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礁溪女孩鶴立「雞」群 蝦料理殺血路

本主題由 恆愛台 於 2018-4-13 09:03 PM 設置高亮
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礁溪女孩鶴立「雞」群 蝦料理殺血路


2018/03/20 16:00:00
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記者黃琡雯、廖婕妤/採訪報導

人生不能只看表面,是咖啡三冠王給世人的啟示;同樣把缺點變成優勢的還有這一位宜蘭礁溪女孩,三十歲不到的黃敏綺,很多人以為她是員工甚至打工小妹,但她硬生生在礁溪甕窯雞一條街的夾縫中殺出新路成為活蝦料理店當家老闆。

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▲礁溪女孩放棄台北工作子承父業。

別看她外表瘦弱,不只活蝦一把抓親自上陣,料理幾道拿手菜上桌也不是問題,很難想像四年前她還是個餐飲門外漢。

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▲從不敢碰蝦道每天處理上百隻蝦。

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▲黃敏綺打破吃蝦好像一定要在熱炒店坐矮凳。

會這麼年輕就當老闆全是因為四年前要幫父親收拾熱炒店帳務不清的爛攤子,才決定放棄台北外商業務工作回來管帳。只是嬌滴滴的千金,面對老廚師、員工們,磨合期只能用震撼教育來形容,她的管理哲學一度把員工氣跑。最終又如何用業績稱霸老街?來看這位不服輸女孩的故事。

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▲除了跟老師傅學手藝也自創料理。

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▲菜鳥時期一人兼多職不得不令人懾服。


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