燒、紅燒等方式調理。

為喜好釣魚者評價甚高之魚種,也是台灣重要之養殖魚種。



赤翅ㄚˋ

學名:Acanthopagrus latus
英名:Japanese silver seabream
日名:キチヌ
台語名:黑臘、赤翅仔
華語名:黃腳鱲

分佈於日本北海道以南、西太平洋、印度洋等,台灣四周海域均有分佈。

為高級食用魚,亦為台灣沿海重要之養殖魚種之一。可馴化成淡水養殖。

適合鹽燒、清蒸等調理方式。


枋頭

學名:Rhabdosargus sarba
英名:Goldlined seabream
日名:へダイ/平鯛
台語名:枋頭

分佈於印度西太平洋水域及台灣各海域。

是台灣重要之海水養殖魚類,對環境抵抗力強,生長快速,肉質鮮美,

較其它鯛類容易養殖,是今後發展海水養殖極佳的養殖對象魚種。

其種魚可自然產卵,為多次產卵型魚類。

適合鹽燒、清蒸、紅燒等調理方式。

圖片來源:市場魚介類図鑑
http://www.zukan-bouz.com/index.html

水產種苗:
http://www.fish.org.tw/chinese/magazine/mag-09.htm
作者: anpan4267    時間: 2008-7-8 03:54 PM     標題: 其他鯛②


赤鯮


赤鯮鹽燒


學名:Dentex tumifrons
英名:Yellowback seabream
日名:キダイ(黄鯛)、レンコダイ(連子鯛)
台語名:赤鯮

分布於西太平洋從日本本州、台灣到澳洲海域。

適合鹽燒、清蒸、煮湯等料理,新鮮的可作生魚片。



盤ㄚˋ


盤ㄚˋ


盤ㄚˋ

學名:Argyrops bleekeri Oshima
日名:タイワンダイ(台湾鯛)
華語名:布氏長鰭鯛
台語名:盤ㄚˋ、盤仔

分布於西太平洋從日本本州以南到台灣海域,特徵是背鰭前方拖著長長的絲狀鰭。

適合鹽燒、清蒸等料理,新鮮的可作生魚片。


圖片來源:市場魚介類図鑑
http://www.zukan-bouz.com/index.html

http://rental-boat-takemura.blog.jp/archives/1062690257.html
作者: anpan4267    時間: 2008-7-8 03:56 PM     標題: 大西洋海域:歐洲、非洲、拉丁美洲的鯛


歐洲真鯛


歐洲真鯛


歐洲真鯛

學名:Pagrus pagrus
英名:Common Seabream
葡萄牙語:Pargo legitimo
日名:ヨーロッパマダイ
華語名:歐洲真鯛

分布於大西洋,以法國,西班牙,葡萄牙,摩洛哥等國產量較多,

日本在過年的時候常大量進口來作為真鯛(嘉臘)燒鯛的代用品。


旭鯛

學名:Pagellus bellottii bellottii
英名:Red Pandora
日名:アサヒダイ/旭鯛
華語名:旭鯛

分布於大西洋歐洲和北非沿岸,大量外銷到日本,適合鹽燒,吃起來類似赤鯮。



錦鯛


錦鯛

學名:Pagellus erythrinus
英名:Common Pandora
日名:ニシキダイ/錦鯛
華語名:錦鯛

分布於大西洋和地中海,當地多半以定置網捕獲,肉質據說非常鮮美。

適合香煎和鹽燒。

圖片來源:
http://armacao.exblog.jp/17101018/
作者: anpan4267    時間: 2008-7-8 04:05 PM


青斑


清蒸青斑(大大茶樓)


清蒸青斑(大大茶樓)

學名:Epinephelus malabaricus
英名:Malabar grouper
日名:ヤイトハタ
廣東語名:青斑
華語名:瑪拉巴石斑、青斑
台語名:青斑

分佈於印度洋及太平洋之暖水域。

特色:為澎湖原產之石斑魚,經濟性高,是台灣人工繁殖與培育最早之石斑魚種,

由於澎湖天然資源多遭破壞,現今食用者,大多是養殖魚,也是外銷香港和中國的主力魚種。適合清蒸等料理。


作者: anpan4267    時間: 2008-7-8 04:15 PM     標題: 台灣最強項的養殖魚種:石斑類(*^ー^)ノ

台灣是全世界研究石斑魚養殖技術最成功的國家,其他國家均難以抗衡!!


青斑


青斑

學名:Epinephelus malabaricus
英名:Malabar grouper
日名:ヤイトハタ
廣東語名:青斑
華語名:瑪拉巴石斑、青斑
台語名:青斑

分佈於印度洋及太平洋之暖水域。

特色:為澎湖原產之石斑魚,經濟性高,是台灣人工繁殖與培育最早之石斑魚種,

由於澎湖天然資源多遭破壞,現今食用者,大多是養殖魚,也是外銷香港和中國的主力魚種。適合清蒸等料理。


點帶石斑

學名:Epinephelus coioides
英名:Orange-spotted grouper
日名:チャイロマルハタ
華語名:點帶石斑魚、青斑
台語名:青斑 、朱過

分佈於西太平洋區域,包括台灣、南中國海、東海、韓國及日本。

台灣北部、部及南部產量多。

此魚是鮨科(石班魚)中重要的經濟性魚種,體型與瑪拉巴石斑近似,

市場一般不加以區分,統稱為「青斑」,適合清蒸等料理。

成魚捕捉離水後會出現橘紅色斑點、所以也叫做「朱過」

是台灣目前養殖石斑類中最主要之魚種,可終年採卵生產。





老虎斑

學名:Epinephelus fuscoguttatus
英名:Brown-marbled grouper
日名:アカマダラハタ
華語名:棕點石斑、老虎斑
台語名:老虎斑、虎斑

