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【城隍廟百年滷肉飯 真材實料傳四代】

本主題由 恆愛台 於 2017-10-10 10:04 PM 設置高亮
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【城隍廟百年滷肉飯 真材實料傳四代】

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北部的滷肉飯就是南部的肉燥飯,南部的滷肉飯有一大塊滷五花肉。

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回覆 2樓 大車 的文章

他們是把整塊豬頭頸肉蒸熟,細切後~再去滷!

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回覆 3樓 恆愛台 的文章

35年前朋友的父親在台北后站華陰街建成市場旁賣滷肉飯,世叔經營方法是將須要醬油滷煮過后的滷菜如豆干 油豆腐 豬皮 三層肉 蛋等等...置於一鍋,攤前置了3鍋由客人自己挑選喜愛菜料再讓老闆瞧一下算價錢,飯由客人自己添,魯肉湯免費,可說是最早的全自助餐,魯肉是大鍋內一層肉一層蒜魯煮,聽說大鍋滷的肉超香。

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大鍋滷~的確好吃!

引用:
原文章由 klea356 於 2017-10-10 10:48 PM 發表
35年前朋友的父親在台北后站華陰街建成市場旁賣滷肉飯,世叔經營方法是將須要醬油滷煮過后的滷菜如豆干 油豆腐 豬皮 三層肉 蛋等等...置於一鍋,攤前置了3鍋由客人自己挑選喜愛菜料再讓老闆瞧一下算價錢,飯由客人自己添,魯 ...
那個年代~這種人情味風格是由南部帶來北部的!

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