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標題: 新地址!【堅】生魚片紅凍屏東主席故鄉~ [列印本頁]

作者: 恆愛台    時間: 2012-1-29 12:37 AM     標題: 新地址!【堅】生魚片紅凍屏東主席故鄉~

老兄弟搬新家了~~

那天我和給路兄找了老半天,才在自由路341號,千禧公園的對面找到~這漂亮的門面!

隔壁正好是教會~對面千禧公園又有停車場,附近都是屏東市公家單位,難怪生意依然搶搶滾!


這一大盤150元~屬於一般初級客戶。。。內有鮪魚赤身、旗魚、鮭魚、海鱺、竹筴魚5種。

 

老闆和我相識10年,一直低調做生意,也經過創業初期第一、二年的慘澹歲月,認識我的好友都知道這攤私密好料,我沒有隨便帶人去吃的!甚至有北部好友,帶他去吃後,隔天立即邀同事一起前往~~拼好料!


很不幸。。。他打電話來抱怨~"大哥、為啥麼我們叫的都比較小片?"本人答覆:"廢話~~你沒聽過【大細漢~差粉多喔!?】"

 




作者: 恆愛台    時間: 2012-1-29 01:06 AM

難得老姐今年返鄉過年圍爐~並事先寄來圍爐的好料大尾透抽、活凍蝦、帝王蟹、以及佛跳牆等8項年菜,讓我今年輕鬆準備年菜。隔天、老姊提議帶86歲高齡老爸旅遊,我馬上聯想到【堅】生魚片好料,打電話去~得知年初一至年初三都有營業。老爸牙齒不好~率先讚聲!

我們先去萬巒豬腳街逛街,再到萬金天主教堂參與新春點蠟燭祈福的聖典。。。晚間折回屏東市。

當然、我深知老爸很期待【堅】生魚片的好料~自然不負老人家的期待!自從北上打工,賣掉車子後,就很少帶他出門,老姊返鄉正好一圓久違的生鮮好料~~

我先點鮪魚、鮭魚、旗魚三項生魚片,且先從[薄片]開始~我怕一開始點油腹,大家很快就吃飽了!?

鮪魚鮭魚旗魚三項油花花的赤身~~



作者: 恆愛台    時間: 2012-1-29 01:16 AM

先介紹台灣小站讀者,認識一般客戶的初級定型化沙西米~~

 

 

一大盤150元內有鮪魚、旗魚、海鱺、鮭魚、竹筴魚5項!

 

 

 

 


作者: 恆愛台    時間: 2012-1-29 01:39 AM

少年老闆的脾氣和我很相似~很肚爛[都市郎嫌東嫌西~],所以絕對拿實力塞對方的唬爛嘴!



早期有都會客戶嫌他僅有一間小店面的路邊攤,品質不像日本料理店。。。


少年頭家立即傳出實力好料~塞對方的嘴!


讓對方外地客戶塞住唬爛嘴~轉為尊敬南部郎靠實力爭取客戶的查埔郎軀勢~~


結果那些挑嘴的客戶因此成為本店長期老客戶,現在已三間店面~每天用餐時刻都爆滿!


毋願乎郎看衰小~~應該就是南部郎的性格文化吧?

作者: 恆愛台    時間: 2012-1-29 02:01 AM

這一份油花花的外帶厚切生魚片~~老客戶獨享價200元

 


作者: 恆愛台    時間: 2012-1-30 12:26 AM

因為小朋友肚子都餓了~所以點了幾盤小菜,先配飯!

五味螺肉




小卷一盤超過10隻




小朋友愛吃的烤鯖魚





作者: 恆愛台    時間: 2012-1-30 12:33 AM

店家沒有煎炒炸油煙~只有生魚片、烤物、小菜冷盤沙拉和魚湯





新鮮的食材,大家看得到~~自己挑!

















作者: 恆愛台    時間: 2012-1-30 12:41 AM

第一盤生魚片很快就Clean~老爸小孩吃得很滿足,但意猶未竟!

老姊使個眼色,叫我開始處理[高檔]一點。。。


少年頭家立即展示,我們事先電話聯絡的庫存實力壓艙好貨~~TORO秀




光看就流口水。。。"頭家~~饞饞來兩片啦!"