分佈於琉球群島,太平洋中部至印度洋。台灣則分佈於東部、澎湖海域。

性情凶猛,尤其人工種苗生產過程中,殘食相當厲害,

但養成後之成,生命韌性強、表皮亦具韌性,易於包裝運輸。

眼後方腦勺凹陷為其特 徵。肉質鮮美,價格高於青斑,極具市場發展潛力。


紅老虎斑

紅老虎斑是老虎斑的近緣種,據業者表示肉質比老虎斑更鮮嫩可口。

我國民間的龍佃水產科技(位於屏東縣枋寮鄉)已經成功開發出人工養殖。

圖片來源:龍佃水產科技

水產種苗:
http://www.fish.org.tw/chinese/magazine/mag-09.htm
作者: anpan4267    時間: 2008-7-8 04:19 PM     標題: 石斑之王(・ω・)/


龍膽石斑


龍膽石斑

學名:Epinephelus lanceolatus
英名:Giant grouper
日名:タマカイ
華語名:鞍帶石斑魚、紫石斑魚、龍膽石斑
台語名:龍膽


成年體長可達270cm ,是石斑中的巨無霸,

分佈海域從印度太平洋起西至紅海及南非的安哥拉灣,東至夏威夷群島,

北至南日本,南至澳洲東部水域。台灣東北部海域亦有產。

龍膽石斑為石斑魚類中體型最大者,有「斑王」之稱!有捕獲288kg的記錄。

龍佃水產科技(位於屏東縣枋寮鄉)已經開發出人工養殖,對環境病害抵抗力強,

成長速度快,肉質鮮美有彈性,極具發展潛力。

主要飼養在屏東縣枋寮沿海和高雄縣永安鄉沿海地區的魚塭。

圖片來源:龍佃水產科技
作者: anpan4267    時間: 2008-7-8 04:20 PM     標題: 最美的石斑!!(*^o^)ノ


東星斑


清蒸東星斑

學名:Plectropomus leopardus
英名:Leopard coralgrouper
日名:スジアラ
廣東語名:東星斑
華語名:豹紋鰓棘鱸、東星斑
台語名:七星斑、紅條、東星斑

分佈於澎湖、琉球海域、西太平洋、澳洲海域。

體色主要是紅色但也有淡紅色、橘色和淺棕色的個體。

東星斑在香港為僅次於老鼠斑之高級石斑,初期成長雖稍慢,但極具市場價值。

最適合港式清蒸,除了肉質細嫩鮮美外,外型美觀,也是喜慶宴會最佳的選擇。

我國民間的龍佃水產科技(位於屏東縣枋寮鄉)及東港水產試驗所以及日本栽培漁業協會皆已人工繁殖成功。

台灣主要飼養在恆春半島沿海。

只能採用箱網養殖,不像青斑老虎斑龍膽能養在池子裡。

所以馬來西亞印尼等國飼養條件較佳。



西星斑


西星斑

學名:Plectropomus areolatus
英名:Squaretail coralgrouper
廣東語名:西星斑

西星斑是東星斑的近緣種,不過肉質一般認為比東星斑略為遜色。

分佈於澎湖、琉球海域、西太平洋、印度洋等的岩礁海域。

圖片來源:龍佃水產科技、WEB魚図鑑


龍佃海洋生物科技有限公司
屏東縣枋寮鄉建興路853號
TEL:(08)8782971
FAX:(08)8788047
Http:www.longdiann.com.tw
e-mail:longdiann@yahoo.com.tw
作者: anpan4267    時間: 2008-7-8 04:23 PM     標題: 其他石斑


藍瓜

學名:Spinopheinus cyanopodus
英名:Seckied blue Grouper
廣東語名:藍瓜

體色為藍灰色帶斑點,嘴唇和鰭先黃色,分布在東南亞各國到澳洲西部海域。

肉質鮮美,龍佃水產科技(位於屏東縣枋寮鄉)已經開發出人工養殖!!

圖片來源:龍佃水產科技



寶石石斑

學名:Epinephelus cometae
日名:ホウセキハタ
華語名:寶石石斑

分布在日本九州和本州海域,肉質略帶油質,吃起來細嫩可口。

圖片來源:市場魚介類図鑑
http://www.zukan-bouz.com/index.html
作者: anpan4267    時間: 2008-7-8 04:24 PM     標題: 日式海鮮鍋之王(*^ー^)ノ


クエ(油斑)


クエ(油斑)


クエ鍋


クエ生魚片

學名:Epinephelus bruneus
日名:クエ/九絵
廣東語名:泥斑
華語名:褐色石斑
台語名:油斑

クエ(油斑)是分布於日本西部沿海、東海到南海北部的大型石斑類。

比台灣目前飼養的的各種石斑能適應較低水溫。

野生成體喜歡棲息於水深50m左右的岩礁洞窟。

肉質略帶適度油質,細嫩鮮美是製作海鮮鍋和生魚片涮涮鍋的極上品。

通常是放進裝滿昆布高湯和蔬菜的火鍋中煮,吃的時候沾桔醋來吃最鮮美。


圖片來源:市場魚介類図鑑、フリー百科事典
作者: anpan4267    時間: 2008-7-8 04:26 PM     標題: 其他高級石斑


紅丁


紅丁


紅丁生魚片

學名:Epinephelus fasciatus   
日名:赤ハタ/赤羽太
華語名:赤石斑
台灣名:紅丁、紅斑

分布在日本伊豆半島以南到台灣的西太平洋海域。

主要棲息於水深4~160m處之潟湖、內灣區及沿岸礁石區或石礫區海域。

以螃蟹、蝦子及小魚為食。

肉質細緻鮮美,清蒸或做成生魚片皆屬極品。

圖片來源:
http://y960c.blog.shinobi.jp/Entry/238
http://wami-rin.com/blog/2011/09/post_2288.html



琉璃石斑

學名:Epinephelus poecilonotus
日名:いやごハタ
台灣名:石斑
華語名:琉璃石斑

分布在日本九州以南的西太平洋海域到印度洋,台灣東北部也能捕獲。

主要棲息於較深之岩礁區,棲息深度在45~375m。

煮湯或火鍋非常美味。

圖片來源:市場魚介類図鑑
作者: anpan4267    時間: 2008-7-8 04:27 PM     標題: 新開發成功的養殖石斑(≧▽≦)/

金錢斑


印度洋中的金錢斑

學名:Epinephelus tukula
英名:Potato grouper
日名:カスリハタ
台灣名:金錢斑

體長可達200cm

廣泛分佈在紅海、非洲東岸、澳洲、印度洋、西太平洋及台灣、澎湖沿岸。

為大型石斑,在世界著名的澳洲大堡礁,是潛水者的寵兒。

成長迅速,澎湖海域曾捕獲2m、180kg之記錄。

目前枋寮已經開發本魚種人工種苗成功,種苗亦可順利培育,為新興養殖魚種。

幼魚存活率高達80%,抗病力強!投藥量少!!!

