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苗栗市人早餐吃什麼?「這個」Q彈又飄香

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苗栗市人早餐吃什麼?「這個」Q彈又飄香

2017/08/10 19:01:00
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記者簡佑庭/綜合報導
又有米其林星級主廚登台客座,這次不僅能在台灣吃到法國傳統餐廳的守護者—米其林二星傳奇餐廳Le Taillevent的傳統料理,這裡也是啟發電影《Ratatouille》 料理鼠王的地方,業者更安排「米其林廚藝教室」,由Alain Solivérè主廚親自帶領,與熱愛美食的賓客分享米其林餐廳的做菜技巧及秘訣。
以提供精緻「古典時尚法國料理」聞名的Le Taillevent餐廳位於法國巴黎市第八區的精華地段,是一棟具有文化歷史且曾屬於摩赫尼公爵 (Duc de Morny) 的十九世紀古典大宅,是眾所周知的傳奇餐廳。從歷史上各國的國家領袖到政商人士、影視名流,包括強尼戴普、安潔莉娜‧裘莉、布萊德‧彼特等都是餐廳的座上賓。


▲君悅寶艾西餐廳。(圖/台北君悅酒店提供)


台北君悅酒店今年再次邀請位於法國巴黎知名米其林二星餐廳Taillevent主廚亞倫索立偉赫(Alain Solivérès),自96日至8日止於二樓寶艾西餐廳獻藝。深信「好食材理當順應時令,好廚藝兼具傳統與創新」的Alain Solivérès主廚經常於亞洲獻藝,對於東方料理頗有研究,以獨特的廚藝哲學,不時將亞洲元素融入料理,在傳統與創新中開發全新體驗。本次更特別於95日開放專場「米其林廚藝教室」,近距離目睹米其林料理的奇幻與魅力。
這次客座午餐時段呈現的四道式套餐,開胃前菜番茄芥末冷湯、熱前菜香草蜜桃布列塔尼藍龍蝦、主菜杏仁櫻桃鴨胸、以及甜點帕弗洛娃鮮果蛋白蘇。晚餐則獻上經典的五道式套餐,開胃小點以螯蝦碎皮酥捲、前菜為經典奧賽佳魚子醬鮮蝦盅、熱前菜法式田雞腿小麥燉、主菜為羅西尼牛排、而甜點瓜哈娜巧克力咖啡蛋糕。


▲法式田雞腿小麥燉。(圖/台北君悅酒店提供)


除了經典美饌,9月5日米其林廚藝教室,由Alain Solivérès主廚親自帶領,現場示範三道料理菜色,包含招牌麵包製作、熱前菜示範品嘗以及甜點製作,課程分為上午與下午各一場,每場限量15位貴賓,每人新台幣3,500元。9月6日至8日止Alain Solivérès主廚客座寶艾西餐廳期間,午間套餐(含4款餐酒)每份新臺幣4,800元,晚間套餐(含6款餐酒)每份新臺幣8,800元,價格皆須外加一成服務費。


▲米其林二星餐廳Taillevent主廚亞倫‧索立偉赫(Alain Solivérès)。(圖/台北君悅酒店提供)




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