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橋頭糖廠老街[ 老担仔 ]一甲子傳香...

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橋頭糖廠老街[ 老担仔 ]一甲子傳香...

 

 

過年期間,R賢提議找站台老兄弟,一起出去踏青,並邀我實地鑑賞他們找到的橋頭岡山好滋味...

坦白說,除夕夜後,連著幾天在家撿菜尾~~吃的有點煩了!很想吃點新鮮口味,取代家裡的剩菜!

 

從中午到橋頭老街閒逛,我念念不忘的就是大腸伯啊老ㄤ某,兩人自市場內苦心經營60年了!

我想起自己的母親,也是為了養育孩仔長大,兼副業幫忙養家~~擔起家庭,請養孩子一生.....

 

大腸嬸炊大腸的手藝,自幼學習自她的父親,她也無法清楚說明她家大腸品牌到底幾年歷史了?

因為大腸嬸伊阿爸日本時代就在賣大腸~~也經歷過幾年日本課業,躲過美軍空炸岡山的苦難!

 

大腸伯年輕時,正業是開腳踏車店,所以他可以清楚說出橋頭屬於日治高雄州~~

現在老了~~腳力手力大不如前,所以陪著大腸嫂和孫媳婦一起賣大腸.炸蚵嗲!

 

他們大清早就賣素食蘿菠糕,自己手工製造的菜頭鹹粿,煎酥賣兼做功德!

連舊市羊肉蔡老闆都從岡山騎車來吃~~兩代老市場交情,老感情.老滋味!

 

現在橋頭鄉土教學,都會帶小朋友來參觀阿公.阿嬤如何炊粿.炊大腸~~~

從市場的無名擔,到現在學校老師幫忙取[ 老担仔 ],介紹教育小朋友這段古老在地歷史!

 

總是讓我想起自己的父母親,韌命認命,拼生拼死請養下一代的台灣父母精神!

下回路過橋頭老街~~請別忘了去[ 老担仔 ]找她們聊天,問候一下勤做一生的台灣父母!

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大腸伯的雙手皺紋,有勞動者美麗的條紋,一大早就傳好機司.....準備上工!




祖孫認真專注工作的神情,令人感動!




大腸嬸則專注的煎香腸,炊大腸,眼神沒有離開過她承傳自父親,日據時就開業賣大腸的傳家事業!








在接近中午前,大腸嬸夫妻已經先賣自家蒸的素食菜頭粿早餐,口味真的很古早很特殊!





蚵爹則是新增美食,皮酥內餡蚵仔菜甜,都是現點現炸現吃,特別鮮美!




別懷疑!店名就叫[ 老担仔 ]!


三樣都點,這一大盤才算我們50元!


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罕見的手藝:大腸灌入小腸









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橋頭人的早餐~常見這種果粉酥炸菜頭粿



這一道菜頭粿~也是老一輩早上常吃的素食餐!



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我家常買菜頭粿和芋粿
我們用煎的,切片後把兩面煎到有點焦,就像煎豆腐那樣
吃煎粿一定要沾蒜頭醬油才對味
夏天有時沒煮飯吃煎粿,還會有一大鍋綠豆湯
小時候家裡人多,阿媽自己蒸過菜頭粿和芋粿
這是很費工夫的,要磨米漿,要燒柴起灶要"顧粿"
因為太繁複費時,所以後來都用買的
我家隔壁有一洗衣老寡婦,她常蒸粿
我在上國中前她兒子已經在讀高雄醫學院了
私立醫學院的學費是最貴的,老寡婦拼命為兒子籌學費
腰一天比一天駝。

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