生長迅速,飼養1年可達10斤(6kg)左右,耐長途運輸,未來可望取代青斑成為台灣石斑的主力!!!

圖片來源:フリー百科事典
作者: anpan4267    時間: 2008-7-18 05:30 AM     標題: 最高級品


老鼠斑


老鼠斑

學名:Cromileptes altivelis
英名:Humpback grouper
日語名:サラサハタ
廣東語名:老鼠斑
華語名:老鼠斑
台語名:貓鼠斑

分布在西南太平洋,南海等海域,頭小背高為期外型特徵。台灣已經開發出人工養殖。成長速度慢,

自魚卵孵化至1斤上市體型約需2年時間,是技術性較高之養殖魚種。

肉質鮮美,在香港屬於最高級的石斑魚。



圖片來源:水產種苗、フリー百科事典
作者: anpan4267    時間: 2008-8-5 03:59 PM     標題: 淡水石斑魚類


鱖魚


鱖魚


清蒸年糕鱖魚

學名:Siniperca chuatsi
英名:Chinese perch
日名:ケイギョ/桂魚
華語名:鱖魚、桂花魚、桂魚
台灣名:鱖魚、桂魚


鱖魚屬於Percichthyidae(真鱸科),棲息在淡水域。

廣泛分布在中國長江流域以及華南地區水域。

肉質細嫩鮮美、細刺少,以清蒸方式烹調最好。

台灣和日本也曾引進飼養。

圖片來源:琵琶湖博物館、中國水產網
http://bitex-cn.com/?m=Material& ... l&wordid=121490
作者: anpan4267    時間: 2008-8-5 04:04 PM     標題: 來自美洲的鱸魚類


美洲大口鱸

學名:Micropterus salmoides
英名:Largemouth bass
日名:ブラックチバス
台灣名:美洲大口鱸、加州鱸
華語名:大口黑鱸

體長:可達60cm,一般在30-40cm
繁殖期:2-7月

原產於北美洲淡水河川中,也是當地重要的遊釣魚種之一。

1975年由民間自美國加洲引進,肉質鮮美、細骨少、成長快,頗受歡迎。

但因生性兇猛,在日本河川放養的美洲大口鱸,已產生自然生態物種遭破壞之問題。


圖片來源:水產種苗
作者: anpan4267    時間: 2008-8-5 04:08 PM     標題: 來自澳洲的鱸魚類①(*^ー^)ノ


銀鱸(貴妃魚)


銀鱸(貴妃魚)


清蒸貴妃魚

學名:Bidyanus bidyanus
英名:Silver perch
日名:シルバーパーチ
華語名:貴妃魚、銀鱸
台語名:貴妃魚                        

體長:一般在30-40cm,可達80cm以上
繁殖期:10月至翌年1月之秋冬時節

銀鱸原產於澳洲新南威爾斯及昆士蘭州Murray河和Daring河流域,於澳洲東南部各大流域可見其蹤跡。

屬於廣溫廣鹽及雜食性魚類,體表黑色帶美麗的金黃體色。

水產試驗所在1992年引進試養後,於1994年完成銀鱸生產種苗之試驗。

生長速度快、環境適應性強、抗病力佳。

肉質滑嫩鮮美且無細剌、富含膠質,口感甘甜香醇而濃郁,廣受消費者青睞,商品價值高。

在台灣又稱為『貴妃魚』,以清蒸方式最能品嘗出貴妃魚的細嫩鮮甜滋味。


作者: anpan4267    時間: 2008-10-31 10:00 AM     標題: 來自澳洲的鱸魚類②(*^o^)ノ


黃金鱸

學名:Macquaria ambigua
英名:Golden perch
日名:ゴールデンパーチ
華語名:金鱸

體長:可達76cm,一般在40-50cm

繁殖期:春末夏初

原產於澳洲東南部Murray河和Daring河流域流域等數大流域。

僅生存於淡水,屬肉食性,是分佈在澳洲東南部琉域中的名貴魚類,為當地普及的食用魚,味道鮮美,

為澳洲主要人工繁殖的暖水性淡水魚類之一。生存水溫範圍廣(4-37℃),爲溯河產卵型洄游魚類,每年春夏(澳洲11月至翌年1月)當水溫升至23-26℃時遷徙到上游產卵,遷徙距離逾千公里。

澳洲於1983年以野生成魚進行人工繁殖有成,並發展商業化養殖。



寶石鱸

學名:Scortum barcoo
英名:Jade perch
日名:ジェイドパーチ
台灣名:寶石鱸、澳洲寶石鱸
華語名:寶石魚、寶石鱸、寶石斑、玉鱸

體長:一般在26.5-33cm
繁殖期:一年兩期,6月及10
分佈:原產於澳洲昆士蘭省,廣佈於澳洲各淡水流域。

特色:係澳洲近年開發的優良養殖新品種,是澳洲頗負盛名的淡水食用魚,具有生長速度快、雜食性、耐低氧、環境適應性強、抗病力強等優點,缺點是耐寒性差。

外形美觀、體側零星散佈若干黑色的不規則橢圓,如鑲嵌著美麗的寶石。

無腥味、土臭味,肉厚刺少、肉質細嫩鮮美。在澳洲、香港、東南亞及歐盟已打開市場,發展潛力無窮。

圖片來源:水產種苗
作者: anpan4267    時間: 2009-2-19 05:17 PM     標題: マダイ(真鯛)(嘉臘)

