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米其林必比登公布 這10家夜市美食絕不能錯過

本主題由 恆愛台 於 2018-3-9 12:57 AM 設置高亮
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米其林必比登公布 這10家夜市美食絕不能錯過

  • 2018/03/06 2345
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《台北米其林指南》出刊前一周,搶先公布平價版的「必比登」推薦名單,包括鼎泰豐、點水樓,以及牛肉麵、十全排骨小吃,總共有36家入選,其中10個店家是來自夜市,消息一出,吸引許多人來嘗鮮,而入選的店家則說,是肯定,但壓力也更大了!



看似簡單的湯頭,加上幾片燙熟的豬肝豬肚等,寧夏夜市的豬肝榮仔,菜單上只有豬肝湯、豬肚湯,肉粽,卻一賣超過60年,現在還獲得米其林平價版的,「必比登」推薦名單,讓不少人專程就是要來喝碗湯。
蒸了15分鐘的臭豆腐,淋上特製醬汁,好吸引人,「臭老闆現蒸臭豆腐」是南機場夜市的人氣美食,強調現點現蒸,一樣獲得殊榮,店家高興的說,謝謝大家。
米其林平價版,「必比登」推薦名單,包含寧夏夜市、南機場夜市、饒河夜市和士林夜市,總共有10家街頭美食入選,另外包含永康建宏和林東芳牛肉麵,也有8家、台菜則有茂園、雙月等五家,名店鼎泰豐、點水樓,也沒忘記,精選出日式、江浙、上海、粵菜、北京菜和素食等料理,總共36家餐廳!
美食家費奇:「我們對於台北飲食文化的調查非常深入,而且可以說有接到地氣,幾乎每一家不只是歷史淵源夠長久,味道都是很要求,我們講的「原汁原味」。」
台北米其林指南,下週三(14日)公布奪星餐廳,現在搶先宣佈平價超值美食,已經成功炒熱話題!
(民視新聞/于凡、賴冠諭 台北報導)

https://news.ftv.com.tw/news/detail/2018306F15M1


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米其林公佈「必比登推介」!台灣36間店家入選

2018/03/07

美食聖經《米其林指南》首度登台,昨天(6日)公布台北版36家中價位的「必比登推介」美食。包括五夜市10家人氣小吃、8家牛肉麵店,與5家台菜餐廳等。像寧夏夜市的豬肝榮,攤商很開心,但也說壓力變大。

外皮烤得金黃酥脆,一刀劃下鮮嫩鴨肉呈現在眼前,不少饕客就衝著這一味,而店內其他招牌菜色蘿蔔絲餅、拌白菜絲,就連米其林秘密客也淪陷,將40年京菜「陶然亭」,列入推薦名單。

香Q的麵條、煮到軟嫩的牛肉,淋上醇香牛肉湯頭,便宜的價格和美味,位在西門町24小時營業的建宏牛肉麵館,同樣獲得米其林的青睞。

《米其林指南》首度登台,下週三(14日)才要公佈,被視為餐飲界的榮耀的星級餐廳評選,但「必比登推介」先公開這種人頭標誌,主打經濟實惠的美食,平均消費台幣1千以下。另外,還有介於人頭標誌和叉匙標誌的餐盤等級,是用餐舒適度評比,以及平價美食的銅板標誌。

而必比登名單中,五大夜市共10家小吃入選,牛肉麵店也有8家、每到假日總是大排長龍的阜杭豆漿也上榜。

以油飯、湯品聞名的雙月餐廳,名店鼎泰豐、點水樓也沒忘記。精選出日、江浙、上海、粵菜、北京菜和素食等料理,總共36家餐廳,預料掀起新一波排隊熱潮。

(民視新聞/李榮晉、郭南宏 台北報導)

https://news.ftv.com.tw/news/detail/2018307L01M1

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米其林推薦加持 上榜店家湧排隊潮

  • 2018/03/07 17<img src=">36

米其林指南出刊前一週,搶先公佈平民版的必比登推介名單,包括台菜、京菜、粵菜、牛肉麵和夜市小吃等共36間店家入選,其中幾間人氣餐廳一到中午就已經擠滿排隊人潮,有的是老饕客;有的正是看到米其林推薦的名單才慕名而來,究竟這些台灣平價美食魅力在哪?一塊來看。

大塊雞腿肉配紅棗、牛蒡熬煮出來的藥膳雞湯,加上高麗菜、蛤蠣,熱騰騰的麻油蛤蠣雞湯,再搭配傳統台式滷味和油飯,台菜餐廳雙月食堂前一天剛榮登米其林推薦名單,一到中午,店內座無虛席,人潮滿到店外,要內用至少得等半小時。

Q彈麵條軟嫩牛肉,再淋上熬煮過的濃郁湯頭,看了口水直流,位在西門町的建宏牛肉麵,24小時營業,強調加湯加麵不加價,一大早就有不少饕客報到;另一間老店林東芳牛肉麵店,中午人潮更排到店門外,很多人都是特地來排的。

這次榜單中唯一一間素食店,平日中午用餐顧客也明顯增加。夜市小吃當然也沒有少,簡單的湯頭,加上幾片燙熟的豬肝豬肚,寧夏夜市的豬肝榮仔,一賣超過60年。而南機場的人氣美食臭豆腐,強調現點現蒸,特有味道也獲得必比登推薦。

米其林指南首度登台,下週三才要公佈,被視為餐飲界的榮耀的星級餐廳評選,但必比登推介先公開,這種「人頭標誌」,推薦經濟實惠的美食,平均消費台幣一千左右。

台菜有五間、牛肉麵店有八間、點心兩間、夜市多達十家,加上滬菜、粵菜、京菜、江浙菜等,一共36間上榜,預料掀起新一波米其林排隊熱潮。

(民視新聞/李榮晋、郭南宏 台北報導)

https://news.ftv.com.tw/news/detail/2018307L07M1

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花錢想摘星卻落榜 週刊爆「米其林前高層」濫收200萬
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「米其林指南」撼動台灣餐飲界,圖為米其林區域總裁方諾德(右)、交通部觀光局主任秘書林坤源(左)。(資料照,記者簡榮豐攝)


2018-03-21 06:56〔即時新聞/綜合報導〕日前台北米其林指南名單公布,撼動台灣餐飲界,然而有週刊爆料,餐飲界大老透露有打著前米其林指南高層名號的外籍人士,受餐廳雇用、收取200萬元顧問費,但該餐廳最後卻沒有在名單上。
《周刊王》報導,有餐飲大老表示,有一法國人與一香港人,打著前米其林指南亞洲區負責人名號,在台灣美食記者牽線下接受台灣餐廳雇用,每次都住最高檔飯店,對菜色百般挑剔,餐廳主廚一一照辦調整,還花了200萬元顧問費,結果摘星失敗,還傳出「明年會彌補」的風聲。
報導也出現陰謀論,該餐飲大老推測,這次名單有諸多黑馬,未來可望繼續收費輔導,一方面還可顯示出公正性,手法高明。對於顧問費一事,米其林並無回應。


http://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/2371647

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