作者: 恆愛台    時間: 2012-1-30 12:47 AM

鮪魚肚、鮭魚肚。。。油亮閃閃的肚,入口即化,油脂香氣直嗆心坎~~











很快的就剩一片。。。。。

作者: 恆愛台    時間: 2012-1-30 12:55 AM

老姊看無牙的老爸一面吃、一面話讚~~好胛啦!!!
於是摸摸口袋狠下心,吩咐我處理最油花最高檔最厚切的TORO!


歹勢乎~~"It’s Too Late!


剩下最油花部位~通通被人客包走惹啦!!!








作者: R賢    時間: 2012-1-30 10:53 PM     標題: 回覆 10樓 恆愛台 的文章

那個油花,漂亮的紋路,光看就能感覺到它的美味!
作者: 恆愛台    時間: 2012-1-30 11:05 PM

引用:
原文章由 R賢 於 2012-1-30 10:53 PM 發表
那個油花,漂亮的紋路,光看就能感覺到它的美味!
因為你吃過好幾次~當然知道所有內涵。。。一般人無法共鳴啊!
作者: 恆愛台    時間: 2012-1-31 10:45 PM

店家的米素魚湯絕對值得品嘗!因為都是生魚片等級~~



這道烤雞翅包魚卵~比高雄便宜好吃!


該店的特色不愧是生魚片專賣店~



作者: 大車    時間: 2012-2-4 11:14 PM

不知道是不是同一家?
幾年前屏東的朋友請吃海鮮
一大盤4~5種魚類刺身拼盤
我們5~6個人吃不完
當然還有其他海鮮
不過那盤刺身拼盤150元真夠便宜
他的味增魚湯也是用取過生魚片後的魚骨和魚肉煮的
一個吃火鍋那種鍋子滿滿的100元
作者: 大車    時間: 2012-2-4 11:34 PM

看了影片~和我吃過的不同一家
影片裡那盤150元已經算便宜了
我剛才說的那一家一樣150元更大盤
作者: 恆愛台    時間: 2012-2-5 12:46 AM     標題: 回覆 15樓 大車 的文章

多年前~只有一間店面,現在約三間店面寬!而且現在魚價大漲。。。份量品質當然不可和多年前相比!

多年前~我吃過約一個手掌長的厚切正TORO,從赤身、中腹到油腹8片!便宜到我不敢公開價格。。。
作者: 恆愛台    時間: 2012-2-5 01:06 AM

我去過少年頭家家裡挑過一次頂級腹肉送人~所以知道他家隨時庫存數百萬各等級魚貨!

也聽過他標魚貨的歷史、要領~但這是人家的商業機密,不能公開!
作者: 大車    時間: 2012-2-5 03:08 AM

以前吳女士的海裕 O~ TORO專銷日本
一包1~1.5KG 免錢
                                         

[ 本文章最後由 大車 於 2012-2-5 03:09 AM 編輯 ]
作者: 恆愛台    時間: 2012-2-5 03:11 AM

引用:
原文章由 大車 於 2012-2-5 03:08 AM 發表
以前吳女士的海裕TORO專銷日本
一包1~1.5KG 免錢
                                         
無可能啦~~我以前住光華路分店附近,隨便一片半斤不到鮭魚肚而已喔~~2千起跳!

何況是TORO?除非。。。您是高幹貴賓?或是選舉到了?再不然就是你家開的?
作者: 大車    時間: 2012-2-5 03:25 AM

知道前鎮魚港海裕的總公司兼超低溫凍庫嗎?

海裕專銷日本的O~ TORO 等級
不會出現在海裕屋的

[ 本文章最後由 大車 於 2012-2-5 03:29 AM 編輯 ]
作者: 恆愛台    時間: 2012-2-5 03:44 AM

我去採訪過~~後來換經營者是陳總經理親自接待!

的確主力是在外銷~~他們店家或開發的副產品,一直都沒有突破性發展。國內市場似乎已被後續的順億超越,我們報導那麼精彩~~連一片都沒吃到,因為我們也買不起!

進去超低溫50~60度凍庫,必須先預降溫前面兩道關卡再進去~不然會受不了!後來~臉會麻麻的~~就不敢玩下去了!現場一片霧茫茫。。。南極風光!
作者: 大車    時間: 2012-2-5 03:53 AM

以前我和吳家老三是拍檔
他們家8個兄弟姐妹我都熟
我喜歡玩票性質進口一些凍貨
就寄放在海裕的凍庫
作者: 恆愛台    時間: 2012-2-5 04:04 AM

原來如此。。。我們這種靠用心顧台灣的誠心誠意,免費服務商家推廣MIT的小網站,從來都沒機會吃這種O-TORO好料,都要自掏腰包到處試吃,有符合"善良郎"俗擱大碗才大力推廣分享!

