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火鍋4大爐具潛在危險!選擇「電磁爐」最安全

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火鍋4大爐具潛在危險!選擇「電磁爐」最安全


2017/11/10 2200
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記者廖宜得、陳秉豪/綜合報導

火鍋店最常使用的4大爐具,桶裝瓦斯、卡式爐、酒精膏和電磁爐,在操作上酒精膏最危險,因為每次添加點燃都有風險,就曾有客人因此毀容,而意外發生時,就變成桶裝瓦斯最可怕,因為一大火或是炸開災情最慘重,因此不少店家改用較安全的電磁爐但相對成本提高,還有業者砸大錢花30萬裝設天然氣管線,除了總開關,每一區跟每個座位下都還有一個開關,就是要讓客人吃火鍋吃的安心。

天冷想要吃熱騰騰的火鍋暖暖身,潛在的危險是?卡式爐曾炸開過,桶裝瓦斯氣爆把整間火鍋店炸掉,臭臭鍋酒精膏也曾冒大火害人毀容,火鍋店家表示,「確認完全沒有火以後,完全沒有火才可以換,會拿一個新的。」

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▲卡式爐爆炸。(圖/翻攝自騰訊視頻)

店家使用上很小心注意,一般火鍋店常用的4大爐具,操作上酒精膏添加跟點燃最危險,再來是卡式爐瓦斯罐更換,一不注意就有風險,桶裝瓦斯也是換瓦斯得要小心防外洩,電磁爐用電最安全但要小心電線走火。

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▲火鍋4大爐具潛在危險。

意外發生時最可怕的就是桶裝瓦斯,一大火或是炸開災情最慘重,其他依序是卡式爐、酒精膏、電磁爐。客人表示,「因為瓦斯畢竟是明火,會比較特別小心,因為明火很危險。」

火鍋店家則表示,「瓦斯桶或是卡式瓦斯爐,它們火力一定會比電磁爐高,電磁爐的部分比較沒什麼危險性,火力比較小。」

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▲火鍋業者表示,「電磁爐火力比較小,比較沒什麼危險性。」

店家選用安全的電磁爐或是砸錢裝設天然氣管線,比起桶裝瓦斯或是酒精膏成本相對提高。火鍋店家表示,「我們是用瓦斯管線,每個座位都有一個電源。」

整間店光是天然氣管線就要花30萬元,50個爐1個月瓦斯費1萬元;另一間店30個電磁爐,1個月電費約2萬元。不論那種爐具還是得要店家小心注意,才能讓客人吃美食吃得安心。

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▲裝設30個電磁爐,1個月電費約2萬元。


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