恆愛台

• 2018/07/09 1836
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民國50年當時，從金三角逃難來台的游擊隊和眷屬，在山林逃難過程有什麼吃什麼，至今也在高屏的泰緬社區發展出獨特的「逃難菜」，即使時空變遷居民還是保有吃野菜習慣，像是香蕉花、逃難飯包，或者雜七雜八菜等等，一道道逃難特色美食也逐漸推廣，詢問度越來越高。


香蕉樹上紅色的香蕉頭用力砍下來，切開後看到白色香蕉花，在山林生存就地取食材香蕉花就是好料，像剝竹筍般剝開，一朵朵香蕉花先用清水洗。薑蒜爆香加入豆豉提味，放入剛採好的香蕉花大火快炒，搭配植物青楓藤，簡單料理，就是泰緬游擊隊逃難時常做的配菜。
當時逃難有什麼吃什麼米飯是溫飽主食，只要野菜辣椒炒一炒現在用香腸，過去用煮熟山肉加料，新鮮野味配飯，沒有碗盤，香蕉葉就是容器至今這道菜，成了後代口中的逃難菜。
第二代滇緬游擊隊眷屬朱秀英說：「這道菜就叫做嗶哩菠蘿或者怪怪菜，其實它裡面不只有一種野菜，它會有十幾種的野菜，長輩還一直保留到我們小時候這樣，所以我們很常用這樣吃。」
第二代眷屬朱秀英，堅持流傳逃難菜，因為她的母親，就是罕見的游擊隊女兵。
76歲的陳香身材矮小，穿著雲南傳統服，她是少數民族的傜族人，身為家中長女，15歲從軍拿槍拿刀從沒怕過，逃難日子，也是有一餐沒一餐。
前泰緬游擊隊員陳香說：「我們亂打亂打打到人家說，退呀退呀退呀我趕快爬上來趕快退，5天6天飯都沒得吃都吃不飽，用手用剝剝剝開用手剝開，那個飯有點酸臭，還是要吃呀。」
長輩逃難辛苦求生的料理，讓兒女從小認識野菜現在泰緬社區裡，除了朱秀英，還有不少人一起發揚歷史痕跡，打造「逃難特色美食」，要讓更多人從吃體會坎坷的逃難故事。
（民視新聞／阿布斯、謝耀德 高雄市報導）

https://news.ftv.com.tw/news/detail/2018709U10M1

恆愛台

• 2018/07/09 1940
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高雄、屏東交界處住著一群曾滯留泰、滇、緬一帶的異域孤軍，民國50年由政府啟動「國雷專案」接送來台，隨著歲月流逝，第一代逃難來台者僅剩30人左右，其中當時的游擊隊員只剩12人，民視新聞尋找到定居美濃的前游擊隊員馬永福，敘說當時戰亂逃難的辛苦日子，怎麼求生存，讓他更珍惜今日安定生活。


馬永福珍藏已久的老舊木箱，裏頭裝的是50幾年前逃難來台灣時一起帶來的物品。一雙麻繩編製的草鞋，是小時候長輩親手做的，雖然穿不下，但保留至今，成了他珍貴的古董。另一個帶來的，是當時游擊隊長官留給他的帽子。
膚色黑，輪廓深邃的馬大哥，73歲依舊身強體壯，小時候居住雲南，但面臨戰亂就逃到緬甸，13歲被迫加入游擊隊後，不斷躲避中共軍隊追捕，又在金三角一帶拚命逃難。
在山林逃命，常常好幾天沒吃沒喝，求生意志教他活下去。香蕉樹的莖，切下外皮，裡頭多汁的香蕉心直接生吃，充飢也解渴，當時有人攜家帶眷，小嬰兒口渴哭不停，也會這樣做。
直到民國50年，泰緬游擊隊以國際難民身分逃來台灣，被安置在美濃的精忠、成功村，和屏東里港的信國、定遠村，第一代逃來的加上眷屬只有30人左右，目前游擊隊員僅剩12人，當時日子苦，政府只配3年食物，之後大家只能努力開墾石頭地。
馬永福提到，「因為分配給你石頭沙石地，你要能開墾出來，你要自力更生，有的人非常地辛苦，很多人沒有辦法養活自己的孩子，沒有辦法生存下去的，有的自殺的也有。」
來台灣時馬永福16歲，繼續加入幼年兵，減輕家人負擔，直到軍人退休後，他在美濃繼續務農，經營有機農場，經歷過悲慘戰亂歲月，現在能過安定日子，讓他更懂珍惜。
（民視新聞／阿布斯、謝耀德 高雄市報導）

https://news.ftv.com.tw/news/detail/2018709U09M1