列印

野生烏魚製成火鍋 燒滾滾好溫暖

您是本文第293個瀏覽者

野生烏魚製成火鍋 燒滾滾好溫暖

  • 2018/01/10 1125

每年烏魚產季,就只有2個月左右,高雄有餐廳業者,用當季野生烏魚,用砂鍋魚頭做法,做成沙茶烏魚火鍋,新鮮肥美的烏魚,搭配火鍋料,在熱鍋中滾動,光看就讓人食指大動,也冷冷的天氣,更是讓饕客一口接一口,停不下來。

冷颼颼的天氣,光看這一鍋烏魚火鍋,就好溫暖。

熱呼呼火鍋內,輕輕一夾,一大塊肥美的烏魚肉,發現到了嗎,這一鍋,要製作得費不少工。火鍋料備好之外,火鍋主角烏魚,得先裹粉,主廚還替魚肉馬殺機,讓粉能均勻,接下來,就放入鍋內炸。

整條烏魚,大氣放入鍋內炸,這吱吱作響的酥炸聲,光看就讓人食指大動,一端上桌,香味撲鼻,一口接一口,停不下來。

烏魚火鍋,烏魚得先炸過,而不是用傳統煮魚湯方式,原來,主廚就是用砂鍋魚頭做法,要讓人吃新鮮也能吃美味。

每年烏魚產季只有2個月左右,高雄蚵仔寮漁港,漁民新鮮捕獲烏魚,今年最後一波烏魚,製做成烏魚火鍋,也在冷冷的天氣中,溫暖不少饕客的胃。(民視新聞呂鎌顯、曾依翔高雄市報導)

https://news.ftv.com.tw/news/detail/2018110U05M1

TOP