大車

中國很多地方都有魚生，通常魚生指的是淡水魚，以草魚最普遍，可能因為草魚油脂豐富肉質細嫩，但是草魚多刺，切片後肉裡仍有細刺，所以魚生必需切薄片才能連同細刺咀嚼後下嚥。涼拌魚生外還有魚生粥，就是鹹粥裡放汆燙過的魚生，有點像虱目魚粥。

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https://www.facebook.com/nemo.low.1/videos/2095433314002385/?t=35

恆愛台

草魚現在都養的好肥好油膩～但魚頭、魚喉好吃！
只是久久吃一次還好～～我們高雄這頭都沒人賣！

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嫩江街那個菜市場，每天早上都有草魚和烏鰡品質都很棒。
就是我買鱸魚卵的那攤
偶爾吃草魚覺得很美味，常吃會膩。

http://blog.xuite.net/mr.coffee/ ... E%E5%91%B3%EF%BC%81

恆愛台

上回就是回嘉義吃正老牌草魚頭～～起碼１０斤尾，雖然只有半顆魚頭，但是肥嫩到不行～～吃完回高雄，滿嘴都是草魚的油膩感。

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草魚和烏鰡以及大頭鰱，這些養殖淡水魚都很肥，偶爾吃非常美味，多吃兩次就膩了，可能太肥所以很多人料理草魚都用油炸，把油脂炸出來。有的炸過再紅燒。

油炸草魚

https://www.xiachufang.com/recipe/101882455/

恆愛台

嘉義正老牌、半顆魚頭就掩蓋整碗～～


29983573_10212073281771937_8939369249673908721_o.jpg (121.62 KB)2018-4-1 11:56 PM

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引用:

原文章由 大車 於 2018-4-1 10:57 PM 發表
草魚和烏鰡以及大頭鰱，這些養殖淡水魚都很肥，偶爾吃非常美味，多吃兩次就膩了，可能太肥所以很多人料理草魚都用油炸，把油脂炸出來。有的炸過再紅燒。

油炸草魚

https://www.xi ...

以前在北部點草魚三吃～一尾都有１０斤，一定有這道炸魚排沾胡椒鹽！