 

http://www.youtube.com/watch?v=M3BbSRQkj0M&feature=related


作者: R賢    時間: 2009-6-7 07:28 PM

引用:
原文章由 anpan4267 於 2008-7-8 03:54 PM 發表

赤鯮


赤鯮鹽燒


學名:Dentex tumifrons
日名:キダイ/黄鯛
台語名:赤鯮

...
今年赤鯮的產量感覺變少了!就算在市場見到也大多是小隻的!
我問賣魚的:怎麼那麼小隻也抓來賣,
賣魚的也只能搖搖頭說:沒辦法啊!漁民的漁穫量越來越少了,所以現小隻的也抓!
我心中有點擔心,以後會不會吃不到了啊?!
作者: anpan4267    時間: 2009-6-7 08:49 PM

引用:
原文章由 R賢 於 2009-6-7 07:28 PM 發表

今年赤鯮的產量感覺變少了!就算在市場見到也大多是小隻的!
我問賣魚的:怎麼那麼小隻也抓來賣,
賣魚的也只能搖搖頭說:沒辦法啊!漁民的漁穫量越來越少了,所以現小隻的也抓!
我心中有點擔心,以後會不會吃不到了啊?! ...
赤鯮這些鯛類要3年才能成熟繁殖,現在卻連出生半年的也抓,再不實施魚禁,很快就會絕種了。

實施魚禁是最好的辦法。

日本秋田縣的漁民曾經主動對ハタハタ(Hata Hata)(一種小型鳕魚科的魚)實施3年的漁禁和嚴格限制捕獲量。

後來漁業資源又恢復了。
作者: anpan4267    時間: 2009-7-30 11:47 AM


朱過


朱過壽司

學名:Epinephelus akaara
英名:Redspotted grouper
日名:キジハタ
台灣名:朱過

棲息在日本本州青森縣以南,東海、台灣等砂質和岩礁混和海域。

身體淺褐色布滿橘紅色斑點。

一般在30cm上下,最大60cm

肉質鮮美、煮湯、清蒸、生魚片樣樣行。



圖片來源:市場魚介類図鑑
作者: R賢    時間: 2009-7-31 06:54 PM

引用:
原文章由 anpan4267 於 2009-7-30 11:47 AM 發表

朱過


朱過壽司

學名:Epinephelus akaara
英名:Redspotted grouper
日名: ...
朱過有吃過,但作成握瘦司沒吃過,不知道味道如何?
作者: anpan4267    時間: 2009-7-31 07:16 PM     標題: 回覆 35樓 的文章

朱過的肉質清爽而有彈性,但是現殺來作壽司稍微偏硬!!

經過1天冷藏熟成後作壽司會越嚼越有濃厚鮮味!!!

上面如果灑些岩鹽滴幾滴桔子汁口味更佳!!!
作者: anpan4267    時間: 2009-7-31 07:20 PM


條紋鱸

學名:Morone saxatilis
英名:Striped bass
華語名:條紋鱸

體長:可達200cm,一般在30-60cm

原產於北美洲東岸沿海與河流下游,現已分佈於北美洲東西兩岸。

台灣於1991年開始引進養殖。

對池塘環境變化之適應能力強,存活率高,成長迅速廣溫及廣鹽的特性,加上色彩鮮明的體色,曾掀起養殖的風潮。


作者: R賢    時間: 2009-7-31 07:20 PM

引用:
原文章由 anpan4267 於 2009-7-31 07:16 PM 發表
朱過的肉質清爽而有彈性,但是現殺來作壽司稍微偏硬!!

經過1天冷藏熟成後作壽司會越嚼越有濃厚鮮味!!!

上面如果灑些岩鹽滴幾滴桔子汁口味更佳!!! ...
作壽司稍微偏硬!!會不會像"海麗"的那種口感?
作者: anpan4267    時間: 2009-7-31 07:26 PM     標題: 回覆 38樓 的文章

油脂比海鱺少!!

比較清淡!!!
作者: R賢    時間: 2009-7-31 07:37 PM

引用:
原文章由 anpan4267 於 2009-7-31 07:26 PM 發表
油脂比海鱺少!!

比較清淡!!!
吃生魚!海鱺是我不喜歡吃的!
那種硬硬的口感,不適合我!
作者: anpan4267    時間: 2009-7-31 07:52 PM     標題: 其他石斑


七帶石斑


七帶石斑


七帶石斑生魚片

學名:Epinephelus septemfasciatus
英名:Redspotted grouper
日名:マハタ
華語名:七帶石斑
台灣名:石斑、過魚

產在北海道以南的太平洋沿岸、東海、台灣。

肉質鮮美、適合煮湯、清蒸、火鍋、紅燒。



擬正石斑

學名:Epinephelus octofasciatus
日名:マハタモドキ/真羽太擬
華語名:擬正石斑
台灣名:石斑

分布在南日本台灣等西太平洋到南海、印度洋海域。

適合煮湯、清蒸、火鍋、紅燒。


圖片來源:市場魚介類図鑑

http://pinno601.cocolog-nifty.com/blog/2012/06/post-88e2.html

https://snapdish.co/d/K1S5za
作者: anpan4267    時間: 2009-7-31 08:28 PM     標題: 其他石斑


小紋石斑

學名:Epinephelus epistictus
日名:コモンハタ
華語名:小紋石斑
台灣名:石斑、過魚、甘梯、鱠仔(澎湖)

廣泛分布在西太平洋和印度洋的溫暖海域,但是數量不多。

體長可達70cm。

適合煮湯、清蒸、火鍋、生魚片。



玳瑁石斑

學名:Epinephelus quoyanus
日名:モヨウハタ
華語名:玳瑁石斑

分布在西太平洋和印度洋的溫暖海域。

身體呈現蜂巢般的花紋。

體長一般約30cm。

適合煮湯。

圖片來源:
http://park8.wakwak.com/~tyougyo-zukan/index.html



鑲點石斑

學名:Epinephelus areolatus
日名:オオモンハタ
華語名:鑲點石斑


分布在西太平洋和印度洋的溫暖海域。

體長一般約30cm,最大70cm。

適合煮湯、火鍋。

圖片來源:市場魚介類図鑑
作者: marligbe    時間: 2009-8-10 03:58 PM     標題: 回覆 18樓 的文章

過魚應該是"鱖魚"的台語誤寫
作者: anpan4267    時間: 2009-8-10 04:09 PM

引用:
原文章由 marligbe 於 2009-8-10 03:58 PM 發表
過魚應該是"鱖魚"的台語誤寫
過魚只是台灣人對大型石斑的通稱!!

