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世界常見食用魚類圖鑑:鯖魚科(鮪鰹鯖鰆)(・ω・)/

本主題由 anpan4267 於 2017-9-19 11:03 PM 設置高亮

原始鯖花魚科


鱗鮪(照片來自Archambault, Clay)


鱗鮪冷凍輪切(照片來自merage)


鱗鮪生薑照燒

學名:Gasterochsma melampus
英名:Butterfly Tuna
日名:ウロコマグロ(鱗鮪)、ガストロ
華語名:鱗鮪
台語名:鐵甲、假大目

鱗鮪是產在南半球的一種原始鯖花魚科的魚,體長1.5m,和串ㄚˋ(黃鰭鮪)差不多。

特徵是有很大片傳統的鱗和其他鯖花魚科的長流線型魚鱗不同,屬於比較原始的鯖花魚科。

棲息水深可達200m,一般都是在南半球作業的遠洋鮪延繩釣漁船混獲。

血合少,肉色比其他鮪魚和鰹魚偏白而柔軟細嫩,作生薑照燒實在是好吃到銷魂。

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巴西鰆

學名:Scomberomorus brasiliensis
英名:Serra Spanish mackerel
華語名:巴西鰆

分布於中南美洲的加勒比海沿著大西洋海岸到巴西沿海。

身體有橘褐色斑點。

棲息在沿岸海域以較小魚類和頭足類(魷魚、小卷)等為主食。

圖片來源:フリー百科事典

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巴布亞鰆

學名:Scomberomorus multiradiatus
英名:Papuan seerfish
日文名:パプアサワラ
華語名:巴布亞鰆

巴布亞鰆分布於太平洋西南部所羅門海的巴布亞灣海域,棲息於水深10-35m處。

肉質鮮美。

圖片來源:
https://www.pinterest.com/pin/458241330808239657/

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帝王鰆

學名:Scomberomorus cavalla
英名:King mackerel
日名:キング・マッケレル
華語名:帝王鰆

分布於大西洋熱帶和亞熱帶海域,體長最大可達1.8m。

圖片來源:フリー百科事典

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金帶花鯖

學名:Rastrelliger kanagurta
英名:Indian mackerel
日名:グルクマ
華語名:金帶花鯖
台灣名:鐵甲、媽鱟

從日本沿岸、台灣東岸到印尼、澳洲北部海域、非洲東岸到索羅門群島都有分布。

一般在25cm左右,最大35cm。

主要攝食浮游性端腳類,橈腳類及甲殼類之幼蟲。

以圍網、定置網、流刺網等捕獲。

適合紅燒、油炸、生魚片等多種吃法。


圖片來源:フリー百科事典

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平鰹

學名:Orcynopsis unicolor
英名:Plain bonito
日文名:タイラガツオ
華語名:平鰹

平鰹分布於東大西洋的挪威到非洲塞內加爾沿岸海域,棲息深度15m,體長130cm。

喜歡在沿岸溫暖水域以魚類為食,可做為食用和休閒遊釣。

圖片來源:
http://www.fishbase.org/summary/108

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