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花生豬腳湯

本主題由 恆愛台 於 2018-9-27 02:03 PM 設置高亮
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花生豬腳湯

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所以花生泡水就能煮的爛?

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〈南部〉官田首辦菱角豬肉大餐 席開百桌

2014-12-07  自由時報
官田區公所和台南市養豬協進會昨天在官田葫蘆埤生態休閒公園,首辦菱角豬肉大餐,席開一百桌,還有國產豬肉大促銷、菱角豬腳免費品嚐、菱角吊飾DIY體驗、自榨豬油示範,鼓勵民眾多多食用安全的國產豬肉。




市府農業局畜牧科長周志勳說,毛豬市場昨天拍賣均價每公斤七十四.五元,比之前便宜,現場還以三台斤二百元販售國產豬肉,運來的一千台斤豬肉在半小時內就賣光。

副市長顏純左和官田區長陳成文說,近期食安問題接踵而來,影響民眾對國產豬肉的消費信心,加上先前豬價衝破每公斤八十元的高峰也影響民眾消費意願,市府因此和南市養豬協進會、官田區公所共同舉辦「國產生鮮豬肉結合在地食材之創意料理推廣活動」,推出菱角豬肉大餐。

官田上次舉辦菱角大餐已距今十七年,這次是結合豬肉首辦菱角豬肉大餐,一桌四千元,一百桌在活動前就已額滿。菱角豬肉大餐有十道菜,以優良國產豬肉作為饗宴的主軸,搭配官田菱角端出菱角豬腳、菱元三兄弟、紅燒菱合骨、菱角雞肉米糕等料理。

心得:
花生煮豬腳常有花生煮不爛的問題,把花生升級用菱角代替,煮出來的味道肯定比花生還讚,我相信這道台灣味的湯阿扁總統一定吃過。



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我習慣泡水一夜後.....

引用:
原文章由 大車 於 2018-9-27 02:47 PM 發表
所以花生泡水就能煮的爛?
撈起放在密封袋或密封盒,放入冷凍庫,至少冰一夜,然後要煮時,吃多少煮多少!

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回覆 4樓 恆愛台 的文章

所以花生仁經過泡水再冷凍,這樣就可以煮爛?

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看起來不錯,不過個人不太喜歡趙薇版的姚木蘭
這篇報導沒有用趙雅芝版的姚木蘭,實在很遺憾。

姚木蘭的花生湯

2018-01-10  天天快報


[ 本文章最後由 大車 於 2018-9-27 07:06 PM 編輯 ]

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回覆 5樓 大車 的文章

我每次帶皮花生這麼處理~幾乎百分之百成功!

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一般帶皮花生好像都是用蒸的?

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第一代的郭家肉粽,賣花生豬腳湯,換第二代經營就把花生豬腳湯改成和四神湯一樣的湯,這家的東西味道和過去完全不同,嚴重走味。說句重話,這叫不肖子孫。或許有人會說他們的生意很好啊,大車你的話言過其實。他們的生意還會這麼好只有一個原因,就是生意攤都走味了,年輕人根本不識真正的台灣傳統好味道。

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