並不是指一種石斑。

更不是淡水的鱖魚!!!
作者: anpan4267    時間: 2009-8-10 04:11 PM

至於朱過就是指Epinephelus akaara而已!!!

應該加以區別才對!!!

淡水性石斑科的鱖魚請參閱本欄第2頁!!
作者: anpan4267    時間: 2009-8-10 04:20 PM

鱖魚台灣也有養,而且養30多年了。

台語中的鱖魚唸成桂魚貴魚的音(Gui-hi)。

過魚則唸成(Gue-hi)!!
作者: anpan4267    時間: 2009-8-22 11:57 PM

石斑魚產地重創 恐影響香港美食市場 【22:25】

http://iservice.libertytimes.com.tw/liveNews/news.php?no=259162&type=%E8%B2%A1%E7%B6%93

〔中央社〕農委會漁業署官員今晚表示,石斑魚養殖區在水災受重創,損失金額可能高達新台幣20億元,不但供應國內餐廳量將減少,也恐影響外銷地的香港美食市場。

這位官員指出,台灣石斑魚養殖地,屏東就占了7成,在這次88水災中受損嚴重,初步估計損失金額約17億元,但也可能會直逼20億元。

據農委會估計,台灣石斑魚一年產值約36億元,主要是外銷至香港市場以及國內餐廳,一般家庭較少購買,這次水災不但使得國內供應大減、更恐連累香港美食市場。

官員說明,正研擬一個復建計畫,先會協助養殖戶清洗漁塭,以及可能會到泰國等東南亞國家進口種魚,並優先購買較大的種魚,以縮短養殖時間,希望最快在明年底就可以讓部分的石斑魚重回市場供應。

至於在其它魚類方面,農委會表示,近期已協調蘇澳鯖魚業者增加供貨、及遠洋的秋刀魚、魷魚等,也會再協調增加供應沿海近海的魚貨,短期內應可充足供應國內市場。

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------


養殖的石斑中只剩下體型大又強健的龍膽石斑存活比較多!!

高價的東星斑以及外銷主力青斑都完了!!
作者: anpan4267    時間: 2009-11-27 05:04 PM


紅目鱸


破布子清蒸紅目鱸


破布子清蒸紅目鱸

學名:Lates japonicus Katayama and Taki
英名:Giant seaperch
日名:アカメ/赤目
華語名:尖吻鱸、金目鱸
台灣名:紅目鱸、金目鱸

紅目鱸分佈於沖縄至印度洋海域及沿岸之半淡鹹水域。

體長可達200cm,一般在40-60cm,繁殖期是5月上旬至8月下旬。

肉質細嫩鮮美為世界上許多國家的消費者所喜愛,不論是清蒸、蔥油鱸魚、泰式檸檬魚都很美味。


已經有相當大的穩定市場。人工繁殖及高密度養殖的技術,已經相當進步,為台灣及東南亞地區重要的養殖魚種。

台灣以台南北門、將軍、七股、等地區飼養較多。

圖片來源:水產種苗
作者: anpan4267    時間: 2009-12-4 10:50 PM     標題: 真鯛釣り(釣嘉臘)

 

http://www.youtube.com/watch?v=w7YNNXcavnU&feature=related


作者: anpan4267    時間: 2009-12-4 10:50 PM     標題: あさなぎ丸で大ダイでました、8.5kgです

 

http://www.youtube.com/watch?v=GXIlE7Ql5GA&feature=related

 

8.5kg大嘉臘!!!


作者: anpan4267    時間: 2009-12-10 04:16 PM


石頭格ㄚˋ

學名:Epinephelus epistictus Thunberg
英名:Blue-spotted cod
日名:アオメハタ
台灣名:石頭格ㄚˋ
華語名:藍點石斑

分布於九州以南的西太平洋各海域、南海、印度洋等海域的珊瑚礁區。

體色為淺灰褐色帶大片橄欖色條紋、體表有水藍色小斑點。

適合清蒸、紅燒、煮湯、生魚片等料理。

圖片來源:
http://www.madangdiving.org.pg/pt023/images/foto11.html
作者: anpan4267    時間: 2010-5-26 01:30 AM

宜蘭縣大同鄉英仕山莊的破布子清蒸貴妃魚(銀鱸)好鮮嫩喔!!!





貴妃魚(銀鱸)請參照本欄第2頁第16樓
作者: 恆愛台    時間: 2010-5-26 02:31 AM

約30幾年前,還沒有凱薩飯店時,當地人煙稀少,墾丁國小下去的海域是我們常去打獵的海域,可能只有我們在那裡潛水嬉戲。當時還是動員戡亂時期,有海禁管制,但當地有家人的好友會帶我們去那片沙灘露營,海防單位要求不生營火,不對海照明即可。

 

當時、整片海域珊瑚礁龐大綿密,幾乎本土的珊瑚礁魚那裡都有,盛況和當今的綠島有拼,魚種可能更多,還有章魚、各類型貝類。鸚鵡魚是屬於吃到膩的魚,因為30cm以下都算小隻了!當時、都以40~60cm的鯛魚為目標,因為打到以後、拉扯起來比較刺激過癮。

 

那時我還不會潛水,但很喜歡浮潛,漂浮在四周都是珊瑚礁和各類熱帶魚環繞的感覺,很陽光舒服自在!當時家人和恆春友人則正在瘋潛水、並挑戰各種刺激。例如:狩獵大型超猛拉力、利齒的章魚和海鰻。江然出生懂事以來~可能也未曾體驗過墾丁海域,曾經類似過馬爾地夫和帛琉的熱帶珊瑚礁海域的美。

 

海底海洋生態因大量觀光客,而過度打撈、貧乏改變後,墾丁海域的美,只有夢中回憶了。這也是我最近15年來~不太喜歡去墾丁,因為愈來愈像西門町的原由。當時、我們都直接在沙灘上,現撈鹽烤吃影片這種size的各種成熟珊瑚礁魚吃到飽,鸚鵡魚等小size的則煮米素湯。

 

全國可能只有我家人還保有當時的海底生態相片,希望有機會呈現給台灣小站好友欣賞!