還要過年前後一星期~~被那群網路蟑螂到處檢舉,台東彰化嘉義台中衛生局都要跑來盤查一番~~高雄除了衛生局外,還有檢舉到經發會分案到國稅局。。。不告這位法律專家檢舉人,我對不起台灣人民!

幸好~~各單位頗有經驗人性,看台灣小站正派經營,早已判斷蟑螂的特性就是到處匿名檢舉,因為如果查到具名檢舉,大概我就捉到那隻蟑螂了。。。
作者: 大車    時間: 2012-2-5 04:10 AM

清者自清!
難怪愛台兄這麼辛苦巡帖,佩服。
作者: 恆愛台    時間: 2012-2-6 01:56 AM     標題: 無情e十字路燈。。。懶趴總是愛鎮類!

引用:
原文章由 大車 於 2012-2-5 04:10 AM 發表
清者自清!
難怪愛台兄這麼辛苦巡帖,佩服。

 

中國脫褲爛e~現實贏過面!咱台灣善良郎愛巴結。。。

 

http://www.youtube.com/watch?v=qS3yA-1uuRI

 

為著環境來所害,拄著父母無理解,逼咱著分東西,不覺珠淚流落來,心愛的著了解女性的純情愛,你敢知你敢知阮心內,我一定我一定我一定欲等待成功倒轉來。

 

上北的夜快車擱再­五分要開行,為著欲送別伊拼命走甲汗水滴,真無疑十字路青紅燈來阻止,討厭的討厭的青紅燈,恐驚的恐驚的恐驚的送無你,心急無塊比。

 

孤一個來月台看著火車載伊去,請你著愛­原諒不是絕情無送你,因為是走到位,夜快車來開去,無情的無情的夜快車,予我來予我來予我來看無你,心情真傷悲。


作者: memorymiss    時間: 2012-2-29 05:42 PM

樓主照片拍的很吸引人
看著看著肚子就餓了...
作者: 恆愛台    時間: 2014-6-1 08:00 PM     標題: 那天~我對老兄弟說.....[手機版]

今晚只有我一人吃沙西米~沒想到,老兄弟真的很愛讓我驚喜......
他竟幫我傳一人獨享,豪華粗版的油串( 鮪)兩片,還有旗魚油肚!








作者: R賢    時間: 2014-6-1 08:06 PM

老闆給料,真的很豪邁~
作者: 恆愛台    時間: 2014-6-1 08:38 PM     標題: [相機版]特寫~讓江然老弟思思念念!


















作者: 恆愛台    時間: 2014-6-1 08:47 PM     標題: 模擬江然老弟~腦海進行曲!

1、觀測




2、測距




3、測風速



4、瞄準



5、閉氣



6、擊發。。。深呼吸~細嚼~~口腔內的油脂香氣,嗯!

作者: 江然    時間: 2014-6-1 10:41 PM

發客~~~

小時後都不喜歡吃這些。長大後想吃都變奢侈品!


他的東西,我個人是覺得跟別人真的不一樣,不是肉身部位的問題,也不是厚度。而是覺得放進最嘴裡,感受到那塊肉是活的,不是從冰箱裡拿出來的高檔食物這麼簡單而已。
作者: merage    時間: 2014-6-1 10:44 PM

總有一天會被這的美食誘惑到流口水而亡

作者: 恆愛台    時間: 2014-6-1 11:11 PM     標題: 回覆 31樓 江然 的文章

你竟然捉到我對這家老店的感覺!

引用:


而是覺得放進最嘴裡,感受到那塊肉是活的,不是從冰箱裡拿出來的高檔食物這麼簡單而已。

作者: 恆愛台    時間: 2014-6-1 11:13 PM     標題: 親愛的APP版主~

引用:
原文章由 merage 於 2014-6-1 10:44 PM 發表
總有一天會被這的美食誘惑到流口水而亡
台灣小站的夥伴們歡迎您~~回歸祖國台灣南部的懷抱!
作者: 恆愛台    時間: 2015-1-3 01:21 PM     標題: 除了生魚片~其他的食材也不錯!





