養鶉場中的母鵪鶉
養鶉場
學名：
Coturnix japonica
英文名：Japanese quail
日文名：ウズラ／鶉
台語名：鵪鶉(鵪屯ㄚˋ)
華語名：鵪鶉
日本鵪鶉是原產於日本的鶉雞目鳥類，在17~19世紀原本是養來當寵物，但是因為早熟，孵化60日就成熟下蛋，馴養的鵪鶉又很會生蛋，所以變成日本特有的家禽。
日本鵪鶉主要養在
愛知縣豐橋市，佔70%的產量。
雖然野生的鵪鶉有20幾種，但是全世界只有
日本鵪鶉被養來作家禽。
台灣從日本時代也開始引進飼養，和日本一樣主要養來
卵用。
日本的鵪鶉蛋消費量比較大，除了水煮去殼的
罐頭鳥蛋外，超市都還有賣可生食的生鮮的鵪鶉蛋，主要用來和
山藥泥攪拌食用。
以前都謠傳
鳥蛋是用雞蛋作的或是“
化學”的??!
實在有夠好笑!!
公的鵪鶉和淘汰的老母鵪鶉可以用來燒烤，在台灣常用來作為烤竹雞、烤斑鳩的代用品。
年產卵：350~360個、蛋殼淺灰色帶黑褐色斑點
體重：雄(110g)雌(130g)
圖片來源：幡野養鶉場
http://homepage3.nifty.com/takakis2/uzura-k02.htm