 

 


作者: anpan4267    時間: 2010-6-29 05:31 PM     標題: 石斑科


黃金石斑

學名:Saloptia powelli Smith
日名:ヤマブキハタ
華語名:黃金石斑、鮑氏澤鮨、斑點鬚鮨
台語名:老公啊

分布於太平洋區,日本台灣南海馬里亞納群島索羅門群島斐濟群島庫克群島
水深20~60m岩礁海域。

體長可達50cm、體色為鮮豔的粉紅色背部呈鮮黃色。



適合煮湯、鹽燒。

圖片來源:市場魚介類図鑑
作者: anpan4267    時間: 2010-6-30 11:03 AM     標題: 石斑科


寬帶石斑


寬帶石斑火鍋


寬帶石斑生魚片

學名:Epinephelus latifasciatus
日名:オオスジハタ
華語名:寬帶石班
台語名:石斑、過魚(大型)

棲息在日本九州以南的西太平洋以及南海印度洋各岩礁海域。

台灣主要分布於東部、南部和澎湖。

體長可達2.7m、重400kg。

幼魚體色較淺呈灰色系、紋路明顯,成魚體色多半黑褐色。

肉質鮮美、含適量膠質、作火鍋、煮湯、生魚片、紅燒、乾煎、都適宜的萬能魚種!!!



圖片來源:市場魚介類図鑑
作者: anpan4267    時間: 2010-7-27 06:18 PM

朱過的料理以這家最棒!!



苓雅自強夜市過魚湯‧蝦仁飯

位於苓雅二路(自強3路~~成功路那一段)廟的斜對面。

過魚湯60元、蝦仁飯大碗35元。


剛採購的朱過


味噌過魚湯


薑絲過魚清湯


作者: anpan4267    時間: 2010-10-1 10:08 PM


燕尾星斑

學名:Variola lout
英名:Yellow-edged lyretai
日名:バラハタ
廣東名:燕尾星斑
台語名:紅條

體色呈鮮豔紫紅色或紅色、尾部分叉呈燕尾狀。

棲息於水深3m-250m處島嶼、外礁等礁石區海域,以礁區小魚及甲殼類為主食。

分布於印度-太平洋之熱帶及亞熱帶海域,西起紅海、非洲南部,東至皮特康島,北至日本南部,

南至澳洲。

台灣東部、南部、澎湖、綠島、小琉球及蘭嶼海域均有分布。

屬於高經濟價值魚種,肉質纖細鮮甜,烹調以清蒸最好。

外型美觀,喜慶宴會最佳的選擇之一。


作者: R賢    時間: 2010-10-1 10:57 PM

紅條!這個好呷啦!清蒸最好!
作者: anpan4267    時間: 2010-10-2 07:11 AM

還有東星斑(蚵仔寮魚市場)!!!





詳細請參照本欄第2頁13樓
作者: 台灣野武士    時間: 2010-10-2 11:30 AM

看這種生魚片( 生魚的照片 )也是會流口水.......
作者: anpan4267    時間: 2010-10-6 11:04 PM


黑格(黑鯛)



作者: anpan4267    時間: 2010-10-7 12:19 AM


擬紅斑

學名:Epinephelus truncatus
日名:アカハタモドキ
華語名:擬紅斑
台灣名:紅石斑

棲息於日本九州以南的太平洋海域和南海、印度洋。

體色呈鮮豔的朱紅色。

最適合清蒸,除了肉質細嫩鮮美外,外型美觀,喜慶宴會最佳的選擇之一。



圖片來源:
http://fishing-forum.org/zukan/index.htm
作者: anpan4267    時間: 2010-10-10 12:36 AM


花點石斑

學名:Epinephelus maculatus
英名:Whitemottled grouper
日名:シロブチハタ/白縁羽太
華語名:花點石斑
台語名:石斑

棲息於日本九州以南西太平洋、南海、東印度洋海域。

肉質纖細肥美、清蒸、火鍋皆屬上選!!!




霜降石斑

學名:Epinephelus rivulatus
日名:シモフリハタ/霜降羽太
華語名:霜降石斑

棲息在日本九州以南的西太平洋以及南海、印度洋各岩礁海域。

成年體長約30cm!!!

圖片來源:市場魚介類図鑑
作者: anpan4267    時間: 2010-10-11 11:20 PM


黃丁斑

學名:Epinephelus awoara
日名:アオハタ/青羽太
華語名:青石斑、黃丁斑
台語名:黃丁

棲息在日本新瀉以南的西太平洋各岩礁海域。

肉質鮮美,適合清蒸、紅燒、鹽燒、等。


作者: anpan4267    時間: 2010-10-23 11:30 AM     標題: メジナだらけ

 

 http://www.youtube.com/watch?v=sVJmANnUPpg&feature=related

 

 

 好多黑毛


作者: anpan4267    時間: 2010-10-28 07:23 AM     標題: マダイ(真鯛)(嘉臘) Red seabream

 

http://www.youtube.com/watch?v=8n4-VIVuKCg&feature=related

 

 


作者: anpan4267    時間: 2010-11-1 12:25 AM

金勝春海產青斑(馬拉巴石斑)






作者: anpan4267    時間: 2011-10-19 12:34 AM

台中的青斑(馬拉巴石斑)


作者: anpan4267    時間: 2011-10-19 12:37 AM

香港鏞記酒家東星斑青斑(馬拉巴石斑)




作者: anpan4267    時間: 2011-11-28 12:29 PM

茄定一家海產店的粉紅色東星斑




作者: R賢    時間: 2011-11-28 11:37 PM     標題: 回覆 58樓 anpan4267 的文章

這隻好像很不爽你拍牠耶,張牙示威!
作者: anpan4267    時間: 2011-11-29 12:30 AM

引用:
原文章由 R賢 於 2011-11-28 11:37 PM 發表
這隻好像很不爽你拍牠耶,張牙示威!
是啊!

本來想救牠出來的耶!

