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世界食用魚類圖鑑:鮎(Ayu)(香魚) (*^ー^)ノ

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世界食用魚類圖鑑:鮎(Ayu)(香魚) (*^ー^)ノ


アユ/鮎(Ayu)(香魚)


アユ(Ayu)鹽燒

學名:Plecoglossus altivelis altivelis
日名:アユ/鮎(Ayu)
台語名:Ayu
華語名:香魚

分布於北海道以南的東亞溫帶、亞熱帶地區河川,可人工養殖。

野生的在出海口孵化後到河川生活,一年後回到出海口產卵後死去。

台灣北部新店溪原本也產香魚,1950年代以後由於污染和濫捕的影響已經絕種。

現在台灣北部養殖的香魚全是從日本引進的。

以單純的鹽燒最能品嚐出香魚的鮮美滋味。

圖片來源:フリー百科事典

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水族館的アユ/鮎(Ayu)(香魚)



圖片來源:フリー百科事典

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山藥泥麥飯定食




香魚鹽燒

採用當地天然野生香魚


冷酒




圖片來源:山崎屋
http://yamazakiya.no-blog.jp/

http://www4.ocn.ne.jp/~yamazaki/oryouri.html

http://u.tabelog.com/gunryuu2010/r/rvwdtl/3000115/

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Ayu我喜歡,燒烤Ayu特別好吃,尤其是新鮮飽卵的一級品
料理Ayu是不剖腹清理腹腔的。

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引用:
原文章由 anpan4267 於 2012-7-29 04:37 PM 發表
  http://www.youtube.com/watch?v=y24Gd-Sspvk&feature=related
日本人Ayu的釣法令人嘆為觀止
利用Ayu的強烈地域性,以一條Ayu餌魚引誘其他Ayu來攻擊而上鉤
台灣有少數河川復育Ayu小有成果,日本Ayu釣法也引進台灣了
但是難以普及,因為魚不多,Ayu的專攻釣具非常貴
因為竿身長,而且必需長時間握在手裡,竿子一定要輕~

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引用:
原文章由 大車 於 2012-7-29 06:53 PM 發表

日本人Ayu的釣法令人嘆為觀止
利用Ayu的強烈地域性,以一條Ayu餌魚引誘其他Ayu來攻擊而上鉤
台灣有少數河川復育Ayu小有成果,日本Ayu釣法也引進台灣了
但是難以普及,因為魚不多,Ayu的專攻釣具非常貴
因為竿身長,而且必需長 ...
以前新店溪說是有野生Ayu但是後來絕種了!

現在的Ayu是從日本引進馴化後放流魚苗的。

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北宜公路有香魚池可以釣,1節3H要1500,好像是加鱒魚苦花的綜合池。
至於坪林釣野生要買釣魚證,好像有季節性,不過坪林鄉公所都針對釣客居多,對於非法電魚、網魚好像也管不了,還是多用池釣比較不會破壞生態得好。

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香魚~

20120722寶島漁很大_一代宗師  

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