沙西米等級的味噌湯真是經濟實惠!



作者: lin23320    時間: 2015-1-10 02:30 AM

引用:
原文章由 恆愛台 於 2014-6-1 08:47 PM 發表
1、觀測




2、測距




3、測風
http://i1100.photobucket.com/albums/g411/mesotw9/ ...
令人流口水                                                                                                  .
作者: 恆愛台    時間: 2015-1-13 02:43 AM

引用:
原文章由 lin23320 於 2015-1-10 02:30 AM 發表




令人流口水                                                                                                  .
老大~~今年這一攤列為重點考核!帶你去見屏東老兄弟~~被沙西米驚嚇一次!
作者: ddww    時間: 2015-1-13 03:04 PM




作者: 恆愛台    時間: 2015-1-25 11:33 PM     標題: 通常春節老闆都沒休息。。。

所以、我都會帶親友來這裡,驚嚇一下~~

http://www.mesotw.com/bbs/viewthread.php?tid=41296&extra=page%3D1
主角【粗厚版沙西米】A組









B組【特粗版】












作者: 恆愛台    時間: 2016-3-20 06:45 PM     標題: 老兄弟搬新家了~~

那天我和給路兄找了老半天,才在自由路341號,千禧公園的對面找到~這漂亮的門面!

隔壁正好是教會~對面千禧公園又有停車場,附近都是屏東市公家單位,難怪生意依然搶搶滾!





依然是他獨當一面的架式~











營業面積增加,人手多了不少~

作者: 恆愛台    時間: 2016-3-20 06:51 PM     標題: 展示櫥窗~乾淨明亮!





菜色品質~依然誘人新鮮!







作者: 恆愛台    時間: 2016-3-20 06:57 PM     標題: 主力商品~堅生魚片、視覺格外誘人!









依照慣例。。。老兄弟~一定擺盤【粗】ㄟ沙西米的見面震撼禮!





思思念念~~久違了!粗ㄟ沙西米...




作者: 大車    時間: 2016-3-20 07:15 PM


是在屏東還是高雄?
作者: 恆愛台    時間: 2016-3-20 09:19 PM

引用:
原文章由 大車 於 2016-3-20 07:15 PM 發表

是在屏東還是高雄?
當然是屏東市.....
作者: 恆愛台    時間: 2016-3-24 01:40 PM     標題: 新鮮好吃~

當天我和給路兄其實不餓~只是給路兄肖念,好久沒吃到粗ㄟ,就已知資訊在自由路上。。。
終於找到這家門面還不錯的店面,真替老兄弟高興~~所以就點一盤,讓老兄弟處理的生魚片!























作者: 大車    時間: 2016-3-24 04:33 PM

看的出殺西米非常肥美。讚
作者: 恆愛台    時間: 2016-3-24 04:55 PM     標題: 江然的描訴最寫實.....

引用:
原文章由 江然 於 2014-6-1 10:41 PM 發表
發客~~~

小時後都不喜歡吃這些。長大後想吃都變奢侈品!


他的東西,我個人是覺得跟別人真的不一樣,不是肉身部位的問題,也不是厚度。而是覺得放進最嘴裡,感受到那塊肉是活的,不是從冰箱裡拿出來的高檔食物這麼簡單而已。 ...

作者: 鐵骨銅牙    時間: 2016-3-24 06:27 PM

好呷、好呷、找一工來屏東呷、
作者: 恆愛台    時間: 2016-10-25 09:09 PM     標題: 自開店至今12年來~陪伴店家成長,備感溫馨!

這一天~因為內場沒座位,老闆安排後花園的雅座,讓我一人獨享,還放下前台的工作,跑來陪我抬槓,抽兩管菸...

老客戶~老伙伴~~一路看著店家成長,買下屏東市繁華地段的自由路店面,過程艱辛、不足為外人道也!

當天我邀老闆夫婦~~如果過年元宵有休假,帶老婆來高雄看煙火,換我帶路陪他們去找好料來吃...






















作者: 恆愛台    時間: 2016-10-26 11:10 AM


作者: 恆愛台    時間: 2016-10-26 11:11 AM


作者: 恆愛台    時間: 2017-11-2 02:10 PM     標題: 精典個人版

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英斗的老闆
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作者: 恆愛台    時間: 2018-1-3 09:43 AM






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