可是在箱網長大的東星斑恐怕很難在大海生存呢!!
作者: 獨孤情恨    時間: 2012-3-11 09:58 AM

http://www.youtube.com/watch?v=jYfmCcgpls4&feature=related
日本溝渠氾濫成災的鱸魚苗 .....
在台灣應該早被撈光電光了..
作者: anpan4267    時間: 2012-6-18 01:14 AM     標題: 觀賞用的石斑


瑠璃石斑

學名:Aulacocephalus temmincki
日名:ルリハタ/瑠璃羽太
華語名:瑠璃石斑

分布在伊豆半島以及西太平洋各溫暖淺水岩礁海域。

體色呈非常鮮艷的藍色,頭頂、眼睛到背部有一道美麗的黃綠色斑紋。



體長只有27cm。

有毒性。

圖片來源:
http://kiss2sea.web.fc2.com/diving/class/ac001-037.htm
作者: anpan4267    時間: 2012-6-18 01:17 AM


瑠璃石斑


瑠璃石斑



圖片來源:
http://kiss2sea.web.fc2.com/diving/class/ac001-037.htm
作者: anpan4267    時間: 2012-6-19 09:49 AM     標題: クエ

 

 http://www.youtube.com/watch?v=UEbhgHKGaJQ 

 油斑!




作者: 阿汝勉超    時間: 2012-7-6 01:42 PM

不错。值得学习啊,顶一个
作者: anpan4267    時間: 2012-7-21 01:29 AM

彌陀魚市的赤鯮


作者: 大車    時間: 2012-7-21 05:01 AM

赤鯮又叫"紅盤仔",船釣入門魚種,
這種魚不知道為什麼,近海釣的很容易臭油味
也有人說是臭水管味,買的時候聞注意一下
稍有異味就不要買。
作者: 飛龍    時間: 2012-8-8 12:46 AM

引用:
原文章由 大車 於 2012-7-21 05:01 AM 發表
赤鯮又叫"紅盤仔",船釣入門魚種,
這種魚不知道為什麼,近海釣的很容易臭油味
也有人說是臭水管味,買的時候聞注意一下
稍有異味就不要買。
赤鯮不叫"紅盤仔"

~血鯛才叫"紅盤仔"

魚獲照片中~左 赤鯮~右 紅盤仔
作者: 恆愛台    時間: 2012-8-8 12:56 AM

引用:
原文章由 飛龍 於 2012-8-8 12:46 AM 發表

赤鯮不叫"紅盤仔"

~血鯛才叫"紅盤仔"

魚獲照片中~左 赤鯮~右 紅盤仔
附件 -10.JPG (88.29 KB) 2012-8-8 12:46 AM


可是圖片左右兩邊看起來~半斤八兩差不多!
作者: 大車    時間: 2012-8-8 01:02 AM

啊~原來有分別,我一直以為是同一種魚
謝謝指正
釣這些魚我從12連鉤減少到剩6鉤甚至4鉤
魚越來越難釣
作者: anpan4267    時間: 2012-8-8 01:07 AM


盤ㄚˋ

盤ㄚˋ背鰭有幾條長絲。
作者: 恆愛台    時間: 2012-8-8 01:09 AM     標題: 回覆 70樓 anpan4267 的文章

意思是:盤ㄚˋ魚欸牽絲!?
作者: 謝明中    時間: 2012-9-19 09:59 PM     標題: 認識美味海魚!

最愛吃魚;大大分享詳細,給個讚!
作者: AXT    時間: 2012-10-5 04:37 PM

紅色鯛魚三兄弟...
由上至下是 赤鯮  迦納   紅盤..



[ 本文章最後由 AXT 於 2012-10-5 04:38 PM 編輯 ]
作者: AXT    時間: 2012-10-5 04:48 PM

迦納 捕獲紀錄魚 11台斤 台中外海....
作者: anpan4267    時間: 2012-10-5 04:51 PM

引用:
原文章由 AXT 於 2012-10-5 04:48 PM 發表
迦納 捕獲紀錄魚 11台斤 台中外海....
6.6kg真是神勇!

照片中的釣魚達人是大大嗎?
作者: AXT    時間: 2012-10-5 04:56 PM

點待石斑 捕獲紀錄魚 53台斤 台中外海..


作者: AXT    時間: 2012-10-5 04:57 PM     標題: 回覆 75樓 anpan4267 的文章

那是我哥
不是釣的 是捕的~!
我的facebook
http://www.facebook.com/hjanjau?ref=tn_tnmn#!/hjanjau

[ 本文章最後由 AXT 於 2012-10-5 05:01 PM 編輯 ]
作者: 恆愛台    時間: 2012-10-5 05:26 PM     標題: 回覆 77樓 AXT 的文章

你的名字和南部一位老兄弟~一樣響亮!
作者: AXT    時間: 2012-10-5 05:36 PM

恩~!
同名同姓~!前任台灣團結聯盟 副秘書長
作者: anpan4267    時間: 2012-10-5 07:58 PM     標題: 回覆 76樓 AXT 的文章

還有魟魚耶!


作者: anpan4267    時間: 2012-10-23 12:58 AM


尼羅尖吻鱸


台灣超市販賣的尼羅尖吻鱸(養殖)

學名:Lates niloticus
英名:Nile perch
日名:ナイルパーチ
華語名:尼羅尖吻鱸

原產於東非的淡水湖泊,和紅目鱸(金目鱸)同屬但不同種。

成體可達2m,重200kg。

成長快速,被引進到世界各地養殖。

圖片來源:フリー百科事典
作者: anpan4267    時間: 2012-12-12 10:48 AM


細點石斑

學名:Epinephelus cyanopodus
英名:Purple grouper
日名:ツチホゼリ/土穿
華語名:細點石斑、藍瓜

體長約1m左右。

體色藍黑色帶白色斑點。

分布於日本本州以南的西太平洋珊瑚礁淺海海域。

以沖繩較多。

作生魚片和煮火鍋非常美味。



圖片來源:
http://jellyfrog.ti-da.net/e4013685.html
作者: anpan4267    時間: 2012-12-23 11:22 PM

金典酒店黃丁斑


黃丁斑


黃丁斑


作者: anpan4267    時間: 2013-4-16 02:33 PM     標題: クエ釣り


油斑!

作者: 獨孤情恨    時間: 2013-5-14 12:55 PM

http://tw.myblog.yahoo.com/jw!4YULGLeAExnlvHl0JKzJ0w--/

這部落格照片中的紅槽居然這麼大尾
平常在市場和釣魚場看到的都和吳郭魚差不多大小而已
作者: anpan4267    時間: 2013-5-14 01:15 PM

引用:
原文章由 獨孤情恨 於 2013-5-14 12:55 PM 發表
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!4YULGLeAExnlvHl0JKzJ0w--/

這部落格照片中的紅槽居然這麼大尾
平常在市場和釣魚場看到的都和吳郭魚差不多大小而已
市面上常見的紅槽還是小朋友啦!


作者: anpan4267    時間: 2013-9-29 11:39 PM

引用:
原文章由 merage 於 2013-9-29 10:16 PM 發表

這傢伙有時會咬人 別傻傻的跳進養龍膽石班的池子
這種突然動作有時會造成牠咬你

我們的公種魚少說也70斤起跳 被咬到不得了
母種魚只需25台斤左右就可以了
...
70台斤!


作者: anpan4267    時間: 2013-10-1 11:55 PM


老鼠斑



圖片來源:フリー百科事典
作者: AXT    時間: 2013-10-7 12:34 PM

2013年6月24日 大石斑 最大的48台斤~!



作者: anpan4267    時間: 2013-11-13 09:55 AM


龍虎斑


龍膽

龍虎斑是在屏東縣以成長快速的龍膽石斑 (Epinephelus lanceoratus)的雄魚和對病毒性疾病有較強抗性的老虎斑 ( Epinephelus fuscoguttatus )雌魚進行人工受精的F1雜交種。

成長快速,肉質細緻帶 Q ,為台灣石斑養殖業的新星之一。


作者: anpan4267    時間: 2013-11-13 11:41 AM


青龍斑(亞成魚)


青龍斑

屏東縣枋寮鄉養殖戶蔣坤龍先生於2011年利用龍膽石斑青斑雜交而成。

稱為青龍斑

不僅育成率高,成長速度又快。



圖片來源:三泰環保漁業官方網站
http://santaieco.com/?eid=6&;a=1
作者: anpan4267    時間: 2014-12-1 04:29 PM


七星鱸


法式白醬燴七星鱸碎肉

學名:Lateolabrax maculatus
英名:Spotted sea bass
日名:タイリクスズキ(七星鱸)
華語名:七星鱸
台語:鱸魚、七星鱸

分布於黃海、東海、台灣海峽、日本本州千葉縣到九州太平洋岸、南海等海域沿岸出海口。

體側有很多黑斑。

成魚體長超過1m。

在台灣西部、中國東部沿海、日本本州西部是重要養殖魚類。

煮清湯、藥燉、西式香煎、白醬魚漿、生魚片等都很合適。


作者: anpan4267    時間: 2015-5-17 06:52 PM


花面星斑

學名:Plectropomus oligacanthus
英名:Highfin coralgrouper
日名:アマダレドクハタ
廣東語名:花面星斑
台語名:紅條、虎條

主要分布於西太平洋地區的熱帶海域。

和東星斑同屬不種。

體表有水藍色細紋和斑點為其特徵。

圖片為印尼海域的個體。



圖片來源:
http://www.fishesofaustralia.net.au/Home/species/4520
作者: anpan4267    時間: 2015-5-19 11:38 PM


花鱸

學名:Caprodon schlegelii
日名:アカイサキ
華語名:許氏菱齒花鮨
台語名:花鱸

分布於日本伊豆諸島、相模灣以南的太平洋岸、東海沿岸、琉球列島、小笠原諸島、台灣、澳洲、

夏威夷諸島、智利。

體色呈鮮黃色和桃紅、橘紅色等色的紋路混合,美觀鮮豔。

喜歡在水深75-170m處。

適合鹽燒、生魚片。


作者: anpan4267    時間: 2015-5-28 12:27 AM


紅朱格

學名:Cephalopholis igarashiensis
英名:Garish hind
日名:シマハタ/縞羽太
華語名:伊加拉九刺鮨
台語名:紅朱格、七帶格仔、過魚、石斑、黃條、

體色為朱紅色頭部到背部有大面積鮮黃色不規則紋路。

棲息於日本伊豆諸島、小笠原諸島、相模灣、奄美諸島、沖縄諸島。台灣東南部、菲律賓群島、關島、馬紹爾群島、澳洲西部、新克里多尼亞、斐濟、薩摩亞諸島、大溪地諸島等的水深30〜250m之岩礁海域。

適合煮味噌湯、清湯、鹽燒、、生魚片稍微川燙一下更好吃。



圖片之個體於2008 年1 月25日於日本沖縄県縣本島西側近海船釣捕獲。

圖片來源:http://zukan.com/fish/leaf20475
作者: anpan4267    時間: 2015-10-15 10:27 PM



葛西臨海公園水族園的龍膽。


作者: 恆愛台    時間: 2015-10-24 02:02 PM



魚身兩面切兩刀、對切過半~~抹鹽


入電鍋前~再拍一場正面照



作者: anpan4267    時間: 2015-10-24 04:01 PM


作者: anpan4267    時間: 2016-2-21 07:38 PM


紅石斑


紅石斑


破布子清蒸紅石斑(亞士都海產)

學名:Cephalopholis sonnerati
英名:Tomato hind
日名:アザハタ
華語名:宋氏九刺鮨、紅石斑
台語名:紅石斑、紅舵 、紅條

棲息於台灣北部、東部及南部沿岸,日本南部,澳洲北部水深10-100m以礁石區及珊瑚礁海域。

體色為紅色,體表散佈細小圓形紅斑。

一般以一支釣捕獲。清蒸肉質細嫩鮮美,紅燒亦非常美味。


作者: 大車    時間: 2016-2-21 07:59 PM

斑類肉質滑嫩細緻,不過多吃幾口容易膩,
所以清蒸時加些破布子,薑,蔥,酒...是有必要的。




歡迎光臨 台灣小站 (http://www.mesotw.com/bbs/) Powered by Discuz! 6.0.0